Харчування здорової їжі коштує в США більше грошей.

ВАШИНГТОН ВАШИНГТОН (Reuters) - Вживання здорової їжі може додати майже 10 відсотків до середньостатистичного американського рахунку за їжу - і це просто для того, щоб підсилити одну поживну речовину, таку як калій.

Дослідники з Університету Вашингтона вивчили економічний вплив дотримання нових дієтичних рекомендацій США, які рекомендують вживати більше калію, харчових волокон, вітаміну D та кальцію, уникати насичених жирів та додавання цукру.

Рекомендації щодо дієти намагаються боротися зі зростаючим рівнем ожиріння в Сполучених Штатах, але результати дослідження підкреслюють деякі перешкоди для прийняття нових звичок.

У статті, опублікованій у четвер в журналі Health Affairs, дослідники повідомили, що вживання більше калію, найдорожчого з чотирьох поживних речовин, може додати 380 доларів до щорічних витрат на їжу в середньому.

За даними Міністерства сільського господарства США, американці витрачають на їжу щороку близько 4000 доларів.

У той же час отримання більшої кількості калорій із насичених жирів та цукру зменшує загальні витрати на їжу, зазначає дослідження.

Пабло Монсівей, виконуючий обов'язки доцента Вашингтонського університету і один з авторів дослідження, заявив, що уряд повинен врахувати економічний вплив харчових настанов.

"Ми знаємо, що дієтичні рекомендації не мають ніякого значення для того, що ми їмо, і для нашого загального здоров'я", - сказав він. "І я думаю, що одним з бракуючих частин є те, що вони повинні бути економічно доречними".

"Вони наголошують на певних продуктах, не враховуючи, які з них є більш доступними".

Більше третини дітей та дві третини дорослих у Сполучених Штатах страждають від надмірної ваги або ожиріння.

У ході дослідження автори зібрали анкети щодо типових харчових звичок 1123 людей у окрузі Кінг, штат Вашингтон, і підрахували, скільки коштує кожна дієта, виходячи з роздрібних цін на продукти харчування у трьох місцевих супермаркетах.

Однак вони не враховували витрат на їжу, придбану за межами продуктових магазинів, наприклад, на фаст-фуд - що, ймовірно, збільшило б вартість їжі для кожної людини.

Дослідження також виявило, що дорожче їсти більше харчових волокон та вітаміну D, а люди з вищими середніми доходами частіше їли здорову їжу.

Монсівей заявив, що, говорячи про вживання більше фруктів та овочів, уряд також повинен згадати про найбільш знижені ціни. Наприклад, банани та картопля - найдешевші джерела калію.

"(Вказівки) повинні повідомляти людям, де ви отримуєте найбільший виграш", - сказав він. "Поставивши економічний вимір на дієтичні настанови, це було б дуже корисно для тих, хто перебуває на економічній маржі, а також для всіх. Намагаючись заощадити гроші в сучасній економіці".

(Редакція Мікеле Гершберг та Роберт Макміллан)