Індекс доступного харчування викладається

Важко було б подумати про новий вимір ідеї навігаційної системи харчування, різні версії якої в даний час використовуються роздрібними торговцями, компаніями CPG, приватними торговими марками та іншими, але нова ініціатива зробила саме це: Індекс доступного харчування (ANI), програма оцінки харчових продуктів, яка аналізує як поживність, так і цінову цінність їжі, дебютувала вчора на конференції та виставці продуктів харчування та харчування Американської дієтологічної асоціації в Денвері.

За словами Адама Древновського, директора Центру громадського харчування у Вашингтонському університеті в Сіетлі та розробника індексу, ANI є першим та єдиним інструментом оцінки харчового профілю та вартості харчових продуктів для створення харчової цінності. за долар.

Керуючись рекомендаціями американських дієтичних рекомендацій для американців, ANI обчислює харчовий бал на основі дев'яти основних поживних речовин, які слід заохочувати (білки, клітковина, залізо, кальцій, калій, магній і вітаміни A, C і E) та трьох поживних речовин для обмеження (насичені жири, додані цукри та натрій).

Дослідження оцінило майже 300 часто вживаних продуктів, таких як свіжі овочі, фрукти, зернові з незалежної анкети щодо частоти прийому їжі та різні зручні продукти. Результати показали, що овочі темного кольору (морква, солодка картопля, брокколі), деякі фрукти (апельсини, банани, ягоди, виноград та яблука) та овочеві супи (супи з нижчим вмістом натрію в Кемпбеллі) є одними з найбільш доступних, поживних продуктів.

"У сучасній економіці все більше людей роблять вибір продуктів харчування виходячи виключно із вартості, тому важливо орієнтувати їх на способи отримання поживних продуктів, не завдаючи шкоди гаманцям", - зазначив Древновскі. "Важливо визначити широкий спектр доступних, поживних варіантів, які можуть допомогти людям скласти збалансовану дієту, яка відповідає їхньому способу життя та бюджету".

Дослідження показало, що їжа, харчування та ціни зазвичай розглядаються незалежно, тоді як Древновський вважає, що експерти у галузі охорони здоров’я та уряд повинні просувати більш інклюзивну концепцію харчування за долар, оскільки воно більш точно відображає спосіб, яким люди насправді обирають їжу. Він сказав, що він сподівається, що наступні дієтичні настанови, які мають відбутися наступного року, "включать важливість доступного харчування у свої рекомендації".

ANI включає щільність поживних речовин окремих продуктів харчування та напоїв, виміряну попередньо підтвердженим Індексом багатих поживними речовинами (NRFI), також розробленим Древновським (Див. Статтю про прогресивний бакалійський магазин за вересень 2009 р. Про магазин NRFI) Він поєднує NRFI з даними про ціни з бази даних Центру політики та промоції харчування (CNPP) 2001-2002 рр., Опитування 2008 р. Про супермаркети в Сіетлі та ціни на супи від Campbell Soup Co., яке також підтримало це дослідження Древновського з Університету Вашингтона. . Усі продукти були зображені на індексі, щоб оцінити їх харчові переваги та вартість, при цьому вищі показники індексу позначають більшу харчову цінність для долара.