Хронічна дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру має мінімальний вплив на кислотно-основний стан елітних спортсменів

Амелія Дж. Карр

1 Центр спортивних досліджень, Університет Дікін, Бервуд, VIC 3125, Австралія

дієта

Авіш П. Шарма

2 Фізіологія, Австралійський інститут спорту, Брюс, ACT 2617, Австралія; [email protected]

3 Науково-дослідний інститут спорту та фізичних вправ Канберрського університету, Белконен, ACT 2616, Австралія; [email protected]

Меган Л. Росс

4 Спортивне харчування, Австралійський інститут спорту, Брюс, ACT 2617, Австралія; [email protected] (M.L.R.); [email protected] (L.M.B.)

5 Інститут досліджень здоров'я Мері Маккіллоп, Австралійський католицький університет, Мельбурн, VIC 3000, Австралія

Марійки Вельверт

3 Науково-дослідний інститут спорту та фізичних вправ Канберрського університету, Белконен, ACT 2616, Австралія; [email protected]

6 Інновації, дослідження та розробки, Австралійський інститут спорту, Брюс, ACT 2617, Австралія

Гері Дж. Слейтер

7 Школа наук про здоров'я та спорт, Університет Сонячного узбережжя, Маручидор, QLD 4558, Австралія; ua.ude.csu@retalsg

Луїза М. Берк

4 Спортивне харчування, Австралійський інститут спорту, Брюс, ACT 2617, Австралія; [email protected] (M.L.R.); [email protected] (L.M.B.)

5 Інститут досліджень здоров'я Мері Маккіллоп, Австралійський католицький університет, Мельбурн, VIC 3000, Австралія

Пов’язані дані

Анотація

1. Вступ

Кислотно-основний статус в основному досліджували з точки зору шкідливих наслідків метаболічного ацидозу для здоров’я [19,20,21,22]. Пошкодження кісток і м'язів може статися, коли додатковий кальцій виводиться у відповідь на надлишок протонів, а несприятливі ефекти, такі як камені в нирках, можуть бути викликані зниженим рН сечі, що є додатковим компенсаторним механізмом проти ацидозу [23,24]. Невеликі зміни кислотно-лужного стану спричиняють значний навантаження на буферні механізми організму [23,25], і одним із факторів, що сприяють, є склад дієти [26]. Визнається, що нормальний метаболізм включає багато реакцій, які виробляють і споживають кислоти та основи, і що кислотно-лужний стан регулярно коригується за допомогою жорстко контрольованої кислотно-лужної регуляторної системи. Однак невідповідність реакцій кислотоутворення та утворення основ внаслідок прийому з їжею є головним фактором, що сприяє чистому виробленню ендогенної кислоти (NEAP) [25].

Метою поточного дослідження було заповнити прогалини в наших сучасних знаннях щодо довгострокових змін кислотно-лужного стану, пов’язаних з дієтами, які, як було показано, змінюють рН крові та концентрації бікарбонату при короткому періоді. Зокрема, ми хотіли дослідити наслідки адаптації до стійкої кетогенної дієти або періодизованої доступності вуглеводів на такі маркери до та після фізичних вправ у елітних спортсменів, і чи змогли розрахунки NEAP щодо виробництва ендогенної кислоти передбачити або пояснити будь-які зміни. Отже, нашими цілями було визначити вплив адаптації до двох стійких дієтичних втручань, що представляють сучасний інтерес для спортсменів на витривалість (дієта LCHF та дієта з періодичною доступністю вуглеводів [9]) на концентрацію бікарбонату в крові, рН крові та концентрацію лактату в крові (попередньо та після фізичних вправ), а також чисте вироблення ендогенної кислоти (NEAP).

2. Матеріали та методи