Як низькокалорійна дієта знижує ризик вікових захворювань

Наташа Спенсер

06 березня 2019 р. - Останнє оновлення 06 березня 2019 р. О 16:21 за Гринвічем

Що стосується ожиріння, що є всесвітньою епідемією, ми поговорили з доктором Стейсі Локєр, науковцем з питань харчування, Британський фонд харчуванняПро те, як ці глобальні висновки впливають на тенденції харчування та споживання калорій у Великобританії.

Калорії та клітини: яке посилання?U

Науково-дослідний фонд Сан-Паулу (FAPESP), провідний регіональний орган, що фінансує гранти в Бразилії, проводив експерименти на тваринах, роблячи висновок, що обмеження калорій призводить до клітинних змін, які можуть мати профілактичний вплив на початок деяких захворювань.

Представляючи свої висновки на лондонському Тижні FAPESP у лютому 2019 року, дослідження проводилися Центром досліджень процесів відновлення відновлювальних процесів у біомедицині, Центром досліджень, інновацій та розповсюдження (RIDC), що фінансується Фондом досліджень Сан-Паулу (FAPESP).

Поділившись ідеями про те, як споживання калорій безпосередньо впливає на роботу різних клітин, Алісія Ковальтовський, професор Хімічного інституту USP (IQ-USP), прокоментувала: «Ми розглядаємо, як зміни в раціоні впливають на обмін речовин і чим це закінчується до зміни шансів на захворювання, пов'язані зі старінням ".

Обмеження калорій та профілактика захворюваньU

Експериментуючи з мишами в одному з досліджень групи, дослідники проаналізували вплив низькокалорійної дієти на захист мозку від загибелі клітин нейронів. Ця втрата продуктивності клітин пов'язана з різними захворюваннями, включаючи хворобу Альцгеймера, Паркінсона, епілепсію та церебрально-судинну катастрофу (CVA).
Поділивши мишей на дві групи, дослідники відстежували середню кількість калорій, яку б їла група без обмежень щодо калорій, а потім годували іншу групу на 40% менше калорій. Після періоду 14 тижнів мишам обох груп робили ін’єкцію, яка містила певну речовину, яка, як відомо, спричиняє судоми, пошкодження та загибель нейрональних клітин.
Експеримент показав, що тварини групи, які не мали дієтичних обмежень, мали напади, тоді як у тварин з обмеженим споживанням калорій - ні. Потім проводили тести in vitro для підрахунку ефекту при ізоляції органел мозку мишей.

Мітохондрії - це специфічні органели, які генерують енергію в клітинах. Коли дослідники ввели кальцій, поглинання було вищим у мітохондріях групи з обмеженим вмістом калорій, де рівень мінералу був відмічений як патологічно високий.

Виробництво інсулінуU

Зайнявшись експериментами з використанням бета-клітинних культур, які залишаються на острівцях підшлункової залози і виробляють інсулін, дослідники дійшли висновку, що підшлункова залоза, обмежуючи кількість калорій, може поліпшити реакцію клітин на підвищений рівень глюкози в крові.

Дослідники вивчили сироватку крові мишей, які піддавались ряду дієт, щоб з’ясувати вплив обмеження калорій. Вони виявили, що в клітинах тварин, які їли менше калорій, секреція інсуліну через бета-клітини була типовою: вона була низькою, коли глюкози була низькою, і відповідно високою, коли глюкоза була високою.

Однак цього не було у тварин, які їли більше калорій, і які згодом ожиріли. В результаті цього експерименту дослідники Університету Сан-Паулу підняли припущення, чи може існувати фактор циркулюючої крові, який гостро модифікує функцію бета-клітин.

Коли мова заходить про здорове старіння, Ковальтовський підкреслював, що важливість розуміння того, як працює метаболізм, є профілактикою та лікуванням метаболічних захворювань та прогностичних факторів нездорового старіння, таких як ожиріння.
"Люди з ожирінням набагато частіше хворіють на вікові захворювання. Сюди входять нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера, проліферативні захворювання, такі як рак, та самі метаболічні захворювання, такі як діабет 2 типу, гіперліпідемія, серцевий напад та CVA. Люди з ожирінням мають більший рівень захворюваності з усіх цих ", - підкреслив дослідник.

"Громадське охорона здоров'я Англії підрахувало, що в середньому дорослі споживають приблизно 195 надлишкових калорій на день, а дорослі з надмірною вагою та ожирінням споживають приблизно 320 надлишкових калорій на день", - підтвердила д-р Стейсі Локєєр, науковець з питань харчування, Британський фонд харчування.

Оскільки такі "дві третини дорослих у Великобританії мають надлишкову вагу або ожиріння, що збільшує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця, цукровий діабет 2 типу та рак", Локєр продовжив ділитися.

Калорії та клітини: Що потрібно зробити?U

Зазначивши, що запобігання ожирінню може призвести до запобігання захворювань, Ковальтовський далі сказав: "Ось чому, якщо ми спробуємо зрозуміти механізми, за допомогою яких ожиріння збільшує ці захворювання, у нас буде більше інструментів для боротьби з ними та запобігання їм".

Приклади продуктів низької щільності:

Фрукти
Овочі
Цільнозернові макарони
коричневий рис
Імпульси
Суми та рагу без вершків
Зменшена жирність молочної їжі
Нежирні джерела білка, такі як м’ясо, оброблене м’ясом, біла риба, морепродукти та яйця

Оскільки дослідження для підтримки та демонстрації зв’язку між споживанням калорій та початком захворювань, які можна запобігти, посилюються, організації та благодійні організації, такі як Фонд харчування Brtish, шукають стратегії боротьби з ожирінням.

«Ключовим є прийняття здорових та збалансованих стратегій схуднення на основі фактичних даних. Зрозуміло, що не існує єдиного підходу для схуднення - різні стратегії схуднення працюють краще для різних людей через їхній спосіб життя та уподобання », - підкреслив Локкер.

Коментуючи те, що показують деякі факти досліджень на людях, Локєр припустив, що "зменшення енергетичної щільності вашої дієти може допомогти зниженню ваги".

Щодня це означає вживання їжі з меншою кількістю калорій на грам, інакше відому як їжа з низькою енергетичною щільністю, включаючи продукти з високим вмістом клітковини та/або води.

Так само споживачі можуть пам’ятати про зменшення споживання калорій, обмежуючи споживання продуктів з високою енергетичною щільністю, таких як смажена їжа, жирне м’ясо, шоколад, чіпси, тістечка, печиво, тістечка та солодкі напої.

"Хоча важливо, що невелика кількість продуктів з високою енергетичною щільністю (жирна риба, горіхи та ненасичені олії та спреди) є частиною здорового збалансованого харчування", - підкреслив Локєр.

“Вибираючи продукти з низькою щільністю енергії Означає, що більшу кількість їжі можна вживати за меншу кількість калорій, зменшуючи почуття голоду, а також є деякі докази того, що білки та клітковина можуть тримати нас ситішими довше ", - підсумував Локкер.