Інтерв’ю Метта Стоуна - дієти та ваш метаболізм

Спокушається бомбардуванням дієти «швидко худне», куди б ти не звернувся? Не впадайте в це! Читайте далі, як інтерв’ю Бекки команди EM2WL про “Відновлення дієти”, автор Метт Стоун, про дієти: небезпеки, попереджувальні ознаки та процес загоєння метаболізму, пошкодженого дієтою.

Чи можете ви пояснити, як ви зацікавились здоров’ям обміну речовин?


Коли я вперше почав проводити дослідження здоров’я, я просто намагався отримати якомога більше інформації. Я продовжував чути ім’я Брода Барнс, яке згадувалося неодноразово. Побачивши його ім’я у трьох-чотирьох книгах, я нарешті вирішив уважніше вивчити його творчість. Я прочитав усі його книги і дуже зацікавився ідеєю метаболізму, особливо враховуючи два дуже важливі фактори:

1) Я спілкувався з великою кількістю надзвичайно важких харчувальних виродків, які страждали від симптомів низького рівня метаболізму, і здавалося очевидним, що це мало щось спільне із медичними практиками, якими вони так нав'язливо займалися.

2) Я пережив у своєму власному житті щось, що повністю зупинило мою швидкість метаболізму, тому я відразу ж усвідомив обгрунтованість думки, що швидкість метаболізму відіграє роль у належній функціональності практично будь-якої системи нашого організму.

Цей досвід був напівголодним, частково натхненним бажанням бути «худорлявими та здоровими». Широке читання про голод, включаючи ретельний вибір шляху через книгу Анселя Кіза на 1300 сторінках * Біологія людського голоду *, дало ще більше підтвердження.

Я чув, як ти говориш: "Ідеальна дієта дуже нездорова". Що ти маєш на увазі? Як би ви визначили "здорове харчування?"

Я думаю, що мислення та ментальність досконалості нездорові, особливо це стосується практик особистого здоров’я. Будь-яка інша істота на землі повністю покладається на інстинкт, щоб зберегти себе здоровим з точки зору кількості сну, їжі, води та фізичних вправ, які вона приймає. Інстинкт є набагато кращим регулятором внутрішніх процесів, ніж свідомий інтелект, на який зараз покладаються люди. дійсно вперше в історії світу. Незнання справді може бути блаженством, коли йдеться про харчування, фізичні вправи, споживання рідини та інші медичні практики, які люди готові робити самі - часто в повну протилежність інстинктивним бажанням. Це набагато небезпечніше, ніж люди розуміють.

Я не можу точно визначити здорове харчування. Це все відносно людини та її безпосередніх щогодинних потреб. Кожна людина і кожен день вимагає різних речей, щоб вважатись "оптимальними". Я навіть не міг сказати людині, скільки води пити, не беручи до уваги кількість фізичних вправ, які вони зробили того дня, температуру повітря, швидкість метаболізму, скільки солі з’їли за останній прийом їжі, вміст води в останній прийом їжі та багато іншого. І це просто мова про воду. Харчування набагато складніше, ніж це.

На вашу думку, чи існують певні маркери метаболічного здоров'я, які ми повинні шукати? Як ми можемо переконатися, що підтримуємо метаболізм здоровим, якщо наша мета - схуднення?

Ну, по-перше, я не знаю, чи має втрата ваги свідомо бути «метою». Мета передбачає, що змушує ваше тіло щось робити, хоче воно того чи ні. З мого досвіду, більшість людей, які втрачають вагу, повністю вимикають своє метаболічне здоров’я, оскільки вони занадто схвильовані втратою ваги, щоб брати до уваги очевидні ознаки метаболічної приреченості. З мого досвіду, найпоширенішими ознаками зниження швидкості метаболізму є:

1) Знижена температура тіла нижче 98,6 градусів за Фаренгейтом або близько 37 градусів С.
2) Холодні руки і ноги.
3) Сухість шкіри, особливо навколо рук і ніг.
4) Зниження статевого потягу або сексуальних функцій.
5) Сухе волосся і, можливо, навіть деяка втрата волосся.
6) Запори та інші проблеми з кишечником, пов’язані зі зменшенням швидкості транзиту кишечника, такі як рефлюкс і здуття живота.
7) Зміни настрою - або підвищена тривожність/агресивність, або депресія, або більша мінливість між екстремальними психічними станами.
8) Безсоння, особливо те зловісне, постійне пробудження у 2-4 ранку та труднощі із засинанням. Ті, хто все ще може багато спати, не відчувають особливого відпочинку, незалежно від того, скільки вони сплять.
9) Часте сечовипускання або зауваження, що достатньо невеликої кількості рідини, щоб відправити вас у ванну, щоб пописати кожні 15 хвилин.
10) Посилена харчова тяга (хоча у деяких знижена швидкість метаболізму може зупинити апетит, тому це не так послідовно, як деякі інші).

Якщо це схоже на вас, навіть не думайте про те, щоб спробувати схуднути у своєму поточному стані. Якщо ваші спроби схуднення спричинили деякі або всі ці речі, негайно припиніть те, що робите.

Яке відношення має низька температура тіла та постійний холод до здоров’я метаболізму?

Це просто тіло, яке виділяє менше енергії, щоб залишатися теплим. Це одне з перших речей, які тіло жертвує, намагаючись зберегти енергію (багато разів, оскільки відчуває нестачу їжі або інший стрес). Падіння температури тіла на 1 градус достатньо для того, щоб організм економив сотні калорій протягом 24-годинного періоду. У деяких людей, з якими я часто спілкуюся, я бачу температуру в 90-ті роки. Тварина з найнижчою швидкістю обміну речовин у всьому царстві тварин є лінивцем, температура тіла в спокої досягає 86 градусів за Фаренгейтом. Проведіть невелике дослідження

характеристики, що визначають поведінку, схожу на лінивця, і ви побачите деякі паралелі до змін, які відчувають люди, коли їх метаболізм падає і організм починає зберігати енергію.

Не могли б ви пояснити, як продукти мають нагріваючі або охолоджуючі властивості, і що це означає для нашого метаболізму?

Калорії, вуглеводи та сіль мають найбільш стимулюючий вплив на швидкість метаболізму. Але все це дивно на вміст води, що супроводжує ці калорії, вуглеводи та сіль. Хтось із низьким рівнем метаболізму повинен їсти калорійну їжу з низьким вмістом води, щоб підвищити швидкість метаболізму. Хтось із високим рівнем метаболізму може їсти їжу з високим вмістом води, таку як фрукти, овочі, соки, супи, салати та інші знакові здорові продукти. За іронією долі, якщо ваш метаболізм низький, ви, ймовірно, зцілитесь набагато швидше, вживаючи «нездорову» їжу, ніж їжу «здорову» їжу.

Що таке "радикальне годування?" Яким особам потрібно пройти цей етап? Яку роль набирає вага у відновленні після дієти?

Я не впевнений, що таке "радикальне годування". Здається, це, мабуть, включає скейтборд, хафпайп та фуршет, ха-ха. Зазвичай я називаю це «відпочинком та годуванням», і насправді це не все так радикально. Ви просто хочете досягти постійного надлишку калорій і спати від декількох тижнів до кількох місяців, щоб спонукати клітини організму нарощувати вироблення енергії (тобто збільшувати обмін речовин). Люди, які демонструють низьку температуру тіла та кілька ознак зниженої швидкості метаболізму, такі як розглянуті вище, зазвичай отримують від цього найбільшу користь.

Як правило, це передбачає певний приріст жиру в організмі, за яким слідує збільшення м’язової маси тіла з подальшою повною стабілізацією ваги, їжте скільки завгодно з фізичними вправами або без них. Приріст жиру в організмі є найважливішим, оскільки збільшення жиру в організмі збільшує рівень гормону лептину, і це посилає сигнал мозку, що викликає значне підвищення швидкості метаболізму та падіння апетиту. Процес працює по суті однаково, незалежно від того, товста чи худа людина. Якщо температура вашого тіла низька, і у вас є ознаки низького рівня метаболізму, голодування і більші фізичні вправи з цього моменту, швидше за все, погіршать ситуацію і насправді дадуть зворотний ефект довгостроково.

Яку роль відіграє стрес у наших харчових потребах і як ми адаптуємо свої дієтичні потреби до стресових обставин?

Стрес на сьогоднішній день є найбільшим фактором, що сприяє дегенерації та смерті. Стрес - це, зрештою, те, що підводить нас до великого червоного знаку виходу в небі. Але стрес - це не просто "хвилювання", а щось набагато ширше. Стресори бувають у десятках форм, і всі вони рівномірно викликають підвищення рівня гормонів стресу - глюкокортикоїдів. Ці гормони не позбавлені користі, але вони наносять значну частину зносу нашим системам, що в кінцевому підсумку руйнує нас і викликає хвороби. Тіло, здається, інстинктивно це знає і змушує нас шукати калорійну, дуже смачну їжу, багату цукром, крохмалем, сіллю та жиром, коли ми зазнаємо високого рівня глюкокортикоїдів.

Краще займатися антистресовими заходами, такими як теплі ванни, масажі та додатковий сон, ніж намагатися уникати таких видів їжі під стресом. Насправді, якщо ви відчуваєте сильну тягу до цих продуктів, це недарма, і ви повинні їм підкорятися. Якщо ви відчуваєте, що вживання цих продуктів є нездоровим або завдає вам шкоди, уникайте ситуацій та обставин, які сильно змушують вас їх їсти. Іноді це просто, як з’їсти сильніший сніданок або лягти спати раніше. Але ти можеш постукати по чолу, як божевільний, якщо хочеш, ха-ха.

Ви кажете: "Ви повинні вирішити проблему ваги, щоб схуднути, а не худнути, щоб вирішити проблему ваги". Чи можете ви пояснити, що це означає в реальному житті?

Ну, я вже багато писав, тому я дам вам коротку відповідь на те, що інакше може бути коротким романом. Навмисне схуднення означає активно обмежувати свій раціон або спалювати калорії за допомогою фізичних вправ, щоб змусити дефіцит калорій і схуднути. У нього дуже високий рівень невдач, і багато хто, наприклад, такі як дослідники ожиріння, такі як Пол Кампос та Лінда Бекон, вважають, що навмисне схуднення може призвести до підвищеного ризику таких проблем зі здоров’ям, як хвороби серця, діабет і навіть дуже ожиріння. намагаються уникати таким підходом. Я завжди вважав, що це відповідає дійсності особисто. Будь-які спроби втратити жир завжди призводили до збільшення жирності на тривалий термін, незважаючи на гарні результати спочатку.

Якщо ви завжди заклопотані своєю вагою, ви, мабуть, завжди намагатиметесь навмисно втрутитися в якусь дієту або надмірну програму вправ. Як би там не було, ці звички просто посилюють рішучість вашого тіла утримувати жир і економити енергію за рахунок зменшення швидкості метаболізму. Постійна дієта просто надсилає неодноразовий сигнал про голод у вашу фізіологію, і вона розумно реагує.

Рішення полягає в тому, щоб перестати так сильно думати про це і піти на більш спонтанне падіння жиру в організмі, покращивши ваші особисті практики самообслуговування. Більше поживної їжі, кращий сон, кращі стосунки, більше надихаючої/повноцінної роботи та хобі та більше часу на свіжому повітрі для початківців.

Звичайно, у цьому є і ціла психологічна складова. Негативний образ себе є потужним стресовим фактором, і стрес запобігає втраті жиру - навіть стимулює збільшення жиру. Якщо ви не засмучені і не соромтеся свого зовнішнього вигляду, ви набагато частіше втратите жир. Таким чином, важливо вирішити проблеми із зображенням тіла ДО схуднення.

І повірте мені, кілограм, втрачений важкою працею, швидше за все повернеться (через реакцію організму на ці страждання). Фунт, втрачений без зусиль і мимовільно, швидше за все, ніколи не повернеться. Все, що ви робите для схуднення, має бути настільки простим, наскільки це можливо, і все одно приносити результати.

Тут я продовжу наводити ці цитати навколо цього та мого імені, щоб кожен, хто читає це, міг вставити це прямо на Twitter та Facebook на початку січня, коли всі інші роблять свою самопристойну вирішувальну справу ...

"Все, що ви робите для схуднення, має бути настільки простим, наскільки це можливо, і все одно приносити результати".

Як хтось може дізнатись більше про ресурси, які ви пропонуєте?

Отримати мою інформацію дуже просто та безкоштовно. Зайдіть на мій веб-сайт, і ви можете отримати мій безкоштовний 90-денний курс з підвищення швидкості метаболізму, який розповість вам все, що вам потрібно знати, щоб успішно підвищити рівень метаболізму, і чому це так важливо робити) та отримати мої книги на цю тему безкоштовно також. І це www.180degreehealth.com.

метта
"З високим рівнем метаболізму ВСЕ працює краще".

Метт Стоун - незалежний дослідник охорони здоров'я, автор бестселерів №1 у Amazon понад 15 книг та засновник спірного веб-сайту 180DegreeHealth, який оскаржує статус-кво в галузі охорони здоров'я поєднанням передової науки та радикального здорового глузду з 2006 року.

Вам цікаво, як працює процес, або цікаво, що є в нашій електронній книзі для початківців? ПОЧИНАЙ ТУТ . Ми надішлемо вам безкоштовну інформацію про основи, ексклюзивні відео, що пояснюють, чому все, що ви дізналися про дієти, лише збило вас з дороги, та план дій, який негайно поверне вам життя.