Хрусткі млинці з вершковою куркою та беконом

Ці дорослі хлібні млинці, які вже дорослий шанувальник улюбленого шкільного віку, наповнені вершковою куркою, беконом та каштанами

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	577
жиру	23г
насичені	7г
вуглеводи	49г
цукру	9г
клітковина	4г
білка	42г
сіль	2,7г

Інгредієнти

Для начинки

2 ст. Л. Оливкової або ріпакової олії
2 курячі грудки
200г пачка копченого бекону з лардонами
1 цибулина, подрібнена
200г каштанових грибів, дрібно нарізаних
3 ст ложки борошна
400мл молока
жменя петрушки, подрібненої

Для млинців

100г звичайного борошна
2 великих яйця, плюс одне збите, для чищення зубів
150 мл молока
50г панірувальних сухарів
салат або запечена квасоля, подавати (не обов'язково)

Метод

На великій сковороді розігріти 1 ст. Л. Олії. Варіть курячі грудки протягом 5-8 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та варіння, а потім перекладіть на тарілку. Засипте лардони на сковороду і шипіть протягом декількох хвилин, поки вони не стануть хрусткими, а потім дайте чашку на тарілку з куркою.

Якщо сковорода виглядає сухою, додайте масло, що залишилося, а потім цибулю. Варіть 5 хвилин до розм’якшення та напівпрозорості, а потім перемішайте гриби та трохи приправи. Варіть 5-10 хвилин, поки гриби не стануть м’якими, а більша частина рідини на сковороді не звариться. Перемішайте борошно, змішуючи його з грибами, щоб отримати кремезну пасту, потім влийте молоко, потроху, безперервно збиваючи, поки у вас не стане однорідний соус. Бульбашка протягом 2-3 хв до густоти. Подрібніть курку на невеликі шматочки і додайте назад на сковороду разом з лардонами та будь-якими соками з тарілки. Перевірте приправу, перемішайте петрушку, а потім залиште охолоджуватися та охолоджуватися, поки не будете готові наповнити млинці.

Для приготування млинців борошно накрутіть у велику миску і приправте 1/2 ч. Ложки солі. Зробіть криницю в центрі та розтріскуйте 2 яйця. Влийте молоко, а потім за допомогою великого віночка з’єднайте яйця та молоко, переробляючи борошно в рідину, поки у вас не вийде гладке, рідке тісто. Нагрійте велику сковороду або креп-сковороду з дощем олії.

Коли сковорода гаряча, влийте трохи під ковш кляри і швидко закрутіть сковороду, щоб розподілити її по поверхні, заповнивши всі прогалини додатковою краплею кляру. Коли нижня сторона млинця стане золотистою, переверніть і варіть ще 30 секунд. Перекладіть на тарілку і зробіть ще три млинці таким же чином, а потім остудіть, поки не будете готові до складання. Якщо ви хочете зробити млинці на день вперед, один раз остудіть стопкою на тарілці, відокремленій листами пергаменту для випікання, а потім оберніть тарілку харчовою плівкою. Озноб до 2 днів.

Розігрійте духовку до 200 ° C/180C вентилятора/газу 6 і викладіть два деко пергаментом для випікання. Візьміть один млинець і протріть по краю коло збитого яйця. Насипте чверть курячої суміші в центр млинця (під час охолодження соус повинен загуснути), а потім складіть млинець і притисніть краї разом, щоб отримати пастоподібну форму. Перекладіть на деко і продовжуйте збирати залишилися млинці. Змастіть верх кожного з них ще яйцем і розсипте по панірувальних сухарях, а потім випікайте 20-25 хвилин, помінявши тарілки наполовину. Залиште охолоджуватися на 5 хвилин перед подачею з салатом або запеченою квасолею, якщо хочете.

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, лютий 2016 року