Як дієта з низьким вмістом вуглеводів може вплинути на здоров’я кишечника

Нове дослідження використовує «симулятор кишечника людини» для вивчення впливу двох різних дієт на склад мікробіоти кишечника. Результати дослідження висвітлюють шкоду відсутності вуглеводів у раціоні.

Останнім часом триває багато суперечок щодо ролі вуглеводів у дієті.

З одного боку, дієта з низьким вмістом вуглеводів унеможливлює стійкість до інсуліну та метаболічний синдром.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, такі як кето-дієта, яку все більше людей приймають для схуднення, пропонують мати кілька переваг.

Вони варіюються від поліпшення здоров’я серцево-судинної системи до підтримки здоров’я мозку.

З іншого боку, нещодавні дослідження показали, що занадто мало вуглеводів у нашому раціоні може підвищити ризик смертності, тоді як інші дослідники відвернули людей від дієти з низьким вмістом вуглеводів, вважаючи їх «небезпечними».

Більшість досліджень останньої категорії є спостережними дослідженнями, але нові дослідження допомагають з'ясувати наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру на мікробіоти кишечника за допомогою штучного кишечника.

Вчені під керівництвом Річарда Аганса з кафедри біохімії та молекулярної біології Державного університету Райта в Дейтоні, штат Огайо, провели нове дослідження.

Його результати нещодавно були опубліковані в журналі Applied and Environmental Microbiology.

Аганс та його колеги розробили штучний кишечник або симулятор кишечника людини, основною метою якого було імітувати середовище, знайдене всередині товстої кишки людини.

Дослідники використовували зразки калу від донорів, щоб відтворити це бактеріальне середовище, і додали поживні речовини спочатку із збалансованої західної дієти, а потім із дієти без вуглеводів та білків, виготовленої виключно з жирів.

Потім вони застосували низку передових технологій для вивчення та вимірювання складу метаболітів, що є результатом зміни поживних речовин.

Дослідження показало, що перехід від збалансованої дієти до дієти з високим вмістом жирів і без вуглеводів збільшив кількість штамів бактерій, які метаболізують жирні кислоти. Перемикач також знизив бактерії, такі як Bacteroides, Clostridium і Roseburia, які відповідають за розкладання білків і вуглеводів.

У свою чергу, це зменшило виробництво коротколанцюгових жирних кислот та антиоксидантів, які є хімічними сполуками, які борються з пошкодженням та старінням ДНК, протидіючи шкідливому впливу вільних радикалів.

Коли кишкові бактерії метаболізують вуглеводи, кажуть дослідники, вони виділяють коротколанцюгові жирні кислоти, які мають позитивні наслідки для здоров'я, такі як зменшення запалення та ризику раку товстої кишки.

"Відносний корисний та шкідливий вплив дієт з високим вмістом вуглеводів та жирів є предметом багатьох досліджень та дискусій", - говорить автор відповідного дослідження д-р Олег Палій, доцент Медичної школи Боуншофта Державного університету Райта.

Однак «один аспект, який рідко розглядається у вищезазначених дискусіях, - зазначають автори дослідження, - полягає в тому, як склад макроелементів дієти впливає на навколишнє середовище товстої кишки та мікробіоти кишечника, що мешкають у цьому регіоні».

"Кишкові мікроби опосередковують багато дієтичних наслідків для здоров'я людини", - додає д-р Палій. "Там більшість цих сполук ферментується кишковими бактеріями".

"Це трапляється, - зазначає він, - тому що значна частина вуглеводів, білків і жирів, що вживаються в їжі, уникає травлення в тонкому кишечнику і досягає товстої кишки - частини кишечника, де мешкає щільна популяція мікробів".

Нове дослідження "показало, що мікробіота кишечника людини може використовувати дієтичні жирні кислоти для підтримки росту".

Перехід до дієти, що містить лише жири, пояснюють автори, „призвів до істотного зменшення виробництва [коротколанцюгових жирних кислот] та антиоксидантів у товстій кишці, що може потенційно мати негативні наслідки для здоров’я господаря. "