Їжте веселку! І ось чому.

Анжела Лемонд 10 липня 2014 року

Автор Кейт Арвесен Бейлор, студентка з питань харчування

Нещодавно я подолав свою власну 14-денну проблему відновлення дієти, коли я виводив із раціону надмірно доданий цукор. Я навіть заохочував інших приєднуватися до мене, і я щодня публікував поради про те, як досягти успіху на сторінці Lemond Nutrition у Facebook. Я справді не мав великої тяги до цукру до останньої ночі. Ти можеш у це повірити? Моєю останньою тягою були останні 24 години виклику! Я відчайдушно хотів нашого сімейного шоколадного печива. В останні години мені довелося наполягати на бажаному, і це було метою зниження щоденної кількості цукру. Знижена кількість цукру залишає більше місця для багатих поживними речовинами вуглеводів. Наша місцева фітнес-група на відкритому повітрі та оздоровчий партнер, Camp Gladiator, нещодавно здійснила вегетаріанський виклик своїм кемпінгам. Їжте щонайменше 5 порцій овочів щодня і варіюйте кольори принаймні до 3 різних на день. Замість того, щоб завжди обмежувати себе, чому б не збільшити споживання їжі, яка принесе нам користь? І ей, ми можемо управляти своєю вагою, поки це робимо.

Ви коли-небудь замислювались, чому ви повинні їсти різні кольори продуктів? Можливо, ви бачили хештеги в соціальних мережах, наприклад #eatcolor або #eatarainbow. Це не тільки тому, що це виглядає красиво на вашій тарілці - хоча і виглядає.

Причиною того, чому зареєстровані дієтологи (RDN) підтримують вживання харчових барвників на тарілці, є максимізація кількості вітамінів, мінералів та фітохімікатів, які організм може споживати. Що таке фітохімікати, запитаєте ви? Вони є природними сполуками, що містяться в продуктах рослинного походження, які застосовуються як для профілактики, так і для лікування різних захворювань, таких як діабет, серцеві захворювання та рак. Кожен колір містить певні фітохімікати, тому чим більше різноманітності, тим краще ваше здоров’я. Якщо ми їмо більше фруктів та овочів, ми можемо витратити менше на заміни або добавки, вживаючи справжнє джерело. Тоді ми можемо готувати їх вдома різними способами, включаючи приготування на пару або на грилі. Шукаючи овочі для приготування або їжі, зверніть увагу на п’ять основних груп кольорів - червоний, білий, зелений, жовтий/оранжевий та синій/фіолетовий.

Червоний, колір пристрасті та любові, має специфічні фітохімікати, які сприяють здоровому серцю та пам’яті. Я хотів би думати, що тому червоний - це романтичний колір. Фітохімікати червоного кольору є лікопен і антоціанін. Деякі поширені червоні фрукти та овочі - це вишня, помідори, виноград, редис або полуниця. Рідше буряк, редис, редис і ревінь! Я знаю, що з ревеню виходить чудовий пиріг!

Білий часто може нас налякати, як привид, думаючи, що це простий вуглевод. Не бійся! Відомо, що білі фрукти та овочі допомагають здоров’ю серця, підтримують рівень холестерину та знижують ризик деяких видів раку. Цибуля, звичайний білий овоч, має фітохімікат, відомий як алліцин. Було проведено кілька досліджень, які показали антиоксидантну та протизапальну дію алліцину в організмі. Інші білі фрукти - банан, персики та нектарини. Інші білі овочі - це гриби, цвітна капуста та часник.

Зелений - один з найпоширеніших рослинних кольорів. Коли ви думаєте пити овочевий сік або салат, зелений - це, мабуть, один із перших кольорів, який вам прийде в голову. Я думаю, що саме велика кількість зеленого в природі змушує нас думати про зелений колір, як колір, широко представлений серед фруктів та овочів. Зелений пігмент включає джерела лютеїн і індоли, які є фітохімічними речовинами, які можуть знизити рак, побудувати міцні кістки/зуби та допомогти зору. Крім того, зелені овочі містять фолієву кислоту, вітамін D, Е та К. Поширеними зеленими фруктами є авокадо, яблука, виноград, лайми, груші та ківі. Поширеними зеленими овочами є артишок, рукола, брокколі, брюссельська капуста, селера, огірки, цибуля-порей, салат та кабачки.

Жовтий/помаранчевий добре відомий тим, що виробляє вітамін С, але він також відомий іншими антиоксидантами, такими як каротиноїди і біофлавоноїди. Ці антиоксиданти сприяють здоровій імунній системі, кращому зору та здоровому серцю. Вітамін С допомагає у загоєнні ран та стійкості до інфекцій. Поширені жовті/оранжеві плоди включають нектарини, диню і апельсини. Менш поширені фрукти - папайя, хурма та манго. Поширеними жовтими/оранжевими овочами є морква, гарбуз та кукурудза; де рідше зустрічаються жовтий буряк або сироїжка.

Синій/фіолетовий може здатися залякуючим кольором, який можна додати на тарілку. Всупереч поширеній думці, існує багато синьо-фіолетових фруктів та овочів. Їх фітохімікати, антоціани і фенольні, відомо, що вони сприяють здоров’ю сечовивідних шляхів, функції пам’яті та здоровому старінню. Крім того, відомо, що вони знижують ризик раку. Сині/фіолетові фрукти включають сливи, родзинки, фіолетовий інжир, ожину та чорницю. Сині/фіолетові овочі включають баклажани, фіолетову спаржу, фіолетову капусту, фіолетову моркву та картоплю.

Харчування кольорового кола дає нашому організму всі фітохімікати, які підтримуватимуть загальний стан здоров’я. Це також зробить вашу тарілку приємною. Спробуйте знайти способи включити різні кольори в кожен прийом їжі. На сніданок можна було зробити яєчню з червоним перцем та білими грибами. На обід ви можете приготувати салат зі шпинатом, фіолетовою спаржею та подрібненою морквою. На вечерю ви можете спробувати кабачок із спагетті з помідорами. На перекус можна замовити пітаю чи фініки!

Додавання овочів може бути простим і смачним завданням до їжі. Незалежно від того, органічні вони чи ні, овочі завжди відображатимуть поняття «суперпродукту» через велику кількість фітохімічних та протизапальних переваг. Замість того, щоб мінімізувати споживання, давайте почнемо новий виклик додавання корисних продуктів, щоб максимізувати позитивний результат!

Більше чудових ресурсів про фрукти та овочі:

Потрібна додаткова індивідуальна допомога щодо ваших потреб у харчуванні? Зв’яжіться з нами сьогодні, і ми складемо індивідуальний план, спеціально для вашого способу життя та потреб. Ми беремо страховку!

Кейт Арвесен є другою курсовою практикою з питань харчування в Lemond Nutrition. Вона починає старший курс в Університеті Бейлора і планує подати заявку на дієтичну практику. Окрім інтересу до харчування, Кейт любить подорожі та проведення часу з родиною та друзями.

Жодна інформація на цьому веб-сайті не повинна використовуватися для діагностики, лікування, попередження чи лікування будь-якої хвороби чи стану.

Про Анжелу Лемонд

Анжела є зареєстрованим дієтологом-дієтологом (RDN) та співвласницею Lemond Nutrition. У 2000 році вона залишила успішну кар'єру в галузі корпоративного маркетингу, щоб продовжувати свою любов до харчування. Після закінчення з відзнакою Південно-західного університету Техаського університету з питань дієтології вона розпочала свою кар'єру в Дитячому медичному центрі в Далласі (нині "Дитяче здоров'я"). Вона навчалась у всіх областях лікарні, перш ніж приступити до кардіології, а потім гастроентерології, і врешті-решт допомогла розпочати програму LEAN (Lifestyle, Exercise & Nutrition) для сімей для дітей із зайвою вагою. Анжела розпочала свою приватну практику в 2008 році, а в 2009 році залишила дитячу. Зовсім недавно вона є співавтором і сертифікована як тренер-дієтолог Freedom Wellness.

Після переходу із стаціонарної педіатрії вона почала розуміти важливість оздоровлення в сім’ї. Анжела любить мотивувати всі віки демонструвати людям силу їжі, яка допомагає досягти їхніх цілей і цілей у житті. Будь то допомога комусь із медичною проблемою, яку їжа може забезпечити терапією, чи загальне самопочуття. Поведінкові аспекти прийому їжі не можна занижувати. Анжела любить навчати своїх пацієнтів та клієнтів щодо того, що, коли і як правильно харчуватися для їх конкретних цілей. Сфери, в яких вона відчуває найбільше пристрасті, - це сімейний оздоровлення, відновлення розладів харчової поведінки та проблеми з травленням. В даний час вона працює в магістратурі з клінічного консультування з питань психічного здоров’я і планує бути ліцензованим професійним консультантом (LPC). Анжела усвідомлює, що поведінковий стан здоров'я є великим фактором, що впливає на взаємозв'язок людини з їжею та їжею. Вона з нетерпінням чекає створення більшої кількості терапії пацієнта/клієнта в просторі їжі та настрою.

Анжела є національним представником Академії харчування та дієтології, яка є 100 000 членів професійної організації з питань харчування та харчування у всьому світі. Цитується на національному рівні на гарячі теми харчування, її спеціальності обертаються навколо дітей, сімей та загального оздоровлення.

Анжела заміжня з двома дітьми - Ханною у 16 років та Еваном у 13 років.

Записка від Анжели:

Для мене честь, що ви завітали на наш веб-сайт! Якщо ви шукаєте послуги з харчування для вас, вашої дитини, сім’ї або навіть якщо ви хочете найняти нас для оздоровчої презентації або написати статтю - мені важливо знати деяку історію того, що рухає пристрастю нашої компанії. Що стосується керівництва їжею та харчуванням, то воно повинно надходити від когось, кого ви знаєте, кого турбує та розуміє.

Обов’язково прочитайте нашу місію, бачення та девіз. Ми знаємо, що важливо знати, кому ви довіряєте, щоб оптимізувати своє здоров’я. Персонал тут по-справжньому вкладає своє серце у все, що вони роблять - кожен має унікальні навички, особливості та особливості.

Детальніше про моє особисте натхнення читайте тут.

У нас є люди, які ходили до нас і навчали нас по дорозі. Обов’язково подякуйте їм. Я хотів би віддати особливе визнання тим гострим людям у моєму тут житті.

В Здоров’я та оздоровлення,

Анджела Лемонд, RDN, LD