Інгредієнт Spotlight Kabocha, поживний і універсальний японський сквош - одна зелена планета

  • spotlight

    • Популярні

    Підтримайте нас

    $ авансово виставляється кожен .

    $ авансово виставляється кожен .

    $ виставляється авансово за один раз.

    Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

    Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

    Підтримка
    OneGreenPlanet

    Інгредієнт В центрі уваги: ​​Кабоча, поживний і універсальний японський сквош

    Лія Райерсон

    Підтримка OneGreenPlanet

    Цього року солодке літо прийшло і пішло, і хоча ми точно будемо скучати за його сезонними продуктами - як і всі ті дивовижні літні кабачки - ми також раді представити нову лінійку кабачків, яка процвітає в прохолодну погоду. Більше за все, ми раді вітати кабочу!

    Кабоча також відомий як японський гарбуз, і його широко використовують в Азії, особливо в Японії та Кореї. Він також популярний як гарнір і каррі в карибській кухні, де його просто називають гарбузом. По суті, кабоча схожий на патисони з гірчичного горіха, тільки солодший і більш здобний (факт, який підкреслює тезку кабачків з бітернутом, але це правда). Кабоча улюблена своєю оксамитовою та пухнастою текстурою - майже як гібрид гарбузово-солодкої картоплі, що робить її надзвичайно придатною для тайських каррі та страв з темпури. Щоб дізнатись більше про кабочу, читайте далі!

    Як виглядає Кабоча і де його можна знайти?

    ЦЗЯН ХОНЬЯН/Shutterstock

    Кабачки кабачкові присадкуваті (майже як коротший і в’ялий гарбуз) і мають тьмяний, темно-зелений колір. Однак, коли ви розріжете кабачковий кабач, ви виявите, що його внутрішня м’якоть надзвичайно яскрава і варіюється від насиченого червонувато-оранжевого до жовтого відтінку.

    Кабоча в сезон пізнього, кінця літа та ранньої осені, і може зберігатися до місяця за умови, що ви тримаєте його в прохолодному та сухому місці. Вирішуючи, яку кабочу купити, спробуйте вибрати кабачок, який здається важким за своїми розмірами. Зовнішня шкірка кабачка повинна відчувати себе міцною і уникати сквошу з м’якими плямами (хоча світлі, тверді горбки на зовнішній зеленій шкірці цілком нормальні).

    Ви можете купити кабочу в багатьох продуктових магазинах та на фермерських ринках; Whole Foods - хороший вибір. Вам також, мабуть, пощастить знайти їх в азіатських супермаркетах або в районах Карибського басейну.

    Харчові переваги

    Сакарін Савасдінака/Shutterstock

    В одній чашці кабочі міститься сорок калорій - на двадцять калорій менше, ніж кабачок з масляного горіха.

    Кабоча має високий вміст антиоксиданта бета-каротину, який також відомий як вітамін А. Вітамін А важливий для здорових білих кров’яних тілець, гарного імунітету та здорових очей, шкіри та волосся. Одна порція кабачового кабача забезпечує вам 70 відсотків щоденної потреби у вітаміні А.

    Шкіра кабачового кабача багата клітковиною (і ви можете спокійно споживати шкірку), а також хорошим джерелом заліза, вітаміну С та деяких вітамінів групи В.

    Готуємо Кабочу

    Крапля світла/Shutterstock

    Кабоча - надзвичайно універсальний кабачок, і хоча це солодке та непривабливе задоволення, яке можна насолодити відразу після запікання в духовці, його також можна приготувати різними способами для приготування багатьох різних страв.

    Щоб спочатку приготувати кабочу, ретельно вимийте та висушіть зовнішність кабачка, а потім наріжте його великим і міцним ножем (спочатку переконайтеся, що він на обробній дошці!). Кабоча важко пройти, але якщо ви плануєте просто обсмажити половинки, ви можете вирізати її прямо в центрі та через стебло. Гойдайте ножем обережно і вперед, щоб закінчити розріз. Зрізавши наполовину, вичерпайте насіння ложкою або динною кулькою.

    Якщо ви хочете запекти кабочу шматочками, продовжуйте різати свою половинку кабочі на шматочки потрібного розміру. Ось порада: якщо у вас все з кукурудзяного крохмалю і вам потрібно згустити рецепт, наприклад, суп, замість цього ви можете використовувати кабочу! Просто розімніть трохи приготовленої кабочі і вкладіть у свій суп, поєднуючи, поки не досягнете бажаної консистенції.

    Рецепти за участю Кабочі

    Кабочу можна смажити, готувати на пару, варити на повільному вогні, запікати або перетворювати в пюре, а також її насіння також можна вживати! Ви можете спробувати поміняти в кабачковому кабачі рецепти, де потрібні гарбузи або гарбузові кабачки. Ви також можете спробувати самостійно придумати деякі рецепти, характерні для кабочі.

    Смаження кабочі, як і темпури, є популярним приготуванням солодких кабачків. Ви також можете зробити ці крокети Kabocha для закуски або навіть легкого обіду.

    Кабоча надзвичайно вершкова і може використовуватися як соус або спред. Спробуйте приготувати це вершкове масло кабоча (воно буде смачним на тостах!) Або навіть приготувати піцу і розбийте цей сирний соус для кави з сиром Кабоча на своєму тісті.

    Якщо ви хочете піти пікантним маршрутом, і цей рецепт дикого рису з кабачовим сквошем та шавлієвим маслом, і цей швидкий 20-хвилинний рецепт каррі з сочевиці та кабочі, безумовно, порадують.

    Хочете дізнатися більше способів роботи з сквошем? Перегляньте ці 15 пікантних рецептів, зроблених із зимовим сквошем. Потім перегляньте ці 10 зігріваючих осінніх прянощів, оскільки Кабоча особливо добре поєднується з деякими солодшими, такими як кориця, як у цьому рецепті супу з порею Кабоча з нутом з кленової кориці.

    Ми також настійно рекомендуємо завантажити наш додаток Food Monster, який доступний як для Android, так і для iPhone, а також його можна знайти в Instagram та Facebook. Додаток містить понад 8000 рецептів на рослинній основі, сприятливих для алергії, а передплатники отримують доступ до десяти нових рецептів на день. Перевір!