Рецепт хінкалі

Я люблю Хінкалі, можливо, навіть більше, ніж Пельменські пельмені та Варенікі (Перогії)! Смачні маленькі грузинські вареники, фаршировані м’ясом, зеленню та спеціями та соковитим бульйоном при кожному укусі!

Вперше я спробував "Хінкалі" в Санкт-Петербурзі (Росія) в ресторані через дорогу від нашої квартири. Грузинська їжа є дивовижною і не є загальновизнаною за межами колишнього СРСР. Я не фахівець з грузинської їжі, але мені довелося навчитися робити Хінкалі. Вони схожі на російські пельмені на тріщині (скажіть "ні" дітям з наркотиками).

Вирісши їсти пельмені (сибірські равіолі), російський варений вареник з яловичиною та цибулею, Хінкалі мав набагато більше смаку! Це допомагає мені в тому, що я люблю їсти кінзу та кмин, ідеально змішані з яловичим фаршем. Ви можете відтягнути трави та спеції, щоб зробити більш нудний рецепт, але я не рекомендую! Ви також можете використовувати баранину або суміш різних видів м’яса, таких як свинина та яловичина.

М’ясна суміш Хінкалі відчуває себе досить водянистою під час приготування, завдяки додаванню води. Вода необхідна для того, щоб кишені м'яса варилися у власному бульйоні. Кусаючи хінкалі, гарячий бульйон виливається!

Щоб правильно їсти хінкалі, тримайте за верхню ручку тіста вареник. Укусіть обережно у вареник, оскільки гарячий бульйон буде хлипати. З’їжте решту вареників, залишивши ручку тіста на тарілці. По правді кажучи, я іноді з’їдаю все це, оскільки люблю свіжу пасту!

Інша секретна грузинська спеція - синій пажитник. Зазвичай його легко знайти у вашому російському гастрономі або європейському гастрономі, який також називають Утхо Сунелі. Я закінчився, і для цього рецепту мені довелося використовувати звичайний мелений пажитник. Різниця полягає в тому, що блакитний пажитник м’якший, тому я пропоную використовувати ½ чайної ложки менше, якщо ви можете знайти лише звичайний пажитник.

Я знаю, що мої хінкалі не такі гарні, як рідні грузинські кухарі, однак, я раді поділитися цим справжнім рецептом. Один з моїх улюблених вареників, грузинський хінкалі. Популярний у Росії та в країнах колишнього СРСР. Ви повинні спробувати це! Смачного! Приятного аппетита!