Як маленька повсякденна індульгенція може допомогти вам харчуватися здоровіше

Той, хто сказав “споживай десерт спочатку”, щось задумав.

Чи хотіли ви коли-небудь, щоб печиво та морозиво вважалися «дієтичними» продуктами? Що ж, якщо ви замовите його спочатку, наука може бути на вашому боці. Останні дані свідчать, що споживання невеликого висококалорійного десерту щодня може спонукати вас менше їсти.

Дослідження, опубліковане цього тижня в журналі "Експериментальна психологія" Американської психологічної асоціації: "Прикладне", показало, що учасники, які вживали поблажливий десерт, їли на 30 відсотків менше, ніж здорові десерти в середньому решту дня. Дослідники також виявили, що вибір поблажливого десерту перед замовленням страв та основних страв допоміг учасникам вибрати низькокалорійні продукти.

Дослідники чергували покладання здорових солодких ласощів, таких як фрукти, та більш поблажливих десертів, таких як чізкейк, на початку та в кінці кафетерій, щоб перевірити, чи вибір індульгенції перед здоровим варіантом вплине на споживання калорій для цього страви. Вони також хотіли з’ясувати, чи розміщення їжі впливає на вибір здорового харчування.

Дослідження показало, що коли чізкейк та яблука були розміщені на початку рядка, ті, хто вибрав поблажливий десерт, обрали менші порції та низькокалорійні варіанти. Однак, коли солодкі ласощі були розміщені в кінці рядка, більшість закусочних не замовляли низькокалорійні основні страви або сторони.

Шукаєте більше порад щодо здорового харчування?

Однак цікавим застереженням було те, що учасники, які пережили стрес або відволіклись і вибрали поблажливий десерт на початку рядка, частіше обирали також більш калорійні основні та гарніри. Існують десятки досліджень, які засвідчують важливість присутності під час їжі, чи означає це прибирати телефон, вимикати телевізор або відходити від столу, щоб насолодитися їжею.

Дослідники повторили це дослідження кілька разів, щоб виявити, як учасники дотримуватимуться цієї концепції за допомогою програм для онлайн-замовлення, таких як UberEats та Grub Hub, і виявили ті самі результати. Коли замовлення десертів було перераховано перед основними стравами під час моделювання додатків, учасники були більш схильні замовляти менш калорійні страви, якщо спочатку замовляли десерт.

Якщо дозволити собі щодня насолоджуватися невеликим частуванням замість того, щоб максимально обмежувати нездорову їжу, це може виявитися в цілому ефективнішим. Підтримання здорової ваги полягає у пошуку балансу та встановленні реалістичних цілей для того, щоб зробити здорове харчування більшим вибором способу життя, ніж жалюгідною дієтою.

Хоча ми не радимо їсти щодня велику порцію сирного пирога, деякі улюблені рецепти ласощів, такі як шоколадні дитячі тістечка та пісочне пісочне тісто із солоним шоколадом, можуть стати чудовими способами задовольнити ваш ласун протягом тижня.