Хочете схуднути і жити здорово? Перестаньте рахувати калорії!

Різниця полягає саме в тому, що ви їсте, а не в тому, скільки ви їсте.

Калорії завищені. Це те, що я кажу своїм клієнтам, коли вони запитують мене, скільки калорій я даю їм їсти щодня. І коли я даю їм свободу вибирати свою порцію (без обмежень), поки вони їдять зазначену їжу, вони отримують додаткові збитки.

Зрештою, підрахунок калорій давно вкоренився в порадах щодо схуднення, і людям часто пропонують спостерігати, скільки калорій вони споживають і скільки спалюють, виконуючи фізичні вправи.

Але здивування та розгубленість моїх клієнтів залишаються лише до тих пір, поки вони не почнуть худнути, не відчуваючи голоду. Після цього вони (дуже) полегшені тим, що їм не довелося думати про калорії.

Найбільша помилка, яку ми робили всі ці роки, - це розгляд втрати ваги як простого математичного рівняння. Нам сказали, що якщо ви з’їсте близько 3500 калорій додатково, ви наберете фунт (близько пів кг), і те саме працює і навпаки: з’їжте на 3500 калорій менше, щоб втратити фунт. (Їжте на 100 зайвих калорій менше на день (100 х 365 днів), і ви втратите 10 фунтів (4,5 кг) на рік). Просто, правильно?

Хоча вищезазначене рівняння калорій є добрим як загальний орієнтир, правда полягає в тому, що всі калорії не однакові.

Важливим є не тільки кількість калорій, але і якість споживаних калорій.

Мій простий метод - замінити хорошу їжу на погану - працює, і я бачив, як вона доставляється знову і знову з незначними клієнтами, просто тому, що за цим криється наука і здоровий глузд.

Дослідження, опубліковане в журналі JAMA у 2017 році, це наочно продемонструвало.

Дослідники розділили досліджуваних на дві дієтичні групи - «здорову» з низьким вмістом вуглеводів та «здорову» з низьким вмістом жиру. Члени обох груп навчали їсти повноцінні поживні речовини, мінімально оброблені цілісні продукти, що готували вдома, коли це було можливо.

Групі з низьким вмістом жиру було сказано уникати безалкогольних напоїв, фруктових соків, булочок, білого рису та білого хліба, хоча технічно вони мають низький вміст жиру, і натомість їдять продукти, такі як коричневий рис, ячмінь, овес, сочевиця, нежирне м’ясо, нежирні молочні продукти, лобода, свіжі фрукти та бобові.

Групу з низьким вмістом вуглеводів навчили вибирати здорову їжу, таку як оливкова олія, лосось, авокадо, тверді сири, овочі, горіхове масло, горіхи та насіння, а також тваринна їжа, що годується травою та пасовищами.

Жодних обмежень на калорії, вуглеводи або жири (з точки зору якості) не встановлено. Їх просто попросили зосередитися на вживанні цільної або “справжньої” їжі - стільки, скільки їм потрібно, щоб не відчувати голоду.

Дослідження показало, що ті, хто скорочує додавання цукру, рафінованих зерен та високообробленої їжі, концентруючись на вживанні великої кількості овочів і цільної їжі - не турбуючись про підрахунок калорій або обмеження кількості порцій - втратили значну кількість ваги протягом року.

Обидві групи також побачили покращення інших показників здоров'я, таких як зменшення розмірів талії, жиру в організмі та рівня цукру в крові та артеріального тиску. І дієта, якої вони дотримувались - чи то з низьким вмістом жиру, чи то з низьким вмістом вуглеводів - не мала значення. Не були важливими також їх генетика (макіяж ДНК) або реакція інсуліну на вуглеводи (толерантність до вуглеводів або жиру).

Справді, потрібно лише підібрати правильний вид їжі (замість неправильної).

Я впевнений у тому, що здебільшого саме якість (більше, ніж кількість) дієти допомагає вам довго і довго втрачати вагу та керувати вагою.

Простіше кажучи, це означає, що замість того, щоб закусити 150-калорійну закусочну упаковку печива з міні-шоколадними чіпсами, витративши ці 150 калорій на овочі та яйце, ви доставите широкий спектр поживних речовин, необхідних вашому організму для енергії, імунітету та здоров’я органів травлення - а також допоможе ефективніше схуднути. І цей самий принцип ретельного вибору калорій повинен застосовуватися якомога більше у всьому спектрі дієти.

Потрібно також розуміти взаємодію обсягу тут: більші порції не завжди означають більше калорій.

Це залежить від того, що ви їсте. Наприклад, 100 грамів капусти або цвітної капусти забезпечують лише 35 калорій. А нашаткувавши, вона стає щедрою порцією, яка наповнить вашу тарілку і животик. Укус самоси дасть вам стільки калорій.

Подібним чином повністю завантажена (усі ваші улюблені смаколики) домашня їжа може задовольнити вас максимум 600-700 калоріями (у верхній частині), але подібна їжа, поїдена в ресторані (або на винос), буде вдвічі більшою, ніж у мінімальний. Тож варто бути розумним щодо калорій, справді розумним.

Підсумок: Калорія - це не просто калорія, а якість - це головне.

Якість дієти насправді важлива як для контролю ваги, так і для вашого довгострокового самопочуття.

Отже, продовжуйте бути обережними щодо кількості з’їдених калорій, але, будь ласка, також подивіться, звідки беруться ці калорії.

На жаль, сьогодні більшість калорій, які ми вживаємо, надходять з продуктів, що викликають, а не запобігають хворобам. Продумайте цей факт, і у вас все буде добре.