Як Церква харчується кризою ожиріння

Неправильно годуючи народ Божий

Джон Б'янкі

9 липня 2019 · 12 хв читання

Це те, що Церква повинна відповідати за духовні потреби свого члена. У певному сенсі церква годує овець.

Безумовно, церква також повинна проявляти турботу про фізичні потреби своїх членів.

Церкви мають дияконські фонди, які допомагають своїм членам у фінансових труднощах. У них є харчові комори, які постачають їжу голодним. А церковні провідники часто помазують, моляться та піклуються про хворих.

Але як бути до того, як вони захворіють?

Чи відповідає церква за попередження своїх членів про нездорові фізичні навантаження, що призводять до фізичних захворювань?

М ост відповів би на це, звичайно, сказавши.

Але відбувається небезпечне фізичне навантаження, яке церковні провідники, здається, не звертають на нього уваги.

Я говорю про переїдання, яке призводить до ожиріння.

І церква не застрахована від проблеми. Гірше, можливо, це навіть сприяє.

Давайте подивимось.

Є хороші новини щодо тенденцій ожиріння в США. Схоже, що десятиліття зростання рівня ожиріння починає сповільнюватися.

Нещодавня доповідь виявила, що,

Рівень ожиріння серед дорослих знизився в Канзасі між 2015 і 2016 роками, зріс у Колорадо, Міннесоті, Вашингтоні та Західній Вірджинії та залишався стабільним у решті штатів.

Тепер про погані новини. Приблизно 37,7% дорослих американців все ще страждають ожирінням, як і близько 17% дітей. Якщо додати до категорії “надмірна вага”, ці цифри зростуть відповідно до 66% та 35%.

Центри контролю за захворюваннями (CDC) визначають слово ожиріння з точки зору індексу маси тіла (ІМТ). Ваш ІМТ - це ваша вага у кілограмах, поділена на квадрат висоти в метрах.

Якщо ваш ІМТ становить 30,0 і вище, він потрапляє в діапазон ожиріння. Якщо ваш ІМТ становить 25,0 до Переважна кількість людей із надмірною вагою та ожирінням не є ненажерами. Деякі люди можуть споживати занадто багато калорій, але знову ж таки це не робить їх ненажерою.

То в чому проблема? Чому в нашій країні, а також у наших церквах так багато людей з ожирінням?

Відповідь на це питання полягає в тому, чому люди в першу чергу страждають ожирінням.

Ожиріння - відносно нове явище в нашій країні. Ось діаграма зростання рівня ожиріння з 1960-х років.

Ви помічали, коли показники ожиріння почали зростати? Це був 1980 рік. Чи сталося в 1980 році щось, що спричинило ожиріння?

У 1980 році USDA випустила свої нові дієтичні рекомендації щодо здорового харчування для громадськості США. USDA, спираючись на дослідження доктора Анчела Кіза, рекомендував дієту з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру. Дивіться тут.

Все ще покладаючись на дослідження Кейса, сьогодні Міністерство сільського господарства США (USDA) радить, що американці споживають 51% щоденних калорій у вигляді вуглеводів, 32% жиру та 18% як білок (я знаю, що цифри не додаються до 100 %, але я взяв цифри з сайту USDA).

FDA рекомендує подібний розподіл 60% калорій з вуглеводів, 30% з жиру та 10% з білків.

Чому це важливо? Оскільки помилково припускають, що людський організм ставиться до всіх калорій однаково.

Протягом багатьох років дієтологи говорили нам, що калорія - це калорія. Іншими словами, споживання калорії вуглеводів матиме такий самий вплив на ваш організм, як калорія жиру.

Такі дослідники, як д-р Джейсон Фунг, Гері Таубес, д-р Девід Людвіг та д-р Роберт Лустіг, відкинули цю теорію.

Вони пропонують нову теорію, яка передбачає, що ваше тіло виявляє зовсім іншу реакцію на вуглеводи, ніж жир або білок. Це призвело до так званої вуглеводно-інсулінової моделі ожиріння.

У цій моделі ожиріння головним чином спричинене надмірним споживанням рафінованих вуглеводів, таких як цукор, макарони, хліб та фруктоза. І в меншій мірі вуглеводні щільні овочі, такі як картопля та рис.

Коли ви вживаєте рафіновані вуглеводи, ваш тонкий кишечник розщеплює їх до глюкози. Ця глюкоза потрапляє в кров. Ваша підшлункова залоза у відповідь виділяє інсулін для виведення глюкози з крові.

Серед інших важливих функцій інсулін також є гормоном зберігання. Яку б глюкозу ви не використовували для енергії, вона перетворюється на глікоген у печінці та зберігається для подальшої енергії.

Коли ви спите, рівень інсуліну падає, і ваше тіло виділяє частину накопиченої харчової енергії, щоб живити ваше тіло. Якщо ваш час прийому їжі та посту збалансований, все в порядку.

Однак ваша печінка має обмежену здатність зберігати глікоген. Якщо ви споживаєте більше вуглеводів (глюкози), ніж ваша печінка може зберігати у вигляді глікогену, тоді ваша печінка перетворює надлишок глюкози в жир. Потім інсулін накопичуватиме цей жир у жирових клітинах (адипоцитах) у всьому тілі.

Отже, якщо ви їсте занадто багато вуглеводів, особливо у поєднанні з великою кількістю жиру, ви станете товстішими (хоча у вас може не бути ожиріння). Якщо ви будете продовжувати надмірно споживати рафіновані вуглеводи з року в рік, ви ставатимете все товстішими і товстішими.

Ніхто не страждає ожирінням за одну ніч. Але якщо за останні 30 років ви набираєте всього 2 фунти на рік, то зараз у вас 60 кілограмів зайвої ваги.

Велика проблема виникає, коли цей процес триває роками. У деяких людей з ожирінням (але не у всіх) у певний момент їх клітини стають стійкими до роботи інсуліну. У відповідь їх організм виробляє більше інсуліну, щоб спробувати потрапити жир в адипоцити. Але не везе. Вони всі заповнені.

Однак жир повинен кудись піти. Тож інсулін намагається упакувати його в печінку (жирову печінку), підшлункову залозу, м’язи, навколо живота, куди тільки може.

Але ці органи також стають стійкими до інсуліну. Зрештою підшлункова залоза не може встигати за потребою інсуліну, і глюкоза починає накопичуватися в їх крові. Зараз ситуація переросла у діабет 2 типу.

Це спрощена версія теорії, але я думаю, ви зрозуміли.

Дивіться, як доктор Пітер Аттіа пояснює, чому нам слід зосередитись на надлишку інсуліну як причині ожиріння та діабету.

У деяких людей може виникнути спокуса сказати, що люди з ожирінням повинні просто сісти на дієту. Справді, вам не здається, що вони пробували дієти?

Спалах новин: дієта не працює.

Звичайно, люди, які сідають на дієту, худнуть. І що тоді трапляється? Через півроку-рік вони знову поклали вагу. А іноді одягають трохи більше.

Ви пам’ятаєте ту телепрограму «Найбільший невдаха у світі»? Маленький брудний секрет полягає в тому, що кожен учасник з першого сезону повернув собі майже всю втрачену вагу, незважаючи на свої зусилля, щоб утримати це.

Дослідники були здивовані, коли виявили це, і ще більше здивувались, коли з’ясували причину.

Мабуть, це пов’язано з тим, що називається вагою вашого тіла. Дивіться тут.

Встановлена вага вашого тіла - це оптимальна вага, яку ваше тіло намагається підтримувати. Наприклад, якщо ви мали 10 фунтів протягом 10 років, ваше тіло буде боротися, щоб зберегти цю вагу.

Він робить це, уповільнюючи свій метаболізм. Отже, навіть якщо ви дотримуєтеся тієї ж дієти з обмеженим вмістом калорій, ви врешті-решт наберете вагу назад.

Доктор Майкл Шварц, дослідник ожиріння та діабету, який є професором медицини у Вашингтонському університеті,

Ключовим моментом є те, що ... ви можете втратити величезну кількість ваги, ви можете продовжувати це протягом шести років, але ви не можете відійти від основної біологічної реальності. Поки ви нижче вашої початкової ваги, ваше тіло намагатиметься повернути вас назад.

Ось чому всі дієти з обмеженим вмістом калорій не справляються.

Дослідники починають виявляти, що тяга до голоду відіграє велику роль у ожирінні. Існує кілька теорій з цього приводу, але я згадаю лише дві.

Перший - це порушення регуляції гормону лептину. Коли жирові клітини заповнені, вони виділяють лептин. Потім лептин сигналізує вашому мозку про те, що у вас є достатньо накопиченої енергії. Тоді ваш мозок виробляє відчуття ситості, і ви перестаєте їсти.

Однак, коли жирових клітин надмірно багато або вони зростають занадто великими, виділяється лептин. Зрештою розвивається стійкість до впливу лептину. Це означає, що, незважаючи на те, що ви з’їли достатньо, ваш мозок говорить вам, що ви все ще голодні. Отже, ви їсте більше. Дивіться тут.

Також проводяться дослідження щодо взаємозв’язку між реакцією на дофамін мозку та тягою до їжі. Здається, дофамін пов’язаний із реакцією на винагороду, і це може змусити людей переїдати. У цій галузі ще можна дізнатися більше.

Як бачите, ожиріння набагато складніше, ніж просто припускати, що хтось ненажера.

Одним із надійних способів вилікувати ожиріння та діабет 2 типу є зменшення кількості надлишку інсуліну в організмі.

Це робиться двома способами.

Перший - це новий спосіб харчування. Це тягне за собою зменшення споживання рафінованих вуглеводів, цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Значне зниження споживання вуглеводів і цукру призведе до зниження рівня глюкози в крові. Це згодом знизить секрецію інсуліну.

Це означає відмову від діючих дієтичних рекомендацій щодо дієти з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жирів на користь дієти з низьким вмістом вуглеводів зі здоровими жирами та достатніми білками.

Однак для тих, хто страждає ожирінням, схуднення виключно шляхом модифікації дієти може зайняти значну кількість часу.

Обмеження за часом їжі (голодування) у поєднанні з вищезазначеною дієтою здається найефективнішим способом вилікувати ожиріння та діабет за найкоротший проміжок часу.

Якщо ви не споживаєте калорій, то рівень інсуліну різко знизиться. Крім того, наявні запаси жиру будуть спалені для отримання енергії. Детальніше про переваги голодування від схуднення дивіться тут.

Ви, напевно, чули небіблійне прислів'я: "Ти можеш бути занадто небесно налаштованим, щоб не бути добрим на землі". У певному сенсі, що застосовується тут.

Люди створені тілом і душею. Оскільки церква прагне годувати душу, вона не повинна нехтувати здоров’ям фізичних тіл своїх членів. Адже тіло - це храм Святого Духа.

Церква повинна закликати своїх членів піклуватися про своє тіло, а також про душі та розум.

У нашому середовищі є люди, які стають все хворішими, бо їх нагодували зграєю брехні щодо того, що є повноцінною дієтою.

Церква повинна повідомити своїх членів про те, що, мабуть, те, що їм сказали, - здорове харчування (з високим вмістом рафінованих вуглеводів) насправді робить їх хворими.

А тепер подумайте, як церква годує своїх людей, коли вони об’єднуються задля соціальних функцій. Чи ми подаємо вино на наших церковних зборах? Ми пропонуємо гарне Мерло та трохи сиру. Ні.

Чому ні? Немає гріха, якщо ви споживаєте скромну кількість вина, чи не так?

Ми не подаємо вино, тому що воно може стати каменем спотикання для людей, які раніше мали з цим проблеми.

Не заради їжі руйнувати діло Боже. Все справді чисто, але неправильно, щоб хтось ще раз спотикався тим, що він їсть. (Римлян 14:20)

Натомість ми подаємо каву з купу цукру, а також пончики, печиво та бублики, наповнені вуглеводами.

Хоча ми думаємо, що ми гостинні, ми не усвідомлюємо, що ці продукти є величезним каменем спотикання для людей, які борються зі своєю вагою!

Навіщо ставити цукристі ласощі перед людьми, яким повільно шкодить занадто велике споживання цукру? Ми не ставимо вино перед алкоголіками, що одужують, правда?

Якщо ви не вважаєте, що рафінований цукор небезпечний, перегляньте це відео доктора медицини Роберта Х. Лустіга, професора педіатрії UCSF у відділі ендокринології.

Церква повинна переглянути свою позицію щодо ожиріння та здоров'я. Вона повинна закликати своїх членів ставитися до своїх тіл як до справжніх храмів.

Давайте припинимо звинувачувати овець і почнемо розумно керувати ними.