Як ваш гамбургер порівнюється з калоріями в McDonald’s Big Mac?

Меттью Томпсон, заступник редактора продуктів харчування журналу EatingWell

Як і кожна дитина, яка періодично любила щасливе харчування, я завжди тримав у своєму серці спеціальне (жовте, пластикове) місце для Макдональдса. Я пам’ятаю, як я дружив у вишуканих ігрових місцях кольору цукерок, бажаючи мізерних безкоштовних іграшок. У другому класі я записав на пам'ять весь джингл "Пісня меню" 80-х років (ви пам'ятаєте: "Біг Мак, МакДЛТ, чверть фунта з трохи сиру ...") і заспівав його захопленій аудиторії дитсадків у школі. автобус.

Можливо, тому мені, як дорослому, завжди було так легко виправдати випадкові "Макдональдс Біг Мак" як середнетижневе задоволення. Звичайно, я знав, що вони нездорові (особливо, якщо мова йде про калорії Біг Мака, але я завжди вважав, що вони нічим не гірші за будь-який інший бургер. Я думав, вони випадкові поблажки і цілком чудові, якщо з ними поводитись так ". Всі речі в міру ... "Я сказав. Правильно?

Неправильно. Тому що, навіть у порівнянні з домашнім гамбургером з такою ж кількістю м’яса, начинки та-а-а-м-м "Спеціальний соус", виявляється, Біг Мак містить валок, коли йдеться про жир і калорії.

Давайте порівняємо це з рецептом EatingWell для Класичний бургер, наприклад. Бургер EatingWell - це солодкий та гострий прийом літньої класики, яку ви запам’ятали на задньому дворі барбекю свого дитинства, разом із товстим шаром вершкового спеціального соусу та укусом цибулі. З трьома унціями вареної яловичини в ньому є майже така ж кількість м’яса, як у 3,2 унції Біг Мака. Як і Біг Мак, він також прикрашений хрустким салатом і помідорами.

На відміну від Біг Мака, гамбургер EatingWell містить 0 грамів жиру (у порівнянні з 1,5 грамами Біг Мака в булочці).
У ньому 375 калорій, у порівнянні з 540 Big Mac.
У ньому менше половини насичених жирів і половини натрію у своєму великому, поганому аналозі.
У той же час у нашому гамбургері вдається значно більше вітамінів А і С (які підсилюють імунну систему та сприяють здоровій шкірі) і навіть трохи більше заліза. Порівняємо поживні речовини з поживними речовинами:

Ця остання статичка кинула мене на секунду. Чи може бути, що, принаймні з точки зору волокна, Big Mac насправді є кращим вибором? Потім я згадав зайвий шматочок хліба, що вклався в м’яке серце гамбургера Макдональдс. В основному ви платите за цей один грам клітковини, вживаючи зайві калорії!

Тепер важливо зазначити, що гамбургер EatingWell - це не якийсь замінник справжніх горіхів. У м’ясі не підстерігається сейтан, немає заправленого тофу під булочку (хоча, зазначу, це теж могло б бути смачним); це непростий, загальноамериканський бургер з яловичини, задушений у соусі на основі майонезу. Тим не менше, це не так погано з поживної точки зору. Звичайно, ви не хотіли б їсти червоне м’ясо щодня, але нежирна яловичина в помірних кількостях, як показує інформація про харчування, насправді є досить здоровою.

Однак Біг Мак - це зовсім інша історія. За багатьма показниками наш бургер вдвічі кращий для вас, ніж пропозиція Міккі Д., і він навіть не намагається так сильно бути здоровим.

Де яловичина?
Чому це може бути? Погляньте на яловичину, для початку. Хоча гамбургери на задньому дворі - це просто яловичина з вашого місцевого супермаркету, McDonald's додає до них «Приправу для гриля» - вигадливу назву перцю, соняшникової олії та човна натрію. Додайте до цього той факт, що вони, мабуть, працюють не з таким нежирним нарізком яловичини, як ваші типові домашні кухарі, і це дорівнює великій різниці в жирі.

Що з булочками?
Далі перевірте їх булочки (не ті булочки, давай!): У той час як у вашому середньому булочках Kaiser є близько п’яти інгредієнтів, у булочках McDonald's Big Mac - 16 - вони досить добре оброблені. Взагалі кажучи, в оброблених продуктах більше солі та цукру, тож коли ви їх вкусите, ви відчуваєте солодкість, а не пропіонат натрію. Погляньте на інгредієнти "Спеціального соусу" Макдональдса: альгінат пропіленгліколю, бензоат натрію, динатрієвий кальцій ЕДТА-так, ви можете посперечатися, що там теж купа доданої солі та цукру.

Отже, де це нас залишає? Я все ще з любов’ю буду думати про минулі поїздки до Золотих арок, але, можливо, пора раз і назавжди виключити Біг Мак зі свого раціону. Наступного разу, коли я буду в настрої на полум’яний яловичий диск, я вирушаю в інше місце з багатьма теплими спогадами про дитинство: задній двір.

Який товар швидкого харчування вам потрібен здоровий макіяж?
Метью Томпсон - заступник редактора продуктів харчування для журналу EatingWell.

Більше від EatingWell: