Інформаційний бюлетень Макдугала

Натан Притікін - найважливіший наставник Макдугала

У моєму житті є лише двоє людей, чиї слова мудрості я завжди з нетерпінням чекав *, і одним з них був Натан Притікін (1915 - 1985). Під час мого останнього курсу резидентури з внутрішньої медицини в Гавайському університеті в 1978 році я прочитав лекції з аудіозаписів. Я почував полегшення, слухаючи і розуміючи, що хтось ще прийшов до висновків, подібних до тих, до яких я прийшов, будучи лікарем цукрових плантацій на Великому острові Гаваї між 1973 і 1976 роками. Як молодий лікар, що практикує загальну медицину, Я був свідком того, як філіппінці, японці, китайці та корейці першого покоління процвітали дієтами з рису та овочів. Я також бачив, як їхні діти та онуки відмовляються від традиційних способів отримання м’яса та молочних продуктів, стають жирними та хворими.

Ми з паном Притікіним вперше зустрілися у травні 1979 року. Під час його візиту на острів Оаху, Гаваї, я запросив його на вечерю до свого скромного будинку в Кайлуа. Мері подала йому та його дружині Ілен просту їжу з цільнозернового хліба, макаронних виробів, червоного соусу та рисового салату з конфетті. Персиковий пиріг був нашим десертом. Він сказав, що їжа йому дуже сподобалася. Він створив для мене примірник своєї нової книги «Програма Притікіна для дієти та фізичних вправ».

Під час його наступного візиту на Гаваї в жовтні 1982 року ми провели два дні разом. Я зміг домовитись від нього заступника доповідача на звичайній полуденній конференції лікаря у клініці та лікарні Штрауба. Його прийняли добре, за винятком одного грубого лікаря. Я думав, що цього лікаря могла відчувати загроза людина, яка не має медичної підготовки, намагаючись навчити його вилікувати пацієнтів їжею. Наступного ранку я домовився про спеціальну зустріч на сніданок на його честь з медичним персоналом та студентами-медиками медичного центру Квінз. Відвідували лише два лікарі. Один засунув йому в рот жирний бекон та яйця. Здавалося, жоден з них не зацікавлений у цій фізично маленькій людині, основною ідеєю якої було знищити хвороби серця.

Того дня вдень я привів пана Притікіна на гавайську телевізійну станцію PBS в Гонолулу і зробив цей чудовий запис. Його ніколи не бачили більш розслабленим і показовим

Натан Притікін: Випадкова розмова з доктором Джоном Макдугалом, 1982.

Того вечора ми провели вечерю для пана Притікіна в яхт-клубі Kaneohe в Канеохе, Гаваї. Понад 225 людей, багато з яких були моїми пацієнтами, готували їжу на смак у стилі Макдугал. Він сказав, що любить їжу. Після обіду ми пішли разом до його машини, щоб попрощатися. Мері дала йому приблизно 100 своїх рецептів. На той час їжа, яку подавали в Центрі Притікіна в Санта-Моніці, штат Каліфорнія, мала репутацію невигадливої і досить несмачної. Далі він використав деякі рецепти Мері у своїй книзі «Обіцянка Притікіна» (1983). Визнання в цій книзі було отримано доктором і місіс Джон А. Макдугаллом. Чесно кажучи, це мало бути лише для Мері, за її внесок у рецепт. Я вважаю, що не випадково їжа, яку подавали в Центрі Притікіна, після цього значно покращилася. Востаннє я бачив цього велетня в харчуванні людей у його центрі в Санта-Моніці, штат Каліфорнія, в 1983 році. Моя робота міцно стоїть на його плечах, і я пропоную цей виклад наших коротких стосунків, із вдячністю за глибоку різницю, яку він зробив у життя.

Я дуже шкодую про його передчасну смерть у 1985 році у віці 69 років. Світ був би кращим, якби він пережив ще десять років чи два. З одного боку, «Нова дієта революції доктора Аткінса» ніколи не стала б такою великою, як у 2000-х. Світ ніколи б не чув про найпопулярніші дієти в наші дні - низьковуглеводні, палео-дієти. Його мудрість і сила зупинили б цю "харчову нісенітницю" ще до її початку. Ми не зазнали б нинішнього фінансового фіаско в США, спричиненого значною мірою найстрашнішою кризою в галузі охорони здоров’я, яку коли-небудь знали. В США жителі не будуть відомі, як сьогодні, за те, що вони менш здорові, мають більше хронічних захворювань та інвалідності, і помирає в молодшому віці, ніж люди, що живуть в інших багатих країнах ". Можливо, ця чудова людина могла навіть затримати прогноз загибелі земних жителів через кліматичні зміни.

Але, часу на каяття немає; Світ гостро потребує повернення до наших традиційних дієт на основі крохмалю.

Коротка історія життя Натана Притікіна

Натан Притікін, який народився в Чикаго в 1915 році, був діагностований майже смертельною ішемічною хворобою серця на початку сорокових років. Як повідомляється, його найвищий рівень холестерину становить 280 мг/дл. Дослідження, спрямовані на порятунок власного життя, привели його до розробки дієти з низьким вмістом жиру, низьким вмістом холестерину та вуглеводами для лікування епідемічних західних хвороб. Він зміг знизити власний рівень холестерину до рівня нижче 150 мг/дл і полегшити всі ознаки та симптоми серцевих захворювань. Його дієта була дуже схожа на дієту Макдугалла, за винятком вживання невеликої кількості знежирених молочних продуктів, нежирної яловичини, курки та риби (дуже малих). Він також мав менше солі, і його програма підкреслювала напружені фізичні вправи

Він провів своє раннє життя в якості інженера та винахідника, патентуючи хімічні та електротехнічні вироби для таких корпорацій, як Bendix та Honeywell. Він ніколи не мав офіційної медичної підготовки. У 1958 році у нього діагностували лімфому (рак крові). Останні кілька місяців страждань від цієї хвороби та лікування призвели до того, що він забрав життя у віці 69 років у 1985 році

Протягом своєї кар'єри він опублікував кілька національних книг-бестселерів, а його команда опублікувала 'понад 100 наукових праць' в деяких найвідоміших у світі рецензованих медичних журналах. Він заснував свій центр довголіття в Санта-Барбарі в 1974 році, а потім переніс його в старий готель Del Mar на пляжі в Санта-Моніці в 1978 році. Тисячі людей, які відвідували його програми, що живуть, побачили захворювання серця, діабет, артрит та ожиріння., майже за одну ніч. Варіант оригінальної програми Pritikin все ще діє у Флориді.

Після його смерті було проведено ретельне розтин, результати опубліковані в Медичному журналі Нової Англії. Його серце було надзвичайно вільним від хвороб, а коронарні артерії були повністю відкритими, що в останній раз доводило, що він мав рацію.

Одним з моїх улюблених праць Натана Притікіна була стаття «Високовуглеводні дієти: вирівняні та нерозуміні», опублікована в зимовому номері журналу «The Journal of Applied Nutrition».

* Іншою особою, на кожному кожному слові якої я тримався, був доктор медичних наук Генрі Геймліх, засновник маневру Геймліха. Однією з моїх найбільших почестей було те, що коли він захворів, доктор Хаймліх прийшов до мене в клініку за допомогою.