Як приготувати лисички?

Чи вмієте ви готувати лисички? Якщо ні, дотримуйтесь цього рецепта. Ми цілою родиною любимо гриби. Будь-який їстівний вид може знайти притулок у наших серцях та шлунку. Однак у моїх книгах є кілька фаворитів. Цей рецепт присвячений тому, як приготувати лисички. Один з моїх улюблених грибів, який можна назбирати.

Ми з чоловіком повернулися з гір з величезним урожаєм різних видів грибів. Ми також зібрали близько 8 фунтів лисичок.

Є кілька способів приготування лисичок та їх включення у їжу. Деякі з моїх улюблених рецептів з лисичками передбачають пасерування їх з картоплею або приготування їх у соусі бешамель. Сьогодні ми готуємо ці самоцвіти з картоплею та освітленим маслом! Прояснене вершкове масло посилює смак картоплі та лисичок, перетворюючи цю страву на дуже приємне ласощі.

Якщо ви сьогодні не збирали лисички, ви все одно можете зробити так, щоб цей рецепт застосовувався з іншими сортами грибів. Або ви можете просто придбати лисички, оскільки вони зараз у сезоні.

Цей рецепт дуже простий. Єдине, за чим потрібно стежити, - це не спалити картоплю та цибулю.

Інгредієнти:

4-5 середнього картоплі
Гриби лисички 2 кг
1 середня цибулина, нарізана кружальцями
2 TBSP освітлене масло (можна замінити топленим маслом і маслом)
1 олія авокадо TBSP (або рідка олія на ваш вибір)
1-1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки чорного перцю
1/2 склянки подрібненого кропу

Напрямки:

Очистіть картоплю і наріжте кожен з них клинками розміром 1 дюйм. За допомогою сковорідки середнього розміру (достатньої для приготування картоплі) розтопіть 2 столові ложки освітленого вершкового масла. Додайте картоплю в сотейник і почніть смажити її у ВИСОКОму вогні близько 5 хвилин. Ідея полягає в тому, щоб отримати легку глазур і хрускіт, перш ніж ми додамо інші інгредієнти. Не потрібно часто змішувати картоплю. Однак переконайтесь, що вони не горять на дні, кинувши їх один-два рази протягом цих 5 хвилин.

Додайте в сотейник нарізану цибулю, змішайте її і додайте 1 ч. Ложку солі. В ідеалі ви можете додати сіль трохи пізніше в грі. Однак я люблю, щоб картопля вбирала трохи натрію. Якщо припустити, що тепло все ще на ВИСОКОМ соте картоплі та цибулі трохи довше (близько 2 хвилин). Як тільки ви побачите, як картопля розвиває симпатичний золотистий покрив, зменшіть вогонь на Середній і накрийте кришку сотейника, щоб варити картоплю, приблизно протягом 10 хвилин. перевіряйте кожні 5 хвилин, щоб акуратно перемішати картоплю та переконатися, що він не пригорів.

Поки картопля вариться, швидко промийте лисички. Не замочуйте гриби у воді. більшість грибів дуже пористі і вбирають воду, як губка. Ви здивуєтеся, скільки води вони можуть взяти. Смити їх слід лише стільки, щоб видалити весь бруд. Наріжте нарізані промиті лисички більшими шматками. Гриби зменшуються під час варіння. Отже, розрізання їх більшими шматками або смужками дасть вам більше шансів відчути гриби в їжі.

Нагрійте велику сковороду на ВИСОКОМ, додайте 1 TBSP олії авокадо і додайте лисички. Лисички випускатимуть воду під час цього процесу, що призведе до легкого кипіння. Це зварить гриби, а також допоможе зварити всі гіркі речі, які можуть бути при збиранні грибів. Як тільки вода трохи звариться, додайте 1/2 ч. Ложки солі і 1/2 ч. Ложки чорного перцю. Поменшіть вогонь до СЕРЕДНЬОГО і дайте грибам варитися ще хвилину. Тепер вода повністю зникла, і ви чуєте те легке шипіння олії з-під грибів.

До цього часу картопля повинна була проваритися. Можливо, вам доведеться дати йому останній удар на ВИСОКОму нагріванні, щоб створити золотисту скоринку. Поверніть вогонь з-під картоплі на ВИСОКИЙ і трохи обсмажте, не спалюючи цибулю. Після того, як картопля буде готова, перекладіть картоплю в сотейник з лисичками. Додайте 1/2 склянки подрібненого кропу і киньте все разом.

Подавати з теплим хлібом або з гарніром зі свіжих овочів. Тепер ви знаєте один із способів приготування лисичок.