Харчування в ресторані означає більше калорій та соди для дітей та підлітків

означає

Коли вони їдять у ресторані, діти споживають більше калорій, ніж вдома. Тут члени хокейної команди Лонг-Айленд-Чайки насолоджуються обідом у TGI Friday у 2007 році в Мальборо, Массачусетс. Брюс Беннет/Getty Images сховати підпис

Коли вони їдять у ресторані, діти споживають більше калорій, ніж вдома. Тут члени хокейної команди Лонг-Айленд-Чайки насолоджуються обідом у TGI Friday's у 2007 році в Мальборо, штат Массачусетс.

Брюс Беннет/Getty Images

Зайдіть до ресторану швидкого харчування, і, мабуть, можна з упевненістю припустити, що яку б смачну смачну їжу ви не з’їли, ви споживатимете більше калорій, ніж, якби з’їли добре округлену домашню їжу. Це здоровий глузд.

Але працівники охорони здоров’я б’ють на сполох про те, як часто харчування на вулиці - як у фаст-фудах, так і в ресторанах із повним набором послуг - робить на наш раціон, особливо у дітей.

І зараз є дані, що підтверджують побоювання громадської охорони здоров’я. Ліза Пауелл, професор з питань охорони здоров'я та адміністрації в Університеті Іллінойсу в Чикаго, та її колега Бінь Т. Нгуєн, також з Університету Іллінойсу в Чикаго, пов'язали прийом їжі як в ресторанах швидкого харчування, так і в ресторанах із повним набором їжі та високим споживанням калорій. . Їх результати були опубліковані в понеділок в Архіві дитячої та підліткової медицини.

Дослідники проаналізували дані Національного обстеження здоров’я та харчування для 4717 дітей (у віці від 2 до 11 років) та 4699 підлітків (від 12 до 19 років) протягом декількох років.

Вони розглядали дієту кожної дитини в два окремі дні і вивчали безліч факторів: скільки їжі вони їли із суцільних закладів швидкого харчування, скільки з ресторанів із повним набором послуг, чи брали вони їжу на їжу чи їли в ресторані, енергію і споживання напоїв, і споживання поживних речовин (жиру, насичених жирів, цукру, натрію тощо). Вони також враховували їжу, спожиту в будинку друга чи в школі.

Підлітки отримували на 309 калорій більше в дні, коли вони їли в ресторанах швидкого харчування, але загалом діти та підлітки споживали більше калорій у дні, коли вони їли в закладах із повним набором послуг чи швидкого харчування. Підлітки, які їли в ресторані швидкого харчування, також щодня випивали менше молока і вдвічі більше газованої води. Загальне щоденне споживання енергії для тих, хто харчувався в ресторанах із повним набором послуг, також було вищим, а для підлітків та дітей з нижчими доходами несприятливий вплив на дієту лише погіршувався.

"У дні, коли підлітки вживають фаст-фуд, вони не зменшують споживання калорій в інших областях свого раціону", - говорить Пауелл. "Вони беруть більше цукру, більше жиру, більше насичених жирів, більше натрію - це ставить їх під загрозу цілий ряд інших ризиків для здоров'я". А саме, хвороби серця, діабет та інсульт, щоб назвати лише декілька.

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, 37,5 відсотка дорослих та більше третини дітей та підлітків у Сполучених Штатах страждають ожирінням.

І ми їмо набагато більше, ніж раніше, коли їжа в ресторанах була дорогим задоволенням. (Згідно з доповіддю, опублікованою на цьому тижні компанією NPD, після рецесії ми їмо трохи менше - дорослі у віці від 18 до 34 років цього року з'їдять лише 202 рази проти 252 разів у 2007 році, але це все ще приблизно приблизно день менше щотижня.)

Пауелл частково звинувачує маркетинг. "Дітей та молодь постійно піддають пропаганді фаст-фудів", - каже вона. Пауелл зазначає, що в наш час дітей частіше показують рекламу фаст-фудів по телевізору, а поблизу середніх шкіл можна знайти більше ресторанів швидкого харчування.

Те, що ресторани швидкого харчування та повноцінного обслуговування приносять калорії та збільшують споживання газованої води, не дивно для людей, які стежили за цими проблемами.

Сара Блейч, доцент кафедри охорони здоров'я в Університеті Джона Хопкінса в Блумберзькій школі громадського здоров'я в Балтіморі, яка не пов'язана з дослідженням, вважає, що дослідження робить кращу роботу, ніж попередні, при відстеженні різноманітних джерел їжі в дієтах дітей, але зазначає, що дослідження має деякі обмеження. Наприклад, це опитування, яке вимагає від учасників згадати, що вони їли - завжди фактор Х.

"Найбільш помітним у цьому документі є не його знахідка, а його політичне значення", - каже вона. Блейх каже, що це допоможе політикам вирішити проблему ожиріння.

Пауелл каже, що вирішення проблеми ожиріння не таке просте, як запровадження заборони на газовану воду. Але вона каже, що це крок у правильному напрямку. "Нам потрібно змінити середовище", - каже вона. "Нам потрібно співпрацювати з ресторанами, щоб здорові продукти мали високу ціну та рекламувались".

Деякі заклади харчування докладають зусиль, щоб очистити свою жирну репутацію. Зараз Макдональдс на видному етапі містить кількість калорій у своїх меню, а деякі лікарні пропонують більш здоровий вибір. Цього літа Дісней навіть почав обмежувати рекламу шкідливої ​​їжі.

Що б не сталося, попереджає Пауелл: "Ми не хочемо, щоб фаст-фуд став нормою".