Як приготувати справжню їжу швидко

Гаразд, отже, ви зобов’язалися змінити свій спосіб життя та харчування. Ви почнете займатися фізичними вправами та харчуватися здорово, головним чином, зменшивши кількість споживаного м’яса та додавши до свого раціону додаткові овочі. Ви знайшли кілька вегетаріанських рецептів у цьому блозі чи деінде, які хочете спробувати.

Але для багатьох з вас на цьому все закінчиться.

Хоча ви хочете скласти ці рецепти, ви цього не зробите! Причина? Ви не готуєте. Ви харчуєтесь кілька разів на тиждень, ваш сусід по кімнаті або чоловік/дружина платить за стандартним тарифом один-два рази, а решту тижня вам вдається обійтися тим, що здається безпечним для споживання в холодильнику. Ви знаєте, що це не здорово, тож скажіть собі (ще раз), що, можливо, на ці вихідні ви заплануєте їжу і погодитесь. І звичайно, одна і та ж сцена розігрується тиждень за тижнем, місяць за місяцем.

Я знаю, бо я був там, і знаю, що почав правильно харчуватися лише тоді, коли почав готувати. Я усвідомлював свій раціон задовго до того, як навчився готувати, але поки я не почав готувати, я просто не їв багато овочів. Так просто було покласти шматок курки на решітку Джорджа Формана, розігріти банку нарізаної картоплі і назвати це здоровою їжею. Зрештою, в ньому не було нічого «поганого», і це було краще, ніж локшина Рамен, яку їли інші діти коледжу.

Але це не корисна їжа, і готувати її не готують. Ви повинні отримати свіжі овочі, настільки, наскільки виробники перероблених, упакованих продуктів, що стоять на полицях супермаркетів, хотіли б переконати вас у зворотному. І єдиний спосіб їх отримати - це зробити справжню їжу. Ви думаєте, що почнете додавати трохи брокколі або спаржі до курки та картопляних консервів, але це не триватиме. Я це зробив. Ви лінуєтесь, а овочі - це перше, що потрібно.

Ви повинні готувати. І для початку потрібна певна робота. Ви повинні спланувати їжу заздалегідь (я зробив це для вас легким), сходити в продуктовий магазин (бо ви знаєте, що не знайдете інгредієнтів у своєму холодильнику), і як би цього було недостатньо, ви повинні готувати страви. Якщо ви можете змусити подружжя це зробити, набагато краще, але зазвичай єдиний спосіб змінити когось іншого - це приклад.

Тож це мій аргумент для приготування їжі. І знаєш що? Існує справді хороший шанс, що ви почнете це любити. Я зробив. Я вийшов далеко за рамки основ, наважившись виготовити свіжу пасту, ньоккі, тісто для піци (звичайно, з цільної пшениці), песто та багато іншого. Якщо ви не можете сказати, я справді захопився італійською кухнею. І все почалося з італійського вина, але це вже інша історія. Але вам не потрібно робити нічого з цього вишуканого матеріалу. Просто зайдіть на кухню і починайте щось легке. Я можу гарантувати, що спочатку це займе у вас деякий час, але витримайте це протягом декількох страв і подивіться, чи не почнете ви чудово готувати корисну, здорову їжу щовечора.

Отже, ось мої поради, як розпочати роботу, спрямовану більше на економію часу, а не на вигадливу їжу. Якщо ви бачили моє відео з цибулею, ви знаєте, що я не фахівець. Навряд чи я колись готую без рецепта, і раніше я був відомим тим, що при кожному приготованому страві я спричиняв одну катастрофу на кухні. Але я навчився багато тонн про те, як готувати швидше та розумніше, і зараз катастроф небагато. І найкраще, я не відчуваю, що кулінарія забирає всю мою ніч. Якщо їжа займає у мене більше півгодини, почніть закінчувати, я вважаю, що це найкраще зберігати на вихідні чи особливі випадки.

Поради щодо швидкого приготування

Використовуйте сміттєву миску. Порубайте все перед початком роботи, якщо під час приготування страв не виникають тривалі (наприклад, очікування приготування макаронних виробів), а упаковку, овочеві шкірки та все інше, що вам не потрібно, киньте в миску для сміття поруч із собою. Поїздки на смітник складаються.
Припиніть вимірювання! Якщо ви не випікаєте, вам не потрібно бути точним. Ви не бачите рецептів, які вимагають 1,2 столові ложки? Вони просто округлюють його до цілого або наполовину числа, тому в будь-якому випадку вони не точні. Щодо сухих інгредієнтів, дізнайтеся, як виглядає чайна ложка або столова ложка у вас в руці, і просто йдіть цим. Рідина трохи твердіша, але все-таки просто оцініть її. Моя улюблена порада Рейчел Рей полягає в тому, що дощик навколо сковороди дорівнює столовій ложці олії.
Дізнайтеся, як ефективно рубати. Найголовніше - спочатку розріжте речі навпіл, щоб на обробній дошці була велика рівна сторона. Незабаром я опублікую Візьміть два, як подрібнити овочі; Тим часом ви можете щось знайти на YouTube.
Витратьте трохи більше на якісні інгредієнти. Це надзвичайно важливо для того, щоб зробити їжу смачною, і приємно знати, що ви вкладаєте у своє тіло лише найякісніші речі.
Зробіть удвічі більше, ніж вам потрібно, щоб на наступний день вам залишились залишки на обід або вечерю. Це такий чудовий спосіб заощадити час, гроші та калорії, які ви витратили б на їжу на наступний день.
Повторно використовуйте каструлі та посуд, швидко промиваючи їх, поки готуєте, а не наповнюючи раковину. Я все ще працюю над цим. Або переконайте когось іншого, що, оскільки ви готуєте їжу, вони повинні мити посуд.

І я залишу вас ще з однією причиною, яку ви повинні приготувати - коли ви готуєте собі їжу, ви точно знаєте, що в ній є! Я можу гарантувати, що ви не будете кричати: "Любий, де кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози?" наступного разу, коли будете готувати вечерю.

Написав Метт Фрейзер

Я тут із повідомленням, яке, без сумніву, не зробить мене найпопулярнішим хлопцем у веганському блюді.

Але ця, на мою думку, є надзвичайно важливою для довгострокового здоров’я нашого руху, і саме тому я прагну до того, щоб поділитися нею. Ось іде ...

Веганам потрібен не лише В12.

Звичайно, вітамін В12 може бути єдиною добавкою, необхідною веганам, щоб вижити. Але якщо ви щось подібне до мене, вас цікавить набагато більше, ніж виживання - ви хочете процвітати.

То що ще потрібно веганам?

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Одне, що також допомогло мені в плануванні їжі, - це невеликий заздалегідь віддрукований список покупок - це також утримує мене від надмірних витрат у магазині. Той, який я використовую, зроблений Real Simple (журнал), і я купив його прокладку в Target, коли переїхав у свій будинок. Також допомагає те, що я люблю проводити час у своєму домі та користуватися всіма новинками, які придбав, коли переїхав 🙂 Але це не зовсім суть і зовсім не корисно.

Дякуємо, що прочитали блог Колін. Мені подобається щотижневе меню про ідею холодильника! Крейдяна дошка була б ще солодшою. Ми вже деякий час говоримо про те, щоб зберігати підшивку рецептів, але, здається, ми ніколи з цим не обійдемося. Але тепер із блогом немає потреби! Ми навіть маємо фотографії та коментарі від інших щодо рецептів. У будь-якому випадку, рада, що ви багато чому навчилися, і дякую за коментарі.

Я щодня читаю блог, відповідні коментарі та відгуки. Хоча я не є ні песцетаріанцем, ні вегетаріанцем, я дізнаюся багато нового. Ця остання публікація прямо на моєму провулку, бо вона говорить про щось, що ми з Джоелом працювали надто завзято ... планування їжі. Протягом останніх кількох місяців ми доклали серйозних зусиль, щоб спланувати меню, спробувати нові рецепти щотижня та дотримуватися старого доброго обіднього коричневого пакетика. Мої організаційні примуси взяли верх, і ми навіть створили підшивку наших улюблених рецептів журналів. Моя улюблена частина процесу - це написання нашого щотижневого меню та розміщення його в холодильнику. Ми виявили, що, плануючи заздалегідь і роблячи покупки на тиждень, ми рідше виходимо на вулицю та економимо гроші. Більше немає страшного: "що ти хочеш зробити на вечерю сьогодні?" і час, коли ми виходимо, є більш приємним ... навіть якщо це просто до бару за рогом!