Харчування прісноводних водоростей

Пов’язані статті

Хоча легко звільнити прісноводні водорості лише нечистотою накипу, деякі види цих одноклітинних водних рослин пропонують харчові переваги, недоступні в більшості наземних продуктів харчування. Вони належать до досить ексклюзивної групи джерел їжі, відомих як мікроплантації, до яких також належать пирій і ячмінна трава. Як і на всіх мікроплантаціях, прісноводні водорості багаті хлорофілом, за словами Каролін Дін, доктор медицини, автор книги "365 способів підвищити силу мозку".

Корисні види водоростей

Спроба заготовити власні прісноводні водорості - це, мабуть, не гарна ідея. З сотень різновидів водоростей, які процвітають у прісній воді, три були виділені як корисні та широко продаються як дієтичні добавки. Хлорела - це зелена водорость, тоді як Aphanizomenon flos-aquae, або AFA, і спіруліна - одночасно синьо-зелені водорості. Всі вони багаті хлорофілом - пігментом, який надає багатьом рослинам та водоростям характерний зелений колір. Однак хлорофіл робить набагато більше, ніж служить барвником.

Спираючись на попередні дослідження, які вказували на антиоксидантні та протизапальні властивості хлорофілу, південнокорейські дослідники провели дослідження ефективності фітохімікату у захисті від раку шкіри. У висновках, опублікованих у випуску "Корейського журналу про харчову науку та технології" в грудні 2009 р., Вони повідомили, що хлорофіл має перспективу як у профілактиці, так і в лікуванні раку та фотостаріння, спричинених УФ-випромінюванням.

Хлорела

Габріель Каузенс, доктор медичних наук, автор “Свідомого харчування”, зазначає, що хлорела - одне з найкращих у світі джерел білка, пропонуючи 5 грамів білка на чайну ложку порошку хлорели. Його високий вміст білка перевершує вміст багатьох інших наземних джерел білка, за словами професора з питань харчування Ерла Мінделла, автора книги "Зелені корисні для вас!" У ньому вдвічі більше білка сої та у вісім разів менше рису. Хлорела також містить як омега-3, так і омега-6 жирні кислоти, а також понад 20 вітамінів і мінералів.

Попередні дослідження показали, що фікоціанін, пігментно-білкова сполука в AFA, забезпечує значну частину відомих антиоксидантних властивостей водоростей. Щоб краще зрозуміти механізми, що впливають на антиоксидантну дію фікоціаніну, група італійських дослідників з Університету Урбіно провела випробування in vitro екстракту AFA, збагаченого фікоціаніном. У статті, опублікованій у випуску "Науки про життя" за 2004 рік, дослідники повідомили, що екстракт виявляв значні антиоксидантні властивості, тим самим забезпечуючи міцну основу для подальшого вивчення клінічних застосувань цієї сполуки.

Спіруліна

Як і родичі прісноводних водоростей, спіруліна є багатим джерелом білка. Він також містить високий вміст кількох інших поживних речовин, зокрема вітаміну Е, вітамінів групи В, бета-каротину, міді, заліза, марганцю, селену, цинку та гамма-ліноленової кислоти, незамінної жирної кислоти. Група американських та італійських медичних дослідників оцінила вплив дієтичної спіруліни як засобу запобігання анемії та порушення функції імунної системи у людей похилого віку. Вони зібрали дослідницьку групу добровольців, яким було 50 років і старше і в анамнезі не було основних хронічних захворювань. Волонтерам давали щоденну добавку до спіруліни протягом 12 тижнів і регулярно тестували на вміст клітин крові та імунну функцію. Згідно зі статтею, опублікованою в "Клітинна та молекулярна імунологія", дослідження показало вагомі докази того, що спіруліна може допомогти зменшити частоту анемії та імунологічної дисфункції. Дослідники закликали провести подальші дослідження, щоб підтвердити ефективність спіруліни при лікуванні цих станів.

Дон Амерман провів всю свою професійну кар'єру в редакторській галузі. Протягом багатьох років він був редактором і письменником журналу The Journal of Commerce. З 1996 року він займається фрілансом, пише велику кількість видавництв та Інтернет-видавців, включаючи Gale Group, Charles Scribner’s Sons, Greenwood Publishing, Rock Hill Works та інші.