Як приготувати смачні страви без надлишку жиру, цукру та натрію

Здорове харчування не повинно бути м’яким і нудним. Використовуйте трави та спеції, щоб покращити смак м’яса, риби та овочів за допомогою цих чудових комбо від STACK Expert Kait Fortunato.

Що спільного у здорових варіантів, таких як овочі на пару, пісна куряча грудка та супи з низьким вмістом натрію? Вони м'які та нудні! Навчаючись готувати і їсти поживніше, найголовніше - це смак, адже якщо він не апетитний, то ніяк не захочеш його з’їсти. (Див. «Їжа та рецепти здорового харчування за бюджетом»)

Хоча цукор, сіль і жир сприяють задоволенню смаку, ми всі знаємо, що вони не можуть бути частиною регулярної ротації їжі. Натомість отримайте ті свіжі, унікальні аромати, до яких жадають ваші смакові рецептори, використовуючи спеції та зелень. Багато людей мають нульову калорійність і не містять натрію, тому я настійно рекомендую вам скористатися ними. Спеції додають страві колір і сильну ароматичність, роблячи їх більш привабливими та приємними. А правильні трави можуть оживити їжу, допомагаючи почуватись більш задоволеним після їжі.

Що спільного у здорових варіантів, таких як овочі на пару, пісна куряча грудка та супи з низьким вмістом натрію? Вони м'які та нудні! Навчаючись готувати і їсти поживніше, найголовніше - це смак, адже якщо він не апетитний, то ніяк не захочеш його з’їсти. (Див. Продукти харчування та рецепти здорового харчування за бюджетом)

Хоча цукор, сіль і жир сприяють задоволенню смаку, ми всі знаємо, що вони не можуть бути частиною регулярної ротації їжі. Натомість отримайте ті свіжі, унікальні аромати, до яких жадають ваші смакові рецептори, використовуючи спеції та зелень. Багато людей мають нульову калорійність і не містять натрію, тому я настійно рекомендую вам скористатися ними. Спеції додають страві колір і сильну ароматизацію, роблячи їх більш привабливими та приємними. А правильні трави можуть оживити їжу, допомагаючи почуватись більш задоволеним після їжі.

Готування зі спеціями, безумовно, вимагає терпіння, спроб і помилок, але ось деякі з моїх улюблених поєднань спецій для м’яса та овочів для початку.

Джерела білка

Курка та естрагон: естрагон - гостра спеція, яка додає полум’яний смак запеченій курячій грудці. Це також чудове доповнення до домашнього салату з курки.

Стейк і базилік: один з моїх улюблених салатів - рукола з помідорами, базиліком і флангом, залитим бальзамічним оцтом. Солодка заправка та помідори - ідеальне доповнення землистої зелені.

Свинина та шавлія: Представник сімейства м'ятних, шавлія має трохи гіркий смак, який добре поєднується зі свининою. Він також чудово підходить для варіння протягом тривалого періоду часу, наприклад, в глиняному горщику, оскільки він витримує тепло. Ознайомтесь із цим рецептом, який я зробив минулого тижня.

Риба і кріп: зі смаком, схожим на кмин, кріп є ідеальним доповненням до риби, особливо лосося. Кріп додає нотку спеції, не переборюючи ваші смакові рецептори.

Мелений порошок індички та чилі: мелена індичка може бути дещо м’якою самостійно, але тире порошку чилі справді оживляє. Турецькі гамбургери та чилі з індички чудово замінюють яловичину - це легкий обмін, не втрачаючи смаку.

Овочі

Морква та розмарин: смажена морква з посипанням розмарином та сіллю є одним з моїх улюблених овочів. Смаження моркви виявляє її природну солодкість, яка дійсно доповнює землистий розмарин. У рецепті минулого місяця була морквяна картопля!

Цвітна капуста та каррі: Смажена цвітна капуста - мій улюблений спосіб насолодитися цим овочем. Хрустка текстура з індійською спецією робить чудовий пікантний гарнір.

Зелена квасоля та часник: Зелена квасоля, обсмажена в лимонному соку, оливковій олії та часнику, є моїм овочем протягом тижня. Солодко-пряне поєднання робить наповнення половини моєї тарілки овочами цінчем.

Нут та кориця: Однією з моїх улюблених післяобідніх закусок є смажений нут з корицею. Нут насичений білками і клітковиною, і його смаження надає їм хрусткий, солодкий смак. Це ідеальна післяобідня закуска для задоволення цієї хрусткої, солодкої та солоної тяги.