Як приготувати шпинат

Шпинат легко вирощувати, є хорошим джерелом вітамінів і мінералів і має землистий гіркий смак, який добре працює у різноманітних стравах. З цих причин шпинат люблять у всьому світі.

Приготувати шпинат легко, це можна зробити за лічені хвилини, але варто зазначити, що листя містять багато води, яка при нагріванні швидко виділяється. Це призводить до різкого зменшення обсягу, тому велика ложка шпинату може швидко зменшитися до жменьки після приготування. Вода, що виділилася, повинна бути правильно злита, інакше листя буде змоченим і неприємним.

Молоде листя шпинату, або дитячий шпинат, як його часто називають, можна подавати в сирому вигляді в смузі чи салатах, добре поєднуючись із гострими заправками та інгредієнтами на основі цитрусових.

Окрім свіжого листя, ви також можете придбати шпинат заморожений, зазвичай дрібно нарізаний і заморожений дрібними блоками. Їх можна додавати до смузі або до рагу, супів, каррі та соусів прямо з морозильної камери. Якщо готуєте, нагрівайте до розморожування та прогрівання труб.

Як приготувати і приготувати шпинат

Листя дитячого шпинату потребують не більше ніж швидке промивання перед використанням. Старі листя можуть потребувати більш ретельного промивання в холодній воді, і ви також можете обрізати або відірвати будь-які дерев’яні стебла.

Бланшований шпинат - подає 2

400г-450г шпинату або 250-300г дитячого шпинату
масло або оливкова олія
сіль і перець

Наполовину заповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння. Підготуйте готовий шпинат у окріп. Він почне в’янути досить швидко, як тільки він зів’яне (приблизно 1-2 хвилини), злийте його через друшляк і дайте вийти всій зайвій воді, натиснувши на нього тильною стороною ложки або нижньою частиною ковша, допоможе витіснити надлишок води зі шпинату через друшляк.
Покладіть приготовлений шпинат у сервірувальну тарілку, додайте масло або оливкову олію і добре приправте сіллю та перцем. Трохи натертої мускатного горіха також добре працює зі шпинатом.
Якщо ви хочете подати шпинат холодним (або ви хочете його нагріти пізніше за іншим рецептом), занурте його в миску з крижаною водою відразу після того, як він зів’яне. Це збереже його яскравий колір і швидко охолодить. Охолоджений обережно злийте і просушіть шпинат сухим кухонним рулетом.

Зів’яле - подає 1-2

Мішок дитячого шпинату 250-300г

Це дійсно швидкий і простий метод.

Просто наповніть друшляк своїм вимитим немовлятким шпинатом і поставте його над раковиною. Зварити повний чайник.
Як тільки вода обережно закипить, залийте вміст чайника шпинатом, щоб вода в'яла листя, а потім через друшляк стікає по каналізації.
Примусово надлишок води подалі від шпинату, натиснувши його на друшляк тильною стороною ложки або ковша, потім приправте і подавайте або використовуйте за обраним рецептом.