Їдальні звичаї різних культур

Чи пора їсти?

Багато іноземців вважають звичаї та термінологію, що супроводжують харчування в Америці, дивним, збентеженим або незрозумілим. Чому деяким американським керівникам подобається вести справи за сніданком, тоді як ми часто вважаємо обід не більше ніж задумом? Ми завантажуємо свої склянки з водою льодом. Ми п’ємо денатуровану (без кофеїну) каву. Ми їмо дивні речі і в дивні часи. Розглянемо наступне:

Основний прийом їжі протягом дня в інших країнах приймається опівдні. В Америці основна їжа припадає на кінець робочого дня. Ми називаємо вечерю «вечерею», це слово, яке означає полуденну трапезу в інших англомовних країнах.
Вечірня їжа в Америці подається, як правило, протягом години в обидва боки до 7 вечора. В інших місцях це, як правило, пізніше і загалом легше. В Іспанії вечеря зазвичай починається о 22:00.
Англійці випивають чаю вдень, зазвичай близько 16:00. Ця їжа складається з чаю, невеликих бутербродів та випічки. Високий чай - не більш складна версія чаю. Насправді це неформальна заміна вечері, яку їдять пізніше ввечері.

Крім того, бранч вважається цікавим американським винаходом у місцях, де він взагалі відомий. Іноземний відвідувач, мабуть, збентежить його час.

Незнайома їжа

Ось деякі звичні американські страви, які іноземці вважають незвичними або, в деяких випадках, відразливими.

Зефір
Кукурудза на качані, яку багато європейців вважають придатною лише для тварин
Гарбузовий пиріг (також пиріг з пеканом)
Солодка картопля
Раки
Крупа
Хот-доги

Подорожуючи в інших країнах, деякі американці можуть мати однакову реакцію на такі продукти, як морські їжаки в Кореї, конина в Японії, підсмажені коники в Мексиці, морські слимаки в Китаї, овечі очі на Близькому Сході, хаггі (овечі органи та нутрощі) в Шотландії, або пиріг з нирками в Англії.

Крім того, те, що багато американців вважають мексиканською та китайською їжею, не буде вітатися - або навіть визнаватися! - у Мексиці та Китаї. (Коли американці Китаю хочуть сказати, що хтось втрачає зв’язок з його китайською спадщиною, вони можуть називати його “чоп-суї”. Чоп-суї - це страва, яку американці вважають китайською, а китайці американською.)

Живи й учись

Багато американців так само швидко з'їдять щурячий хвіст, як приготовану равлика. А деяких людей, які вважають равликів делікатесом, відштовхує сама ідея з'їсти ті старі добрі янкі-кукурудзи кукурудзи на качані та гарбузового пирога.

Ось декілька загальних правил етикету, яких слід дотримуватися, коли на чужині стикаєшся з незнайомою їжею:

Якщо ви не знаєте, що це, вам може бути краще не запитувати. Спробуй це. Якщо вам це не подобається і вас запитують про вашу думку, скажіть щось на кшталт: «Він має дуже характерний смак».
Якщо ви знаєте, що це і не хочете спробувати, ввічливо відмовтесь. Або ви можете сказати щось на кшталт: "Я знаю, що це досить делікатес, але я вже пробував і виявив, що мені це не підходить".
Якщо ви відчуваєте, що відмова може образити вашого господаря або однокурсників, розріжте його та перемістіть по своєму блюду так, щоб виглядало так, ніби ви їсте.

Faux Pas

Те, що американці називають пелюшками, - це серветки в Англії. Це може призвести до деяких веселих та/або незручних непорозумінь. Розмовляючи з кимось із Британських островів, позначайте постільну білизну, яку ви поклали на стіл, серветками.

Деякі попереджувальні примітки:

Особливо важливо поважати дієтичні правила мусульман. Вони не їдять м’ясо будь-якої тварини, яка чистить, включаючи свиней, кіз, деяких птахів та морських сміттярів, таких як омари. Їжа може не готуватися з використанням продуктів, отриманих від цих тварин, таких як олії. Мусульмани не вживають алкоголь і уникають продуктів, приготованих з алкоголем.
Не показуйте паличками і не смокчіть їх. Не вставляйте палички вертикально у рис. Вважається, що це розміщення приносить нещастя.
В Європі можна очікувати, що салати подаватимуть після, а не раніше, перед основною стравою.
Православні євреї не їдять свинини та молюсків. М'ясо та птиця повинні бути кошерними, що означає, що вони повинні бути ритуально підготовлені.
В Європі та деінде основна страва подається на початку їжі, тому не думайте про неї як про закуску. Також будьте обережні на офіційних китайських бенкетах. Ці заходи складаються з набагато більше курсів, ніж очікують західники. Не наповнюйте занадто рано, інакше ви будете занадто ситі, щоб з’їсти якісь чудові смаколики пізніше під час їжі.