Харчування проти ріжкового дерева проти Шоколад

Алессандро де Лео/iStock/Getty Images

ріжкове дерево

Роговик часто використовують як замінник шоколаду, оскільки його можна зробити за смаком і виглядати схожим на шоколад. Крім того, ріжковий дерево часто рекламують за високий вміст поживних речовин. Однак при детальному вивченні виявляється, що і ріжкове дерево, і шоколад є досить поживними, якщо вони не містять великої кількості доданого жиру або цукру.

У ріжковому дереві жир значно нижчий, ніж у шоколаді. Згідно з Національною базою даних про поживні речовини для стандартних довідок, 1 унція несолодкого шоколаду містить 15 грамів жиру, тоді як 1 унція ріжкового борошна, що становить приблизно 1/4 склянки, містить 0 грамів жиру. Така ж кількість какао-порошку, з якого було видалено більшу частину жирового какао-масла, забезпечує 4 грами жиру. Рожкові дерева - хороша альтернатива, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом жиру, але уважно вивчіть етикетки продуктів, оскільки продукти, що містять ріжкові дерева, можуть містити доданий жир з інших джерел.

Вуглеводи

Ще однією відмітною відмінністю ріжкового дерева від шоколаду є вміст вуглеводів. Шоколад містить близько 8 грамів вуглеводів за унцію, а какао-порошок - 16 грамів за унцію, але обидва містять 0 грамів цукру. Рогульне борошно, навпаки, забезпечує 25 грамів загального вуглеводу та 14 грамів цукру за унцію. Подібно до того, як продукти з ріжкового дерева часто містять доданий жир, багато шоколадні продукти містять доданий цукор, що компенсує цю різницю. І ріжковий шоколад, і шоколад також є джерелом харчових волокон, що містять відповідно 11 грамів та 5 грамів на унцію.

Вітаміни

І ріжкове дерево, і шоколад містять різноманітні вітаміни групи В, але ріжкове дерево містить більшу концентрацію цих важливих поживних речовин, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін В6 та фолієву кислоту. Жодне з них не є хорошим джерелом вітаміну В12, який міститься в основному в продуктах тваринного походження.

Мінерали

І ріжкове дерево, і шоколад також є джерелами багатьох важливих мінералів. У ріжковому дереві особливо багато кальцію, що містить майже 100 міліграмів на унцію. Кальцій є важливим мінералом для підтримки здоров’я кісток, повідомляє Medline Plus. Обидва вони багаті залізом, магнієм, фосфором, калієм, цинком, міддю, марганцем та селеном, але шоколад містить більш високі концентрації кожного з цих мінералів.

Стимулятори

Однією з найважливіших відмінностей ріжкового дерева від шоколаду є рівень стимуляторів, які вони містять. Шоколад містить невеликі концентрації кофеїну та іншого стимулятора, який називається теобромін. Згідно з Medline Plus, певні люди повинні обмежити споживання кофеїну, включаючи вагітних жінок та деяких людей із захворюваннями серця. Ці особи могли б використовувати ріжкове дерево як замінник шоколаду, оскільки ріжкове дерево не містить кофеїну або теоброміну.