Харчування для сметани

Калорії, білки, вітаміни та багато іншого


  • Перейти до:
  • Підсумок харчування
  • Калорії
  • Білок
  • Вітаміни та мінерали
  • Діаграма харчування
  • Сметана в кулінарії

Змішане харчування Резюме

Одна чашка сметани (192 грами) містить 380 калорій і 4,7 грама білка. Сметана складається з 73% води, 5% вуглеводів, 2% білка та 19% жиру.

білки вітаміни

Сметана є прекрасним джерелом багатьох поживних речовин, включаючи вітамін А, кальцій і калій. Він також містить значну кількість рибофлавіну, селену та фосфору.

В одній чашці сметани:

  • Калорії: 380
  • Білок: 4,7 г.
  • Цукор: 6,5 г.
  • Жир: 37,2 г, (Насичений: 19,5 г)
  • Холестерин: 113,3 мг
  • Натрій: 59,5 мг
Значної кількості харчових волокон у сметані немає.

Повні таблиці рекомендованих добових значень див. У таблиці поживної сметани.
Конкретні харчові цінності від USDA стосуються: Вершків, кислих, культивованих.

Калорії в сметані

Сметана має 380 калорій на чашку або 198 калорій на кожні 100 грам. Більшість калорій в ньому надходить з жиру.

86 відсотків калорій у сметані - з жиру, 9% - з вуглеводів і 5% - з білка.

Калорії з вуглеводів

Невелика порція, або 9% калорій у сметані, припадає на вуглеводи. Вуглеводи у сметані переважно у формі цукру (100%).

  • Цукор: 6,5 г.
У сметані немає значної кількості харчових волокон або крохмалю.

Калорії з жиру

Більшість, або 86% калорій у сметані, надходять з жиру. Сметана має високий вміст загального жиру, при цьому 37,2 грама або 58% рекомендованих добових норм на чашку. Сметана не містить холестролу. Більшість жирів у сметані насичені і містять велику кількість насичених жирів, приблизно 110% рекомендованих добових показників:

  • Загальний жир: 37,2 г.
  • Насичених жирів: 19,5 г.
  • Мононенасичені жири: 8,8 г.
  • Поліненасичені жири: 1,5 г.
У сметані немає значної кількості холестролу.

Омега-3 та Омега-6 у сметані

Сметана - це джерело здорових жирних кислот омега-3, що містить загалом 0,14 грама на кожну чашку. Він містить значну кількість альфа-лінолевої кислоти. [2]

  • альфа-лінолева кислота: 0,14 г.

Також хорошим джерелом омега-6 жирних кислот, кожна чашка сметани містить загалом 1,2 грама омега-6. Крім того, значна частина омега-6 у сметані надходить із ліноленової кислоти - єдиної необхідної омега-6 жирної кислоти. [2]

  • лінолева кислота: 1,24 г.
Співвідношення омега-6 до омега-3 у сметані становить 8,9: 1.

Калорії, схожі на сметану

Білок у сметані

Чудове джерело білка, одна чашка сметани містить 9% рекомендованих добових норм або 4,7 грама білка. Крім того, сметана містить значну кількість усіх 9 незамінних амінокислот.

  • Білок: 4,68 г.
  • Триптофан: 0,08 г.
  • Треонін: 0,27 г.
  • Ізолейцин: 0,31 г.
  • Лейцин: 0,62 г.
  • Лізин: 0,53 г.
  • Метіонін: 0,15 г.
  • Фенілаланін: 0,3 г.
  • Валін: 0,37 г.
  • Гістидин: 0,18 г.

Білок, схожий на сметану

Вітаміни та мінерали у сметані

Хороше джерело багатьох поживних речовин, сметана містить велику кількість вітаміну А, кальцію та калію. Насправді одна чашка сметани містить 34% рекомендованих добових норм або 238,1 мкг вітаміну А.

Вітаміни в сметані (1 склянка):

  • Вітамін А: 238,1 мкг
  • Рибофлавін: 0,3 мг
  • Ніацин: 0,2 мг
  • Вітамін b6: 0,1 мг
  • Вітамін С: 1,7 мг
  • Вітамін е: 0,7 мг
  • Фолат: 11,5 мкг
  • Вітамін b12: 0,4 мкг
  • Вітамін k: 2,9 мкг
Мінерали в сметані (1 склянка):
  • Кальцій: 193,9 мг
  • Калій: 240 мг
  • Залізо: 0,1 мг
  • Магній: 19,2 мг
  • Цинк: 0,6 мг
  • Селен: 7,1 мкг
  • Фосфор: 145,9 мг
  • Холін: 36,9 мг
У сметані немає значної кількості міді, марганцю, тіаміну або пантотенової кислоти.

Подібно до сметани для вітаміну А

Флавоноїди та каротиноїди у сметані [3]

Сметана містить пару корисних фітонутрієнтів та антиоксидантів, зокрема каротиноїд бета-каротин. В одній чашці сметани: