Харчування протягом усього життєвого циклу

Харчові потреби та занепокоєння різняться на різних етапах життя. Вибрані питання обговорюються нижче.

Вагітність та лактація

Харчовий статус жінки до і під час вагітності впливає не тільки на власне здоров’я, а й на здоров’я та розвиток дитини. Якщо жінка має недостатню вагу до того, як завагітніти, або не набере достатню вагу під час вагітності, збільшується її шанс на недоношення дитини з низькою вагою. Натомість жінки з надмірною вагою мають високий ризик ускладнень під час вагітності, таких як високий кров'яний тиск (гіпертонія) та діабет вагітних, а також народження немовляти з поганим розвитком або такої з вродженими вадами розвитку. Втрата ваги під час вагітності ніколи не рекомендується. Рекомендований приріст ваги під час вагітності становить 11,5-16 кг (25 до 35 фунтів) для жінки із нормальною вагою - трохи більше для жінки з недостатньою вагою та трохи менше для жінки з надмірною вагою.

У критичні періоди розвитку конкретних органів і тканин підвищується вразливість до дефіциту поживних речовин, надлишку поживних речовин або токсинів. Наприклад, надлишок вітаміну А, прийнятий на початку вагітності, може спричинити вади розвитку мозку у плода. Одним із важливих медичних досягнень кінця 20 століття стало визнання того, що щедрий прийом фолієвої кислоти (також званий фолатом або фолацином) на ранніх термінах вагітності знижує ризик вроджених вад розвитку, зокрема дефектів нервової трубки, таких як роздвоєння хребта та аненцефалія (часткова або повна) відсутність мозку), які включають пошкодження спинного мозку та різний ступінь паралічу, якщо не смерть. З цієї причини добавки з 400 мікрограмів (0,4 міліграма) фолієвої кислоти рекомендується всім жінкам, які мають шанс завагітніти. Хорошими джерелами їжі фолієвої кислоти є зелені листові овочі, цитрусові фрукти та сік, квасоля та інші бобові, цільні зерна, збагачені пластівці для сніданку та печінка.

Загальні харчові потреби зростають із вагітністю. У другому і третьому триместрах вагітним жінкам потрібна додаткова харчова енергія - приблизно на 300 кілокалорій вище невагітних. Більшість додаткових потреб у поживних речовинах можна задовольнити розумним підбором їжі, але добавка заліза (30 міліграм на день) зазвичай рекомендується протягом другого та третього триместру, на додаток до добавки фолієвої кислоти протягом усієї вагітності. Іншими ключовими поживними речовинами, що особливо турбують, є білок, вітамін D, кальцій і цинк.

Рясне вживання алкоголю або запої під час вагітності може спричинити алкогольний синдром плода, стан з незворотною розумовою та фізичною відсталістю. Навіть легше соціальне пияцтво під час вагітності може призвести до легших збитків - затримки росту, відхилень у поведінці чи навчанні чи рухових порушень, - що іноді описується як алкогольний вплив на плід. Поки не можна визначити повністю безпечний рівень споживання, вагітним жінкам не рекомендується взагалі пити, особливо протягом першого триместру. Вживання кофеїну зазвичай обмежується як запобіжний захід, і куріння сигарет не рекомендується ні за яких обставин. Також рекомендується обмежити споживання деяких видів риби, таких як риба-меч і акула, які можуть бути забруднені метилртуттю.

Для задоволення енергетичних потреб лактації потрібно додаткові 500 кілокалорій їжі на день. Оскільки вагітність виснажує материнські запаси заліза, можна рекомендувати добавки заліза під час лактації. Немовлята на грудному вигодовуванні можуть бути чутливими до компонентів та ароматів їжі та напоїв, які вживає мати. Загалом годуючим жінкам рекомендується вживати мало алкоголю, якщо він взагалі є.

Дитинство, дитинство та юність

Немовлята на грудному вигодовуванні, як правило, мають менше інфекцій і знижують шанс розвитку алергії та харчової непереносимості. З цих та інших причин грудне вигодовування настійно рекомендується принаймні протягом перших чотирьох-шести місяців життя. Однак, якщо жінка не може годувати груддю або вирішує не робити цього, дитячі суміші (змінені форми коров’ячого молока) можуть забезпечити безпечне та адекватне харчування немовляти. Козяче молоко, випарене молоко та підсолоджене згущене молоко непридатні для немовлят. Соєві суміші та гідролізовані білкові суміші можна використовувати при підозрі на алергію на молоко. У країнах, що розвиваються з поганими санітарними умовами, надмірно розбавлені суміші або препарати, приготовані із забрудненою водою, можуть спричинити недоїдання та інфекцію, що призведе до діареї, зневоднення та навіть смерті. Немовлятам на грудному вигодовуванні можуть знадобитися добавки заліза та вітаміну D протягом перших шести місяців життя та фтору через півроку. Добавка вітаміну В12 рекомендується немовлятам, які годують груддю, матері яких суворі вегетаріанці (веганки). (Див. Дитинство.)

Тверду їжу, починаючи з збагачених залізом дитячих злаків, можна вводити від чотирьох до шести місяців для задоволення потреб у поживних речовинах, які грудне молоко або дитячі суміші більше не можуть забезпечувати самостійно. Інші продукти можна вводити поступово, по одному кожні кілька днів. Немовлятам не можна давати мед (який може містити бактерії, що можуть спричинити ботулізм), занадто солону або солодку їжу, їжу, яка може спричинити задуху, або велику кількість фруктового соку.

Починаючи з однорічного віку, цільне коров’яче молоко може бути чудовим джерелом поживних речовин для дітей. Однак, оскільки коров’яче молоко асоціюється із шлунково-кишковими втратами крові, дефіцитом заліза та алергічною реакцією у деяких маленьких дітей, деякі медичні товариства не рекомендують давати немодифіковане цільне коров’яче молоко дітям віком до року. Нежирне або знежирене молоко неприйнятне для дітей віком до двох років.

Швидкі темпи зростання дитинства уповільнюються в ранньому дитинстві. У дитинстві, але не раніше двох років, рекомендується поступовий перехід до їжі з низьким вмістом жиру, поряд із регулярними фізичними вправами. Встановлення здорової практики в дитячому віці зменшить ризик ожиріння серед дітей, а також ожиріння у зрілому віці та пов'язані з ними хронічні захворювання (наприклад, хвороби серця, діабет та високий кров'яний тиск).

Діти-вегетаріанці можуть добре харчуватися, але їм потрібен догляд, щоб вони отримували достатньо енергії (калорій), якісного білка, вітамінів В12 і D, а також мінералів заліза, цинку та кальцію. Дітям, які не вживають молоко, важко отримувати достатню кількість кальцію з їжею, і можуть знадобитися добавки. Через можливу токсичність препарати заліза слід приймати лише під наглядом лікаря.

У невеликого відсотка дітей шкільного віку, яким важко сидіти на місці і приділяти увагу, діагностується дефіцит уваги/гіперактивність (СДУГ). Дослідження не виявили переконливих доказів того, що СДУГ спричинений цукром або харчовими добавками в раціоні або що симптоми можна полегшити, виключивши ці речовини.

Через незвичну практику прийому їжі, пропущений прийом їжі та занепокоєння щодо іміджу тіла багато підлітків, особливо дівчат, дотримуються менш оптимальної дієти. Дівчатам-підліткам, зокрема, потрібно подбати особливо, щоб отримати достатню кількість кальцію, щоб кістки могли бути належним чином мінералізовані. Залізодефіцитна анемія турбує не лише дівчат-підлітків, які періодично втрачають залізо в менструальній крові, а й хлопчиків-підлітків.

Дорослість

Незалежно від того, яких харчових та оздоровчих практик не дотримуються, організм продовжує старіти, і, здається, існує сильний генетичний компонент тривалості життя. Тим не менше, здорові дієтичні звички та звички, такі як обмежене вживання алкоголю, відмова від тютюнових виробів та регулярні фізичні навантаження, можуть допомогти зменшити шанс передчасної смерті та збільшити шанс на життєву силу в старші роки. Здебільшого дієта, корисна для дорослих загалом, також корисна людям із віком, враховуючи можливі зміни в енергетичних потребах.

Є дані, що прийом антиоксидантів вітаміну С, вітаміну Е та бета-каротину, а також мінералу цинку може уповільнити прогресування вікової дегенерації жовтої плями, яка є основною причиною сліпоти у людей старше 65 років. Два каротиноїди, лютеїн та зеаксантин, також вивчаються на предмет їх можливої ролі у захисті від вікової втрати зору. Дослідження показують, що дієтична добавка глюкозамін, речовина, яка природним чином зустрічається в організмі та сприяє утворенню хряща, може бути корисною для зменшення болю та інвалідності артрозу. Аеробні вправи та силові тренування, а також втрата зайвої ваги також можуть забезпечити деяке полегшення болю при артриті.

Підвищений рівень амінокислоти гомоцистеїну в крові асоціюється з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та хворобою Альцгеймера, найпоширенішою формою деменції; деякі вітаміни групи В, особливо фолієва кислота, можуть бути ефективними для зниження рівня гомоцистеїну. Високі концентрації алюмінію в мозку людей із хворобою Альцгеймера, швидше за все, є наслідком захворювання, а не причиною, оскільки відповідно високий рівень алюмінію не виявляється в крові та волоссі. Проводяться постійні дослідження можливого значення дієтичних добавок для нормальних проблем пам’яті, які страждають від здорових людей похилого віку.

Вживання здорової дієти, достатній сон, відмова від куріння, підтримка фізичної форми та підтримка активного розуму є одними з практик, які можуть збільшити не тільки тривалість життя, але й шанс на повноцінне та продуктивне життя в наступні роки. Так звана теорія старіння про вільні радикали - уявлення про те, що старіння прискорюється високореактивними речовинами, які пошкоджують клітинні компоненти, і що прийом різних антиоксидантів може відновити пошкодження вільнорадикалами і тим самим уповільнити старіння - викликала великий інтерес і є перспективна область досліджень, але науково вона не встановлена. Навпаки, тривалість життя різних видів ссавців не значно подовжена завдяки антиоксидантній терапії. Поточні дослідження досліджують, чи споживання на 30 відсотків менше калорій (недоїдання, а не недоїдання) уповільнює старіння та вікові захворювання та подовжує тривалість життя у нелюдських приматів. Немає жодних доказів того, що суворе обмеження енергії подовжує тривалість життя людини за межі нинішніх максимальних значень - 115-120 років.