Сімейні та споживчі науки

Бібліотекар ФКС та соціальних наук

Харчування та їжа Обрані бібліотечні ресурси

ЗМІСТ

ВСТУП

Харчування та харчові науки - це різноманітні та складні предмети. Матеріал розподілений по колекції CSUN, залежно від акценту. Ця бібліографія являє собою добірку джерел, що охоплюють спектр джерел у цій галузі. Довідкові бібліотекарі, які чергують у довідковому бюро, також можуть допомогти вам у пошуку додаткових бібліотечних матеріалів. Крім того, ви можете отримати допомогу віддалено, перейшовши на наступну сторінку: http://library.csun.edu/ResearchAssistance/AskUs

II. ТЕМАТИЧНІ ЗАГОЛОВКИ

Виконуючи дослідження, ви, як правило, починаєте з вивчення книг, написаних про ваш предмет. Книги містять довідкову інформацію та часто містять бібліографії, які ведуть до інших цінних джерел. Щоб отримати повний перелік книг на тему, що належить бібліотекам ЦСУН, ви повинні звернутися до Інтернет-каталогу бібліотеки .

Використання правильного заголовка теми є вирішальним для успіху пошуку. Далі пропонується перелік предметних заголовків для пошуку книг в Інтернет-каталозі бібліотеки, присвячених різним аспектам харчування та продуктів харчування. Повний перелік можливих предметних рубрик див. У списку предметних рубрик Бібліотеки Конгресу та його додатках. Вони розташовані у довідковій кімнаті за довідковою стійкою.

Тематичні рубрики харчування:

Харчування
Порушення харчування
Дослідження харчування
Політика харчування
Харчування - Навчання та викладання
Див. Також підзаголовок "Харчування" та харчові аспекти "
використовується з групами людей та фізичним станом відповідно.

Тематичні рубрики харчової науки та технологій:

Їжа
Харчові добавки
Харчовий аналіз
Склад їжі
Харчова мікробіологія
Харчові, Штучні
Підроблення та перевірка харчових продуктів
Споживання їжі
Забруднення їжі
Харчові звички
Обробка їжі
Харчова промисловість і торгівля
Харчове законодавство та законодавство
Харчове отруєння
Харчові консерванти
Полегшення харчування
Обслуговування продуктів харчування
Продовольче забезпечення

Див. Також підрозділ Харчування за предметами, напр. Їжа індіанців;
і окремі продукти харчування та напої, напр. Хліб, молоко.

Інші відповідні тематичні заголовки:

Абсорбція (фізіологія)
Амінокислоти
Антибіотики в консервації їжі
Біоенергетика
Вуглеводи
Кулінарія
Дефіцитні захворювання
Дієта
Дієта при хворобі
Дієта
Дієта з високим вмістом клітковини
Гіпотрофія
Мінеральний обмін
Білки
Шахрайство та шарлатанство
Вітамінотерапія
Вітаміни в харчуванні людини
Назви окремих амінокислот, продуктів харчування, вітамінів, мінералів тощо можуть також використовуватися як предметні заголовки.

ПОКАЗНИКИ І АННОТАЦІЇ

Загалом, сучасні дослідження публікуються в періодичних виданнях до того, як з’являться у книгах. Послуги індексації та реферування забезпечують предметний доступ до цієї періодичної літератури. В індексі просто перелічуються статті, в яких надається лише така кількість бібліографічної інформації, щоб ідентифікувати та знайти матеріал. Реферат узагальнює зміст статті на додаток до надання необхідної бібліографічної інформації. Більшість покажчиків та тез доступні в Інтернеті з домашньої сторінки бібліотеки, а потім клацніть на Бази даних бібліотеки від А до Я .

ЗАГАЛЬНІ БАЗИ ДАНИХ

Academic Search Elite (EBSCOHost) - це комп’ютеризоване джерело, яке не доступне у друкованій формі. Він охоплює підбірку періодичних видань, деякі з яких є науковими, з усіх предметів. Тези до понад 3000 журналів (понад 1700 рецензованих журналів) з повним текстом до 1200 журналів, з 1990 р. По теперішній час.

Авторефератів дисертацій. Енн Арбор, Мікрофільми університету Ксерокс. Бібліотека має: v.1- 1938- (v.1 32 на полиці в Довідковій кімнаті Oviatt за посиланням Z 5055 U5 .A53, останні роки та індекс Таблиці 1 - Довідкова кімната)
Бібліотека не володіє більшістю фактичних дисертацій, але може допомогти вам придбати їх за допомогою міжбібліотечного оренди, оскільки самі дисертації, як правило, перебувають лише в університеті, де дисертація була виконана. Також доступно в Інтернеті за адресою URL (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=D). Потім виберіть базу даних дисертації. Надає доступ автору та суб’єкту до Ph.D. дисертації, написані в США та Канаді. Дисертації, що не належать бібліотеці, можна замовити за окрему плату в університетських мікрофільмах. Комплексний дисертаційний індекс, 1861-1972 та додатки до нього є сукупними показниками для авторефератів.

Розширений академічний індекс (Infotrac) та Gale OneFile є комп'ютеризованими джерелами, які не доступні у друкованій формі. Він охоплює підбірку періодичних видань, деякі з яких є науковими, з усіх предметів. Бази даних Gale та Gale Powersearch індексує всі періодичні видання Gale; він має понад 9700 журналів із повним текстом до 5547 журналів, 1980 рік-

Карта політики (http://csun.policymap.com/maps) - Інтернет-географічна інформаційна система, що охоплює США, використовується для розуміння спільнот. Завдяки зручним меню, PolicyMap є «інструментом ГІС для експертів, що не належать до ГІС», для тих, кому потрібно швидко та легко візуалізувати великі обсяги даних, часто аж до переписного тракту або рівня групових блоків.

Посібник для читачів періодичної літератури та Ретроспектива посібника для читачів (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=R) (Перевірте каталог бібліотеки на поточне місце розташування старих покажчиків друку).
Висвітлює популярні журнали, такі як Time і Vogue, але небагато наукових періодичних видань включає.

Доступ ScienceDirect (Elsevier) до повного тексту понад 1100 журналів. Виберіть вкладку Пошук або вкладку Журнали.

Інтернет-доступ до Інтернету наук. Мультидисциплінарна база даних, що забезпечує доступ до цитат із понад 12 000 наукових журналів по всьому світу. Включає наступні бази даних цитування: Індекс цитування мистецтв та гуманітарних наук (1975-по теперішній час); Розширено Індекс цитування наук (1900-сьогодні); та Індекс цитування соціальних наук (1900-сьогодні). Доступний цитований пошук посилань.

Wiley Online 1996 - Wiley InterScience - це повнотекстовий ресурс журнальних статей, а також індексація сотень онлайн-книг та декількох довідкових робіт Wiley. Доступно в Інтернеті за адресою URL (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=W).

Wilson OmniFile Повний текст Mega Використовуйте OmniFile Повний текст Mega на WilsonWeb
Перехресний пошук Індексу освіти з повним текстом, Загального наукового індексу з повним текстом, Гуманітарних тез з повним текстом, Посібник для читачів Ретроспектива та Посібник для читачів Повний текст, Індекс соціальних наук з повним текстом, Індекс бізнесу з повним текстом, Прикладна наука та технології Повний Текст, Мистецтво Повний текст, Біологічний та сільськогосподарський індекс плюс, Індекс до юридичної періодики Повний текст, Бібліотечна література та інформатика Повний текст.

СПЕЦІАЛІЗОВАНІ БАЗИ ДАНИХ

Індекс прикладної науки та технологій див. Повнотекстовий мегамеханізм Wilson OmniFile Повний текст Wilson OmniFile Mega на веб-сайті WilsonWeb, який містить повний текст прикладної науки та технологій. (Перевірте каталог бібліотеки на поточне місце розташування старих індексів друку). Один покажчик для статей з харчової науки та текстилю.

Харчування людей раніше називали "Реферати та огляди харчування". (Перевірте каталог бібліотеки на поточне місце розташування попередніх індексів друку) Бібліотека має: v.30- 1960-
Корисно для харчування людини. Абстрагує поточну літературу за широким колом тем, пов’язаних з харчуванням.

Тези про харчову науку та технології. Інтернет-доступ. Міжнародна служба продовольчої інформації. Бібліотека має: т.3 - 1971-
Індексує періодичні видання, звіти, патенти, дисертації, закони. Висвітлення у всьому світі всіх аспектів харчової науки та техніки, таких як мікробіологія продуктів харчування, упаковка харчових продуктів та харчові добавки. Кожне видання має авторські та предметні покажчики, які накопичуються щороку. Індекси стосуються випуску, розділу та номера реферату.

Бібліографія сільського господарства з предметним покажчиком. Нью-Йорк, інформація про Макміллана.
Бібліотека має: т.1-11, 1942-1947; v.16- 1952- (посилання Z 5073 .U572 - Зберігається)
Індексує книги, періодичні статті, брошури та переклади, пов’язані із сільським господарством у широкому розумінні, включаючи питання харчування, харчування людей та домашнього господарства.

Біологічні тези. (Таблиця покажчиків 10 - Довідкова кімната). Бібліотека містить: т.1 - 1926 р. - Висвітлення включає науку про харчові продукти та харчування. Доступно також через Біологічні реферати в Інтернеті за адресою URL (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=B). Тези періодичних видань, некласифікованих наукових звітів, серіалів та книг; дає вичерпне всесвітнє висвітлення всієї галузі біології, що включає матеріали, що стосуються галузі харчування.

Біологічний та сільськогосподарський індекс див. Wilson OmniFile Повний текст Mega Використовуйте OmniFile Повний текст Mega на WilsonWeb. (Floor3 (Ref) Z5073 .A46 Перевірити каталог бібліотеки на поточне місце розташування старих покажчиків друку).
Висвітлює харчову науку та харчування. Більш актуальні статті див. У "Реферати з питань харчування" та "Реферати з питань харчової науки та технологій" ("Довідкова кімната" TX341. F75. Найновіші випуски - у "Довідковій залі", а попередні випуски - на 3 поверсі)

Бізнес-джерело Прем’єрний Інтернет-доступ. Висвітлює економічні та маркетингові аспекти моди, одягу, текстильної та харчової промисловості. Також добре для споживчих питань. Індексує ділові періодичні видання з висвітленням харчової промисловості та торгівлі.

Хімічні тези . (Таблиця покажчиків 12 - Довідкова кімната QD1 .A51 На даний момент не отримана)
Всебічне, але складне джерело текстилю та продуктів харчування. Шукайте хімічні реферати за допомогою SciFinder Scholar (вимагає встановлення клієнта SciFinder на вашому персональному робочому столі). Тези доповідей, періодичних видань, серіалів, патентів, звітів, дисертацій, державних документів тощо; надає вичерпне, всесвітнє висвітлення нової інформації в галузі хімії та хімічних технологій. Висвітлення теми має відношення до харчової науки та харчування.

Індекс лікарняної літератури. Чикаго, Американська лікарняна асоціація.
Бібліотека має: 1950- (Зберігається) Надає авторський та предметний покажчик літератури в галузі адміністрування, планування та фінансування лікарень та закладів охорони здоров’я. Сюди входять харчування та харчування, які пропонують ці заклади.

Індекс Медикус. Бетесда, Національна медична бібліотека. Доступний через Інтернет на Medline, доступний через Інтернет за адресою URL (http://library.csun.edu/xerxes/categories/a-z#M). Також доступний через Інтернет на PubMed, доступний через Інтернет за адресою URL (http://library.csun.edu/xerxes/categories/a-z#P).

Тези з мікробіології Розділ А Промислова та прикладна мікробіологія. London, Information Retrieval Ltd. Бібліотека має: v.7- 1972- (QR1 .M5) та Мікробіологія Абстракції Розділ B Бактеріологія (QR1 .M51 - Зберігається) Бібліотека має v. 7 - 1972- (Зберігається)
Бібліотека має: v.2- 1966- (посилання QR 1 .M51- Зберігається
Виходить щомісяця у двох розділах: А. Промислова та прикладна мікробіологія та Б. Бактеріологія. Промисловий розділ має патентний індекс. Корисно для інформації щодо збереження та псування та процесів бродіння.

Сукупний індекс догляду за медичними сестрами та літератури з питань охорони здоров'я (CINAHL) Глендейл, асоціація лікарні адвентистів сьомого дня. Бібліотека має: v.1- 1956- (Перевірте каталог бібліотеки на поточне місце розташування старих індексів друку)
Індексує статті про дієту та харчування з періодичних видань медсестер. Хороший охоплення таких предметів, як дієта, дієтотерапія, харчування та просвіта з питань харчування. Онлайн-доступ доступний для студентів та викладачів CSUN.

Психологічні тези. Вашингтон, Американська психологічна асоціація. Бібліотека має: v.1- 1927- (Перевірте каталог бібліотеки на поточне місце розташування старих рефератів для друку) Інтернет-версія PsycInfo. Висвітлення онлайн-версій сягає 1887 року.
Корисний для психологічних та неврологічних наслідків їжі, її прийому та позбавлення. Відмінне висвітлення таких тем, як нервова анорексія.

Служба інформації з питань зв'язків з громадськістю (P.A.I.S.) (Z7163 .P92 - Зберігається)
Дуже корисно для споживацтва та будь-яких питань державної політики. Висвітлює не лише періодичні видання, а й книги та державні документи. Більше не надходить у друкованому вигляді або доступний в Інтернеті від CSUN. Він був замінений на Міжнародні політологічні тези .

ПЕРІОДИЧНІ

У CSUN періодичне видання визначається як видання, яке регулярно виходить, принаймні двічі на рік, і містить оригінальні статті. Повний перелік періодичних видань, якими володіє CSUN, можна знайти в Інтернет-каталозі бібліотеки. Перевірте в каталозі інформацію про поточний фонд та посилання на електронну версію журналу, де це можливо.

ЖУРНАЛИ ПИТАННЯ CSUN МАЄ:

Американська дієтологічна асоціація. Журнал. R 1 .A52
Американський журнал клінічного харчування. RC 1 .A428
Британський журнал харчування. TX 1 .B5
Канадський інститут харчових наук та технологій. Журнал. TP 1 .C24
Хімія злаків. TP 1.C317
* Chemical Rubber Co. Критичні огляди CRC у галузі харчової науки та технологій. Журнал. TP 1 .C4
Дайджест молочної ради. TX 1 .D35
Молочний рекорд S 1 .D33
Екологія продуктів харчування та харчування. TX 1 .E3
Споживач FDA. HB 1 .2
Федерація американських товариств експериментальної біології. Праці. QH 1 .43
Харчова та хімічна токсикологія. RA 1 .6
Виробництво продуктів харчування. TX 1 .637
Приготування їжі. TP 1 .55
Харчові технології. TP 1 .66
Огляд торгівлі продуктами харчування. HB 1 .66
Дайджест заморожених продуктів TP 1 .68
Міжнародний журнал про харчову науку та технології. TX 1. J64
Міжнародний журнал досліджень вітамінів та харчування. QL 1 .I535
Журнал сільськогосподарської та харчової хімії. S 1 .J6
Журнал прикладної бактеріології. QL 1 .J6
Журнал молочних досліджень. S 1 .J64
Журнал молочної науки. S 1. J642
Журнал захисту харчових продуктів. S 1 .J658
Журнал харчової науки. TX 1 .J63
Журнал домашньої економіки. TX 1 .H65
Журнал харчування. R 1 .J653
Журнал з питань харчування. QL 1 .J676
Журнал Наука про харчові та сільські господарства. TX 1 .J7
Ліпіди. QL 1 .L5
Метаболізм, клінічний та експериментальний. R 1 .M5
Nutrition Reports International. QL 1 .N55
Відгуки про харчування. TX 1 .N85
Товариство харчування. Праці. TX 1 .N87
Харчування сьогодні. TX 1 .N88

СЕРІАЛИ ТА ОГЛЯД ПУБЛІКАЦІЙ

Серіал - це видання, яке виходить постійно, але не підпадає під визначення періодичного видання. Сюди входять щорічні звіти, матеріали зборів організацій та оглядові публікації. Оглядові публікації особливо важливі, оскільки вони дають всебічні опитування з конкретних тем. Більшість із них з’являються щороку, підбиваючи підсумки минулого року широкими літературними джерелами.