Ось як готувати каву вдома, використовуючи 7 різних методів заварювання

Отримати щоденний прийом кофеїну вдома набагато простіше (і зручніше!), Ніж ви думаєте.

Що стосується гарної чашки кави, то у кожного є свої улюблені кафе та кав’ярні - але в ті дні, коли ви застрягли вдома або просто занадто зайняті, щоб їхати на пробіжку Starbucks, знаючи, як варити власна кава вдома може змінити життя. Звичайно, якщо ви звикли отримувати щоденні виправлення кофеїну у досвідчених кавоварок (або просто натискаючи кнопку на автоматичній каструлі або машині Keurig), спочатку може бути трохи страшно дізнатися, як готувати каву в додому. Ось чому ми зібрали всі різні способи приготування власної домашньої кави вручну - від покрокового керівництва про те, як використовувати свою основну французьку пресу, до найкращого способу, як зробити ідеальну заливку.

Цікаво, який із цих методів заварювання найкращий? Коротка відповідь - це залежить від ваших потреб та уподобань. Незалежно від того, який тип кавоварки ви використовуєте, найголовніше, що ви використовуєте високоякісні інгредієнти. Використання свіжих цілих кавових зерен може зробити все можливе - як і подрібнення їх до оптимального розміру та консистенції подрібнення для конкретного методу. Що стосується найкращого співвідношення кави до води, загальним орієнтиром є a Співвідношення кави до води 1:17 - або іншими словами, на кожен 1 грам кави використовуйте 17 грам води (використовуйте цифрову шкалу для вимірювання меленої кави для кращого результату). За допомогою цих порад ви незабаром випиєте чудову чашку кави, незалежно від того, який спосіб варіння ви вибрали!

Що це: Французька преса - це один з найбільш класичних і найпростіших способів приготування кави, заварювання шляхом замочування меленої кави безпосередньо в гарячій воді, а потім натисканням на поршень, щоб відокремити гущу від кави.

Як це зробити: Налийте в графин грубу мелену каву, а потім залийте її окропом перед швидким перемішуванням. Почекавши чотири хвилини, поки кава не просочиться, поставте кришку і повільно натисніть на поршень, щоб відокремити землю від кави. Подавайте негайно (або перекладіть в окремий графин), оскільки кава буде продовжувати варитися і стане гіршою, якщо їй дозволено сидіти в пресі занадто довго.

Тип помелу: Грубий
Час заварювання: 4 хвилини
Отриманий завар: Повноцінний, багатий

Що це: Один із найдавніших способів заварювання кави, метод переливання передбачає заливання гарячої води через кавову гущу, поміщену у фільтр, щоб кава повільно капала в посудину.

Як це зробити: Помістіть фільтр у крапельницю для кавової рідини, розміщену над чашкою або графином. Промийте фільтр гарячою водою (щоб позбутися смаку паперу та закріпіть фільтр на місці), а потім викиньте воду. Долийте дрібну кавову гущу у фільтр перед заливанням окропом, щоб повністю наситити гущу, чекаючи 30 секунд, щоб ґрунт «зацвів». Потім продовжуйте додавати окріп, виливаючи круговими рухами, щоб рівномірно змочити всю землю, поки не досягнете бажаної кінцевої ваги.

Тип помелу: Від дрібного до середнього

Час заварювання: 3–4 хв
Отриманий завар: Нюансована, гладка

Що це: Винайдений у 1941 році, Chemex - це спеціальний тип заливки, який використовує посудину у формі пісочного годинника та спеціально розроблений фільтр, який на 20–30% важчий за інші фільтри, що допомагає регулювати потік води під час проходження через кавову гущу.

Як це зробити: Помістіть фільтр Chemex всередину колби, вирівнюючи носик з боків, склавши кілька складок. Промийте фільтр гарячою водою, відкидаючи воду, після чого додайте мелену каву всередину фільтра. Залити окропом, щоб наситити боби і дати їм «зацвісти», а потім розмішати. Через 30 секунд продовжуйте наливати воду круговими рухами вперед і назад, щоб рівномірно наситити всі основи, поки не досягнете бажаної кінцевої ваги.

Тип помелу: Середній грубий
Час заварювання: 4–5 хвилин
Отриманий завар: Яскравий, чистий

Що це: Портативний та легкий, Aeropress - відносно новий пристрій, винайдений у 2005 році, який варить каву, натискаючи на поршень, створюючи тиск повітря, пропускаючи каву через фільтр у чашку.

Як це зробити: Перед змочуванням фільтра та кришки гарячою водою вставте паперовий фільтр у пластикову кришку, а потім скиньте воду. Накрутіть кришку фільтра на камеру Aeropress і надійно поставте над кухлем або графином. Додайте в камеру мелену каву, потім додайте води і перемішайте. Вставте поршень і обережно натисніть вниз, доки поршень не дійде до основи.

Тип помелу: Від дрібного до середнього
Час заварювання: 2 хвилини
Отриманий завар: Гладка, чиста

Що це: Цей італійський винахід, який також називають варильником еспресо, варить міцну каву, схожу на еспресо, пропускаючи киплячу воду під тиском пари через кавову гущу.

Як це зробити: Наповніть нижню камеру каструлі Мока окропом до лінії заповнення. Потім наповніть кошик фільтра меленою кавою, переконавшись, що він рівномірний, але не надто компактний, і видаліть нещільну землю по краю кошика фільтра. Помістіть його у нижній відсік і прикрутіть доверху, перед тим як поставити казан на плиту, встановлену на середній вогонь. Зніміть з вогню, як тільки почуєте шиплячий, булькаючий звук.

Тип помелу: Прекрасно
Час заварювання: 5 хвилин
Отриманий завар: Сильний, гострий

Що це: Сифон - це тип вакуумної кавоварки, яка заварюється за допомогою тиску пари, щоб змусити воду підніматись у верхню камеру для змішування з кавовою гущею, а потім дозволяє силі тяжіння опустити воду назад у нижню камеру через фільтр.

Як це зробити: Замочіть фільтр у теплій воді перед тим, як помістити його у верхній компонент сифона («бункер»), надійно зачепивши його за скляну трубку. Потім залийте водою нижній компонент сифона («колбу»). Вставте бункер у Перед тим, як вода закипить і підніметься до бункера, зменште вогонь і додайте кавову гущу в бункер, потім перемішайте. Дайте каві настоятися 60–90 секунд, а потім вийміть сифон з перед подачею зачекайте, поки заварена кава стече до колби.

Тип помелу: Середній штраф
Час заварювання: 5–8 хвилин
Отриманий завар: Чистий, ароматний

Що це: Кава з холодним заварюванням виготовляється замочуванням зерна кави грубого помелу у холодній воді або воді кімнатної температури протягом тривалого періоду часу, зазвичай 12 годин і більше, а потім фільтруванням підстави, щоб отримати кавовий концентрат, який подається з водою або молоко.

Як це зробити: Додайте грубу мелену каву та воду в банку, холодну заварку або будь-яку велику ємність. Перед тим, як зберігати його в холодильнику або при кімнатній температурі, добре перемішайте, даючи йому просочитися щонайменше 12 годин. Процідіть в чисту посудину, використовуючи сітчастий фільтр, вистелений кавовим фільтром або марлею. Зберігати в холодильнику.

Тип помелу: Грубий
Час заварювання: 12 годин
Отриманий завар: Гладка, м’яка