Як калорії впливають на ваш організм

Нещодавно, викладаючи запитання від клієнта, дієтолог Джиталі Нагпал залишився ошелешеним. «Якщо мова йде лише про кількість споживаних калорій, чому я не можу отримати щоденну квоту в 1500 калорій від горілки, замість того, щоб вдаватися до цієї дієти, яку ви для мене приготували?» - запитав клієнт. 29-річній дієтолозі знадобилося трохи зусиль, щоб пояснити згубні наслідки теорії свого клієнта - здобуток серед них, пристрасть до алкоголю. Але Нагпал визнає, що подібні запитання щодо заміни здорової їжі нездоровою, калорійною їжею, яка є більш смачною, не рідкість. “Протягом багатьох років нам казали, що втрата ваги може бути зведена до простої формули кількості спалених калорій мінус спожиті.

india

Це означає, що якщо людина спалює 2000 калорій на день і споживає лише 1600, вона втрачає вагу, незалежно від того, чи ці 1600 калорій походять виключно з шоколадної випічки або горіхів та зерен. На жаль, наше тіло не працює на принципах математики », - зазначає вона. Нагпал додає, що якщо втрата ваги залежала лише від калорій, то споживання чизбургера або морозива, що містить значну кількість виділених калорій - попит, який вона стверджує, є загальним серед тих, хто дієт - не повинен змінювати програму. "Але це очевидно," додає вона.

Nagpal повідомляє, що грам вуглеводів і білків має по чотири калорії, але однакова кількість жиру має колосальні дев'ять калорій. "Ці цифри означають, що дієта з низьким вмістом жиру перевершить дієту з обмеженим вмістом вуглеводів, але насправді це не так трапиться. Популярні плани харчування, такі як дієта Палео, містять порівняно багато жирів і забезпечують чудові результати », - каже вона.

ВИНИТИ ЦЕ НА ВУГЛЕВИХ

Незалежно від того, отримує людина щоденну квоту калорій із чизбургерів чи бобових, зазначає знаменитий дієтолог Сандіп Сахдев, цей процес призведе до падіння ваги, якщо кількість спалених калорій буде більшою. "Але така втрата ваги пов'язана з втратою м'язів, а не жирів, що є небажаним результатом", - повідомляє він. Сахдев додає, що високий відсоток жиру в організмі може бути настільки ж шкідливим, як ожиріння, навіть якщо вага перебуває в ідеальних межах.

Виділяючи спосіб, яким організм засвоює калорії з різних продуктів харчування, Сачдев зазначає: «Продукти, щільні вуглеводами, такі як гамбургери, шоколад та цукор, є першими джерелами енергії, до яких організм звертається для виконання своїх регулярних функцій. Далі слідують жири, а потім білки, які є будівельними матеріалами ваших м’язів. Ретельно розроблений план харчування повинен заважати організму пережовувати білки для отримання енергії, оскільки це призводить до виснаження м’язів. "Тіло не здатне споживати вуглеводи за відсутності жирів і білків, а отже, вирізує власні м'язи, щоб задовольнити потреби в білках", - додає Сачдев. Зниження м’язової маси, зазначає він, може призвести до втрати ваги, але може збільшити відсоток жиру до небезпечного рівня.

Більше того, люди, які їдять вуглеводи, все частіше хворіють на діабет та інші хронічні захворювання. "Цукрова їжа та напої впливають на систему регулювання інсуліну і дають тілу можливість накопичувати більше жиру, що, в свою чергу, також може спричинити серцево-судинні проблеми", - говорить Нагпал.

Дієтолог Каджал Шаммі Хатурія стверджує, що тенденції дотримання дієти, як правило, виділяють один макроелемент як винуватця всіх глупостей. «Хоча жири деякий час тому бачили в негативному світлі, вуглеводи сьогодні вважаються найвідомішим елементом нашого раціону.

Але нам слід пам’ятати, що вони також є нашим основним джерелом енергії та паливом для нашої повсякденної діяльності. "

Однак вона додає, що оскільки вуглеводи складають домінуючу частину індійської дієти, людина, як правило, споживає більше, ніж думають. “Я чув, як люди стверджують, що вони суворо дотримуються` `не вуглеводних дієт '', але захоплюються салатами та паростками. Ці страви теж містять вуглеводи. Вони є частиною майже кожного прийому їжі. "

БО МАСОВІ СПРАВИ

Окрім кількості, якість споживаної їжі безпосередньо впливає на швидкість спалення організмом калорій. Їжа з високим глікемічним індексом, така як цукор та хліб, зазначає Хатурія, уповільнює цей процес, роблячи організм млявим і зменшуючи кількість калорій, які воно може природним чином збрити. «З іншого боку, дієти, багаті білками, посилюють BMR, оскільки організм витрачає більше енергії, намагаючись метаболізувати та зберігати їжу. Коли ви порівнюєте обидві дієти, різниця в кількості збритих калорій щодня може бути суттєво різною », - говорить вона, додаючи, що білки також утримують людей довше ситими порівняно з вуглеводами.

БАЛАНСУВАННЯ ШКАЛИ

Найхарактерніший набір продуктів, зазначає Хатурія, часто має високий глікемічний індекс і змушує вас жадати більше. “Люди можуть стверджувати, що дотримуються необхідної кількості калорій, але така їжа призначена для того, щоб ви легко відчували голод. Навряд чи людина, яка живе за рахунок газованих напоїв, шоколаду та хліба, зможе дотримуватися обмеженого споживання калорій ", - заявляє вона.

КАЛОРІЯ

Грам цукру, незалежно від того, походить він з моркви чи цукерок, має однакову кількість калорій, але спосіб впливу на рівень цукру в крові, гормони, швидкість метаболізму та насичення значно відрізняється, повідомляє Хатурія. “Обмежені порції здорового харчування дозволять вам насититися протягом декількох годин, тоді як надмірна кількість їх нездорових аналогів дозволить вам шукати більше. Усі ці фактори відіграють життєво важливу роль у визначенні успіху програми схуднення в довгостроковій перспективі. "

КОДИ ДІЄТНИХ ЧИТАНІВ

Тим, хто хоче розірвати монотонність дієти без цукру з натяком на солодке, Сахдев пропонує перепочинок: «Організм здатний спалювати калорії негайно, коли його енергетичні запаси вичерпуються. Це найкращий час для того, щоб час від часу віддаватися своїм тягам ", - каже він, додаючи, що після тренування або повноцінного сну - ідеальний час доби, щоб скуштувати солодке ласощі.