Салат Капрезе

Салат Капрезе або Insalata Caprese - це простий салат зі свіжої моцарели та помідорів, посипаних базиліком та сплеском бальзамічного. Ідеальне закінчення літа закуска або гарнір, особливо коли томати знаходяться на піку.

Салат Капрезе

Не думаю, що є кращий спосіб насолодитися літніми помідорами, ніж свіжа моцарела та базилік. Натхнення для такої кількості страв, як ця основна страва з курки та спіралізованих кабачків з кабачків, або цей простий гарнір з білих бобів Капрезе, або ця французька хлібна піца Капрезе, яка ідеально підходить для обіду.

Insalata Caprese - страва з Неаполя, названа на честь острова Капрі. Має сенс, що ця страва походить з Неаполя, оскільки це столиця моцарели, а також відома вирощуванням пухких помідорів, ароматного базиліка та виробництвом найкращих оливкових олій. Коли я цього року їздив до Неаполя та Капрі, я їв це, що міг. Існує повір’я, що салат був створений як символ італійського прапора, а червоні, зелені та білі елементи по черзі накладені на тарілку.

Оскільки для цього простого салату потрібно лише декілька інгредієнтів, тут якість інгредієнтів має велике значення. Мені пощастило, що тут, у Нью-Йорку, є у мене справді чудова домашня моцарела. Якщо у вашому районі є італійські ринки, які роблять його свіжим щодня, я настійно рекомендую піти цим шляхом. Равіолі від пастози буквально від мене за межі, це моя ідея, коли я хочу домашню моцарелу. Ви можете використовувати куплену вдома «домашню» моцарелу, але це просто не те саме.

Купуючи свіжу моцарелу

Я купую свіжу моцарелу в день, коли вона мені потрібна, щоб зробити цей салат і залишити на прилавку. На смак він не однаковий після охолодження, він втрачає молочні характеристики. Залишки їжі отримують у холодильнику, призначені для піци або інших рецептів.