Як їсти, як пірат, у міжнародну розмову, як день пірата

Хоча всі ми загально відчуваємо, як розмовляли пірати, наше уявлення про те, як пірати їли, лежить, для порівняння, у незвіданих водах

Це 19 вересня, це означає, що це Міжнародна розмова, як день піратів, ваша раз на рік можливість прийняти лінгвістичний абсурдизм і привітати своїх друзів та колег привітанням "Ahoy, matey!" Розпочате у 1995 році Джоном Бауром та Марком Саммерсом, свято відзначається у всьому світі завдяки офіційному веб-сайту Talk Like a Pirate Day, що пропонує курс збігу слів англійською, німецькою та голландською мовами. Але насправді, що таке свято без їжі для покращення торжества? Хоча всі ми загалом відчуваємо, як розмовляли пірати - або як нам подобається думати, що вони розмовляли, - наше відчуття того, як пірати їли, сидить, для порівняння, у незвіданих водах. Піратам довелося виживати за рахунок лише пляшки рому.

бесіді

З точки зору їжі життя пірата було проблематичним. Перебування в морі та відсутність легкого доступу до основних морських портів означало, що рідко було постійне надходження їжі, а голод був звичайним аспектом повсякденного життя. Більшу частину свого життя вони провели на борту корабля, і постійно вологі умови ставлять звичайні комори, такі як борошно та сушені боби, з високим ризиком появи цвілі. Клімат також спричинив проблеми збереження: якщо плавати в теплих регіонах світу, таких як Кариби, зберігати свіжі фрукти та м’ясо було майже неможливо. Прісну воду також було важко утримувати під час тривалих морських подорожей, оскільки вона могла розвинути наліт водоростей. Навпаки, алкоголь ніколи не псується, роблячи пиво та ром найкращими кращими напоями. Окрім того, що ром вживався прямо вгору, він використовувався разом з корицею та іншими спеціями для підсолоджування застою води та приготування грогу. Сушене м’ясо та твердий галет, відносно стійкий на полицях бісквіт, були звичайними частинами раціону пірата, хоча останній часто заражався довгоносиками.

Що в такій похмурій обідній обстановці, що робити пірату? З одного боку, вони грабували. Для піратів, які плавали по водах Іспанської Америки, яловичина була гарячим товаром для піратів, оскільки одна голова худоби могла пройти довгий шлях, коли мова заходила про годування голодної бригади. У 1666 році французький пірат Франсуа Л’Онне пообіцяв залишити венесуельське портове місто Маракайбо, якщо серед іншого багатства йому буде надано 500 голів великої рогатої худоби. У 1668 році Генрі Морган, тезка рому, вторгся на Пуерто-дель-Принсіпі на Кубі, вимагаючи також викупу 500 худоби. А в 1682 році капітан Жан Токкар взяв мексиканський порт Тампіко з єдиною метою забою корів для продовольства. На додаток до яловичини, черепаха також була цінним джерелом білка і ідеальна тим, що її легко знаходили вздовж пляжів, її можна було підтримувати в живих і служити джерелом свіжого м'яса, коли він виходить у море.

Пірати також повинні були бути винахідливими з основними продуктами, особливо в тому, що стосується того, щоб зробити мариновану та солону їжу смачною. У Вест-Індії популярною піратською стравою серед мародерів був сальмагунді, тушкована страва з м’ясом та овочами, кинутою в комунальний горщик і сильно приправленою. У своїй книзі "Пірати і піратство" автор Девід Рейнхардт містить безліч інгредієнтів, які можна знайти в казані, та спосіб приготування:

Включене може включати будь-що з перерахованого: м’ясо черепахи, риба, свинина, курка, солонина, шинка, качка та голуб. М'ясо обсмажували, подрібнювали на шматки та маринували у видному вині, потім змішували з капустою, анчоусами, маринованою оселедцем, манго, крутими яйцями, пальмовими сердечками, цибулею, оливками, виноградом та будь-яким іншим маринованим овочем. Потім всю суміш сильно заправляють часником, сіллю, перцем і гірчичним насінням і просочують олією та оцтом.

Легенда свідчить, що Варфоломій Робертс, чиї роки мародерства принесли йому посмертну відзнаку журналу "Форбс" як одного з найбільш заробляючих піратів, їв сальмагунді, коли на нього напав і вбив корабель Королівського флоту HMS Swallow.

Історія піратської дієти може не сподобатися сучасній закусочній. Тим не менше, для тих, хто хоче відсвяткувати "Розмовляй як піратський день", встановивши відповідний тематичний спред, у вас є кілька варіантів. У Музеї піратів Нової Англії є рецепт сальмагунді вільної форми, який дозволить вам приготувати класичну піратську їжу, але без усіх маринованих та засолених інгредієнтів. Ви також можете використати день як особистий виклик, щоб здійснити набіг на комору та зрозуміти, як ви можете перетворити свої запаси на ситне рагу.

Незважаючи на те, що грог у своїй початковій концепції був утилітарним більше, ніж будь-що інше, з тих пір він був переосмислений як коктейль, яким можна насолоджуватися завдяки своїм приємним піднебінням достоїнствам. Ознайомтеся з цими трьома версіями коктейлю тут, з рецептами, де використовуються різноманітні роми в поєднанні з грейпфрутовим, лаймовим та апельсиновим соками. Ви також можете насолоджуватися грогом гарячим, приправленим корицею та коричневим цукром. Якщо ви хочете спробувати хардтак, рецепти та відео пропонують вам, як зробити цю класичну їжу для виживання. Особисто я занурився б у пакет сухариків Wasa і називав би це день.

Джерела

Бревертон, Террі. Піратський словник. Канада: Пелікан, 2004.

Марлі, Девід Ф. Щоденне життя піратів. Санта-Барбара: ABC-CLIO, 2012.

Гамільтон, Джон. Піратське життя. Едіна: Видавнича компанія ABDO, 2007.