Ізюм & Мал

Навігація

Вершкове гайкове масло

Більшість рецептів, які я тут публікую, - це виправлені версії чужої творчості. Але це результат кількох кухонних експериментів! Я намагався відтворити надзвичайно дороге фасоване горіхове масло, яке коштувало мені незручної суми на замовлення, і його відправили. Треба сказати ... моє масло з гайкою краще. У ньому повно корисних насіння та горіхів (і без консервантів), і це набагато дешевше! Продовжуйте читати →

Карпаччо з кабачків

Уявіть, що ви сидите в кафе на відкритому повітрі, у джунглях, біля річки. Це близько 100 °, а вологість гнітюча. Це азартна ідея здогадуватися, чи на вас, чи на вашу склянку з водою капає більше бісеру поту. Шукаючи в меню чогось освіжаючого, ви сідаєте на цукіні Карпаччо. У ньому сушені на сонці помідор, пармезан, цибуля, цедра лимона та рукола. Ідеально Продовжуйте читати →

Щаслива година з Томом Брейді: Вершковий хумус

Гаразд, цей заголовок трохи вводить в оману - але це зробило вас цікавим, правда? Я доберусь до Тома Брейді за секунду. Отже, експерти кажуть, що в ці дивні часи важливо мати “рутину”. Ми з чоловіком говоримо на це “ура”! Окрім дотримання графіка, фізичних вправ та одягання та підготовки до роботи (хто знає, коли з’явиться зустріч із Zoom ?!), у нас є «щаслива година» перед обідом, щоб наздогнати день, і новини дня. Я намагаюсь підтримувати речі здоровими, тому центральним елементом нашого маленького ритуалу є цей кремовий хумус з лимоном і кмином. Продовжуйте читати →

Чорничний пудинг Чіа

Я не уявляю, який сьогодні день! (Ти теж ?!) Ми з Чоловіком прийняли цей більш повільний темп і зайнялися деякими новими звичками. Завдяки збереженню здоров’я та повноцінному харчуванню ми щодня виходимо на вулицю та робимо фізичні вправи. І я кинув собі виклик продовжувати випробовувати нові рецепти - наприклад, цей пудинг із чорничного чіа. Досить смачно для десерту, це стало необхідним варіантом сніданку. Продовжуйте читати →

Креміні чилі

Коли я готував для морозильної камери цей креміні чилі, я навіть не здогадувався, як би був радий трохи поїсти під рукою під час пандемії Covid19 ШОК! Щойно розмістивши чергове замовлення на доставку продуктів (благословляю вас, Instacart!), Я готуюсь запасти морозильну камеру безліччю інших моїх заморожених.

Те, що ми потрапили на карантин, не означає, що ми не можемо харчуватися здорово - і насолоджуйтесь цим! Цей креміні чилі - з моєї нинішньої улюбленої кулінарної книги «Їжа: що, чорт візьми, я повинен готувати»?

Запаковані смачними обсмаженими овочами, гриби креміні (портобелло) можна подвоїти, щоб зробити м’ясну версію. Серія, яку я готую сьогодні вночі, включає яловичину, яку годують травою, але це смачно в будь-якому випадку. Якщо ви хочете, ви можете прокрутити праворуч до рецепта, але мені потрібно захопитися цією кулінарною книгою! (За що я не отримую жодної компенсації).

Пару років тому я з нетерпінням чекав результатів одного з тих тестів «бод-під»/ІМТ, які я проходив там, де я проводив силові тренування. Я шість місяців сумлінно стежив за їхнім тренуванням і харчуванням, і був радий бачити свої результати. Я знав, що набрався сил і харчувався навіть здоровіше, ніж вони рекомендували. Коли результати повернулись, я був розчарований. Нічого не змінилося ... Я все ще була «худою товстою людиною» - з високим рівнем холестерину.

Друг познайомив мене з книгою під назвою "Їжа: чого б мені їсти?" доктором Марком Хайманом. Він є керівником відділу стратегії та інновацій клінічного центру функціональної медицини Клівленда, його можна слухати в ряді подкастів (мій улюблений - The Doctor’s Farmacy) і написав купу книг. У цьому дослідженні він перекриває багато суперечливих та заплутаних досліджень про їжу, яку ми їмо, і допомагає спростити та зрозуміти її. Я поглинув книгу - і лише кілька поправок у тому, що я їжу, суттєво змінило моє почуття.

Недавно він випустив супутню кулінарну книгу. У той день, коли він прибув, я сів із смачним напоєм і прочитав його від покриття до покриву. Рецепти звучали так добре, що я був радий спробувати майже всі. На сьогоднішній день я зробив більше десятка, і кожен з них є хранителем - включаючи його Go-To Cremini Chili.

Я позначив "кілька" рецептів у "Їжа: що, блін, Я повинен готувати", які я хотів спробувати ...

Оскільки мені не потрібно виходити за продуктами, це чудовий день, щоб вийти на вулицю і прогулятися з чоловіком. Ми обоє з нетерпінням чекаємо великої чаші цього креміні чилі, коли повернемось!