Я втратив 50 фунтів і зцілив кишечник на дієті для відновлення та відновлення (не намагаючись).

Ми знаходимось посеред "дієтичних війн". Усі рекламують дієти, і кому ми повинні вірити? Настав час вивчити і вжити заходів для себе. Ось як я схуд на 50 кілограмів на дієті для відпочинку та відновлення.

Кожен лікар Том, Дік і Гаррі зайнятий просуванням своєї версії здорового харчування. Деякі з них скажуть практично все, щоб змусити нас придбати їх продукцію. Чи слід дотримуватися середземноморської, палео, веганської або кетогенної дієти? Кому ми можемо вірити чи довіряти?

Кожна сторона має своїх експертів, своїх гладіаторів, озброєних фактами, щоб перемогти свого супротивника.

Для огляду дії - і для натхнення відпочинку та відновлення дієти - я б запропонував переглянути два документальні фільми «Що таке здоров’я» та «Що з пшеницею».

Про документальний фільм "Яке здоров'я".

Один із наших синів дивився “Чого здоров’я” зі своєю сім’єю, і до кінця документального фільму його діти плакали - не лише через сцени жорстокого поводження з тваринами, але й тому, що вони зрозуміли, що, можливо, більше не зможуть їсти деякі улюблені страви з сумлінням.

Цей документальний фільм виправляє деякі речі правильно, а інші неправильно. Наприклад, там сказано, що з’їдання яєць на день так само погано для тривалості вашого життя, як і викурювання п’яти сигарет на день; група дослідників відповіла роботою під назвою: «Покласти яйця та сигарети в один кошик; ти жовтиш? " Ще однією слабкістю «Що таке здоров’я» є те, що воно применшує проблеми, викликані надлишком цукру, незважаючи на те, що цукор остаточно пов’язаний із запаленням та низкою захворювань.

Цей фільм чудово справляється із розказами про зловживання антибіотиками та жахливі умови на заводських фермах, і я був вражений, коли дізнався, що компанії харчової промисловості жертвують великі суми таким видатним некомерційним організаціям, як Американська асоціація діабету. Цей величезний конфлікт інтересів серйозно підриває довіру до наших національних груп охорони здоров'я та будь-яких дієтичних рекомендацій, які вони можуть зробити.

Лобіювання харчової промисловості не є нічим новим. Нещодавно були виявлені документи, які показують, як цукрове лобі протягом десятиліть фінансувало та маніпулювало нашими національними правилами харчування, щоб покласти вину за хвороби серця на жири, а не на цукор.

Скориставшись споживчими побоюваннями, харчова промисловість продовжила витягувати зі своєї продукції дороге масло та натуральні жири та замінювати їх трансжирами та переробленими оліями. Отримана їжа не була настільки приємною на смак, тому вони додавали до всього цукор і сіль, щоб спробувати це виправити. А щоб уникнути зростання цін на цукор, цукрова промисловість створила кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Страшну шкоду нашому здоров’ю, спричинену цими змінами, ще не визнано повністю.

Про документальний фільм "Що з пшеницею?"

Документальний фільм "Що з пшеницею?" робить досить добрий аргумент, але також має деякі слабкі сторони. Зосереджуючись на глютені, він стверджує, що наші нинішні проблеми зі здоров’ям значною мірою пов’язані з пшеницею, яка була гібридизована та забруднена токсичними хімічними речовинами. Але є кілька суперечливих моментів, і не всі погоджуються, що пшениця та клейковина - єдині лиходії. Питання "чи пшениця викликає запалення?" відповісти непросто, оскільки запалення часто включає низку факторів.

Отже, в рамках дієтичних війн існують цукрова, пшенична, молочна та навіть спеційна війни. Визначити, що ми маємо їсти і чого слід уникати серед какофонії цих конкуруючих теорій, може бути важко та виснажливо.

Перший крок у дієті для відпочинку та відновлення: виправте своє здоров’я в кишечнику

З досліджень, а також з особистого досвіду ми з чоловіком дізналися, що, насамперед, перше, що потрібно зробити, це вилікувати кишечник. Проконсультуйтеся з лікарем або фахівцем і починайте один із декількох видів дієт «відпочинок і ремонт». Для мене втрата 50 фунтів за рік була суто побічним ефектом дієти, яка зцілила мою кишку. (І чесно кажучи, це єдиний спосіб, коли я міг схуднути.)

Більшість дієт для відпочинку та відновлення, як та, яку я зробив, починається з двох-трьох тижнів скорочення або виведення глютену, цукру та молочних продуктів, які часто важко перетравлюються і можуть порушити наш мікробіом.

Незважаючи на те, що я вегетаріанець, ці три тижні я виконував поради лікаря і потягував гарячий бульйон з курячої кістки тричі на день. Це настійно рекомендується більшістю лікарів для оздоровлення кишечника. Хоча мені не сподобався смак, він надзвичайно благотворно вплинув на моє травлення.

Якщо ви суворий вегетаріанець, ви можете приготувати суміш рису та далу, яку називають кітчарі, з вареними овочами. (Див. Рекомендації нашої книги „Криза кишечника“ щодо вегетаріанського відпочинку та відновлення дієт.)

Після того, як ви вилікували кишечник, ви можете поступово вводити їжу, яку ви виключили, зберігаючи при цьому журнал їжі, щоб реєструвати вплив кожного виду їжі на ваше травлення, енергію та настрій.

Ведіть журнал про їжу: поради щодо фіксації того, що ви їсте, і як це впливає на ваш організм

>> Будьте конкретні. Наприклад, коли я знову ввів овес, у мене були чіткі та неприємні симптоми, які я описав у своєму журналі. (Для мене більше немає вівса!)
>> Дізнайтеся, чи віддаєте перевагу письмовому або цифровому відстеженню. Деякі люди люблять писати в маленькій книжці; інші воліють використовувати технології. Який би метод ви не вибрали, тримайте журнал під рукою - біля ліжка, за столом або в кишені.
>> Дотримуйтесь власного досвіду. Ви повинні бути чесними щодо своїх почуттів. Прийміть поведінку свого тіла - ніхто не судить!
>> Відзначте деталі у своєму журналі. Якщо величезна тяга збиває вас з дієти, просто запишіть відповідні факти кількома словами і починайте дієту знову.
>> Контроль збитків. Ви можете замовити закуски, які ви можете з’їсти, якщо вони вам потрібні.
>> Порівняйте нотатки з приятелем або тренером. Ідеально мати приятеля на цьому шляху, особливо того, хто може заохочувати та співчувати з вами. Якщо ви дотримуєтесь дієти самостійно, будьте ласкаві і терплячі до себе.

Я вегетаріанець, тож після перших трьох тижнів я повільно перейшов на просту дієту без глютену. Зараз моїм сніданком часто є цілий апельсин (прийнятний через клітковину) або варені яблука, підсмажений безглютеновий пшоняний чіа-хліб з мигдальним маслом та кава або зелений чай. Обід - це моя основна їжа (я з’їдаю стільки, скільки хочу): приготовані овочі (особливо листяна зелень), рис або кіноа, дал, а також зелений салат з авокадо і, можливо, смаженими горіхами. Вдень, у мене є висока склянка кімнатної температури. Я їжу дуже легку вечерю з рису, варених овочів або супу.

Пробіотики є ще одним фактором здоров'я кишечника. Дослідження показують, що пробіотики працюють при таких станах, як синдром подразненого кишечника. Але не всі пробіотики є однаково ефективними, тому важливо оцінити їх, а потім поекспериментувати, щоб зрозуміти, які з них найкраще підходять для вас.

Зміни способу життя, такі як йога, фізичні вправи, перебування в природі та медитація (ми з чоловіком займаємося Трансцендентальною медитацією), можуть суттєво вплинути на ваше здоров’я та самопочуття. А Аюрведа - це благо з багатьма простими, але потужними рекомендаціями щодо того, що і як слід їсти відповідно до вашої індивідуальної фізіології. Нещодавні наукові висновки показують, що три основні типи Аюрведи (або Пракріті) - Вата, Пітта та Капха - мають різні види кишкових бактерій, тому важливо визначити, яка ваша, щоб ви їли відповідно до потреб вашого тіла.

Будьте обережні з довірою до великих корпоративних дієт: на них часто впливає харчова промисловість

Ось те, що ми точно знаємо:

>> На рекомендації деяких великих некомерційних організацій охорони здоров'я нечесний вплив мають великі "пожертви" харчової промисловості.
>> Експерти в галузі охорони здоров'я напрочуд часто висловлюють необґрунтовані твердження.
>> Зв'язок між дієтою та хворобами є складним і включає безліч факторів. Мабуть, найважливішим з них є мікробіом.
>> Якщо споживачі (як ми!) Стануть краще освіченими та приймуть кращі харчові рішення, харчова промисловість також зміниться, щоб продовжувати заробляти гроші.

Навіть якщо люди роблять кращий вибір, завжди будуть різні смаки та думки. Однак одна річ впевнена: їжа - це ліки. Це впливає на ваше здоров’я, енергію, настрій, емоції та навіть ваші стосунки.

Правильний раціон є частиною вашого власного шляху до самопізнання - приємної подорожі!

Уоллес, Роберт Кіт та Саманта Уоллес. Криза кишечника: як дієта, пробіотики та дружні бактерії допомагають вам схуднути та оздоровити тіло та розум. Публікації Дхарми, 2017.