Хрусткий розбитий картопля із соусом із зеленого хрону

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Ця смажена розбита картопля демонструє всю доброту сирцю: пухнасті нутрощі, оточені розбивною хрусткою шкірою. Легка заливка під соус з хрону додає вишуканого смаку.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

З’єднайте картоплю, лаврове листя та розмарин у великому горщику та залийте водою 3 дюйма. Довести до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до середньо-мінімального, частково накрийте кришкою і тушкуйте, поки картопля не стане м’якою, 30-40 хвилин. Злийте воду (відкиньте лаврове листя і розмарин) і дайте картоплі постояти, поки не охолоне, приблизно 15 хвилин.

Розташуйте стійку в нижній третині духовки; попередньо нагріти до 450 градусів за Фаренгейтом.

З’єднайте масло і олію в невеликій мисці. Вилийте половину на великий деко в окантовці. Додайте цибулю і киньте на пальто. Розріжте картоплю вздовж навпіл і покладіть його зрізом вниз на деко. Обережно розбийте картоплю дном банки. Змастіть маслом, що залишилася сумішшю, і посипте 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю.

Обсмажуйте овочі до коричневого кольору на дні, 25-30 хвилин. Переверніть і приправте 1/4 чайної ложки солі та решти 1/8 чайної ложки перцю. Смажте до темно-золотисто-коричневого кольору, ще 15-20 хвилин.

Тим часом для приготування соусу: З’єднайте петрушку, цибулю, кріп, хрін, часник та сіль у кухонному комбайні. Обробляти до дрібного нарізання. Додати сметану, йогурт, цедру лимона, лимонний сік, коріандр, цукор і кайен; пульс до однорідності.

Подавайте картоплю з соусом.

Порада: Готовий хрін має виразний, різкий аромат. Ця приправа готується з тертого кореня хрону, солі та оцту. Шукайте його в розділі продуктів поруч із заправками для салатів. Ви також можете натерти свіжий корінь хрону - багаторічник з тієї ж родини, що гірчиця та васабі - якщо зможете знайти.