Картопля для схуднення Ізраїлю стала хітом за кордоном

Картопля Вівальді, яка містить до 38% менше вуглеводів і половина калорій середньої картоплі, у британських ЗМІ отримала назву `` картопля для схуднення '' і `` мрія, що діє ''. Картопля з низьким вмістом вуглеводів, що вирощується в Ізраїлі швидко став основним продуктом на обідніх тарілках у Великобританії.

схуднення

Зважаючи на те, що американські споживачі все більше усвідомлюють свою вагу, очевидно, що це лише питання часу, коли картопля «Вівальді» перетне океан на інший бік.

У вік, коли глікемічний індекс (ГІ), що вимірює кількість вуглеводів, що містяться у їжі, є новим явищем дієти, картопля Вівальді, яка містить на 38% менше вуглеводів і половину калорій середньої картоплі, має величезний потенціал . Відомо, що картопля є чудовим джерелом вітаміну С, а також містить вітамін Е, вітаміни групи В, а також мінерали кальцій і магній. Тривають випробування для встановлення точних рівнів цих поживних речовин у Вівальді, але, як очікується, вони не будуть значно меншими, ніж у інших сортів.

Картопля вирощується в Ізраїлі на 13 кібуцах, що складають кооператив "Хевел Маон" у пустелі Західного Негева. Завдяки своєму м’якому клімату, Ізраїль є дуже привабливим місцем для вирощування всіляких шпудів, за словами Шимона Варшавського, спеціаліста з якості картоплі у відділі досліджень та розробок компанії Hevel Maon. Оскільки є два сезони ізраїльської картоплі, споживачі можуть цілими роками мати на своїх плитах ізраїльську картоплю.

"Наша перевага в тому, що для картоплі ніколи не буває занадто холодно", - сказав Варшавський ISRAEL21c. «Тут ми можемо виростити дві культури. Деякі люди готові платити вищі ціни за молоду картоплю протягом усього року ".

Оскільки температура ніколи не опускається нижче нуля градусів за Цельсієм (32 градуси Фаренгейта), проблема морозу ніколи не виникає. А з опадами до 250 міліметрів на рік, Hevel Maon вирощує близько 150 000 тонн картоплі щороку. Сорок відсотків врожаю експортується, в першу чергу, до Західної Європи та Росії через Agrexco, найбільший експортер ізраїльської свіжої сільськогосподарської продукції у всьому світі - від квітів до рослин. Час від поля до європейського обіднього столу складає всього дванадцять днів, швидше у сезон свят.

Картопля "Вівальді", яка спочатку була розроблена британською компанією Naturally Best у Лінкольнширі, у британських ЗМІ отримала назву "картопля для схуднення" та "мрія дієти". Кілька років тому селекціонери компанії відправили картоплю до Hevel Maon, і сьогодні вони регулярно отримують нові сорти та вирішують, який штам вони хочуть вирощувати. Зі збільшенням попиту ізраїльські фермери вирощують все більші і більші кількості.

«Сорт Вівальді дуже приємний, дуже смачний, - каже Варшавський. "Він має дуже гладку текстуру." Під час сліпого тестування, проведеного Варшавським у Hevel Maon, "Вівальді вийшов на перше місце", - каже він.

У Hevel Maon, яка була створена 50 років тому, постійно працює близько сотні людей, але у високий сезон набирає додаткових 300 робітників.

«Це наш ювілей цього року. У всьому, що ми робимо, ми або найбільші в країні, або серед найбільших », - сказав Вашавський. Це включає 45 сортів картоплі, вирощених усіма 13 кібуцами на 10 000 із загальних 52 000 дунамів (близько 6000 гектарів) землі. Крім того, колектив вирощує арахіс, редис та моркву як на місцевому, так і на експортному ринках - і є єдиною компанією в країні, яка вирощує пастернак.

Картопля Vivaldi від Hevel Maon продається в Ізраїлі під маркою Dod Moshe (дядько Мойсей). Споживачі Ізраїлю не такі кмітливі, як їхні європейські колеги, і взагалі не піклуються про те, який саме сорт вони їдять. Але Дод Моше намагається підвищити обізнаність ізраїльтян щодо картоплі.

"Це дуже смілива ідея", - говорить Варшавський. "Ми почали відправляти картоплю на [місцевий] ринок так, як це роблять у Великобританії та Європі, упаковану в різні кольори відповідно до різних видів використання, із сортом, зазначеним на мішку".

Чи може бути в майбутньому інша картопля, яка навіть більш “дієтична”, ніж Вівальді? "Ми завжди експериментуємо з новими сортами", - говорить Варшавський. За його словами, інновації та вдосконалення "є постійною частиною кожної культури".