Харчування: чого можуть навчити нас тварини про те, щоб ми знову відкрили нашу харчову мудрість

Опис

Роздуми про те, як годувати тіло і дух у світі змін

Вчені-тварини довгий час вважали домашню худобу надто німою, щоб знати, як правильно харчуватися, але все життя дослідження біхевіористів тварин Фреда Провензи та його колег розвінчали цей міф. Їхня робота показує, що коли їм дають вибір натуральної їжі, худоба має вражаюче вишукане піднебіння, пожираючи протягом дня п’ятдесят видів трав, трав і чагарників, щоб задовольнити свої харчові потреби з надзвичайною точністю.

У книзі «Продовольство» Провенза представляє свою тезу про тіло мудрості - мудрість, яка пов’язує взаємозв’язок смаку і зворотного зв’язку на клітинному рівні з біохімічно збагаченою їжею для задоволення харчових та лікарських потреб організму. Провенза досліджує захоплюючу складність цих стосунків, коли піднімає та відповідає на спонукальні запитання про те, що ми можемо дізнатись у тварин про харчову мудрість.

Які спогади складають основу того, як рослиноїдні та люди розпізнають продукти? Чи може організм розвивати харчові та лікарські спогади ще в утробі та на ранньому етапі життя? Чи все ще люди володіють мудрістю вибирати поживні дієти? Або ця здатність була викрадена органами харчування? Споживачі, які прагнуть "швидкого виправлення", надали потужність галузі виробництва добавок, що складає мільярди доларів на рік, але приймає добавки та збагачує та збагачує продукти, допомагаючи нам, або це шкодить нам?

У більш широкому масштабі Прованса досліджує взаємозв'язки між гранями складних, недостатньо зрозумілих, постійно мінливих екологічних, соціальних та економічних систем у світлі непередбачуваного майбутнього. Наскільки ми втрачаємо контакт із енергіями, що підтримують життя, коли продукти, які ми їмо, надходять з будь-якого місця, крім того, де ми живемо? Наскільки ми втрачаємо міфологічні стосунки, які фізично і духовно пов'язують нас із Матір'ю-Землею, яка плекає наше життя?

Вивчення цих питань, що змінюється парадигмою Провензи, має наслідки, які можуть значно покращити наше здоров’я через просту зміну способу нашого співвідношення з рослинами та тваринами, яких ми їмо. Наше здоров’я можна покращити, вживаючи біохімічно багату їжу та створюючи культури, які вміють поєднувати продукти у страви, які живлять та насичують. Провенза стверджує, що голоси "авторитету" відключають більшість людей від особистих пошуків, щоб відкрити внутрішню мудрість, яка може живити тіло і дух. Ця подорож означає охопити подив та невизначеність та уникнути ілюзій стабільності та контролю, коли ми вечеряємо на планеті у Всесвіті, схильній до того, щоб поглинути себе.

Деталі продукту

Категорії BISAC:

Заробляйте, просуваючи книги

Заробляйте гроші, ділившись улюбленими книгами через нашу Партнерську програму.

Про автора

Фред Провенза - заслужений професор екології поведінки на кафедрі природних ресурсів Університету штату Юта. У штаті Юта штат Провенза керував нагородженою дослідницькою групою, яка вперше зрозуміла, як навчання впливає на харчову поведінку та як поведінка пов'язує грунт і рослини з рослиноїдними та людьми. Провенза є одним із засновників BEHAVE, міжнародної мережі вчених та землевпорядників, що прагнуть інтегрувати принципи поведінки з місцевими знаннями для покращення екологічних, економічних та культурних цінностей сільських та міських громад. Він також є автором "Поведінки корма" та співавтором книги "Мистецтво та наука пастухівства".

Відгуки

"У" Харчуванні "мудрий спостерігач за землею і тваринами перетворюється на пізнання сенсу життя. Роздуми Фреда Провензи про його довгу, плідну кар'єру в управлінні ландшафтами на основі поведінки включають його радість від спостереження за навколишнім світом".--Темпл Грандін, автор книги "Тварини в перекладі"

"Абсолютно захоплююча тема, захоплено написана. Фред Провенца повністю завершить все, що, на вашу думку, ви знаєте про те, що ви повинні їсти і чому. Харчування має бути першою книгою, яку прочитає кожен студент з питань харчування".--Ніколет Ган Німан, автор книги "Захист яловичини"

"Ще раз Фред Провенца показує, що він є одним із найсвіжіших і найпроникливіших мислителів щодо ролі травоїдних (і всеїдних людей!) У наших системах управління продуктами харчування та землею. Його чіткому еволюційному мисленню відповідає його гостра сила спостереження за екологічним Ця книга є знаковим внеском ".--Гері Пол Набхан, автор "Мескіту та їжі з радикального центру"

"Харчування Фреда Провензи - це синергія суті його дослідницьких робіт у поєднанні із здоровими раціонами щодо харчування як тваринам, так і людям. Усі читачі отримають користь від знань, розкритих у цій книзі. Я вже давно вважав, що робота доктора Провензи повинна містити необхідний курс у ветеринарних та медичних школах, і Харчування підтверджує цю думку ".--Річард Дж. Холлідей, DVM, цілісний ветеринар; співавтор рецепту цілісного ветеринара для здорового стада

"У харчуванні Фред Провенза пропонує розгорнуте пояснення того, як тварини слідують інстинктивній мудрості харчової біохімії, коли вони вкладені у належну екологічну нішу. Спираючись на епізоди своїх багаторічних досліджень та циклів життя, доктор Провенца висвітлює захоплюючі механізми, за допомогою яких тварини "вроджені знання про здорове харчування передаються їхнім нащадкам і те, як ми, люди, можемо навчитися простоті тварин, що перебувають серед нас. Ця захоплююча книга пропонує доказ того, що тварини не є безглуздими поїдачами - і не повинні бути люди".--Губерт Карреман, ВМД, автор книги «Природне лікування молочних корів»

"У цій книзі про пошук шляхів і про парадигму Провенца поєднує наукову роботу, що коштує протягом усього життя, з глибоким емпатичним розумінням, щоб ще більше розширити свій унікальний внесок у оздоровлення наших хворих ландшафтів, наших тварин і стану людини. На п'яти континентах Провенца керівники худоби, щоб виправити традиційні вірування про тварин у системах пасовищ. Зараз, захоплюючим і оригінальним чином, він поширює свої ідеї стосовно нас, людей, врешті-решт, котрі також співіснували в різноманітних, колись наповнених поживними речовинами ландшафтах. епохи, коли помилковий шлях економічного раціоналізму, прив'язаний до промислового сільського господарства та його продовольчих систем, отруює планету і нас самих, Прованса пропонує життєво нову цілісну перспективу нашого виду: перспективу, яка забезпечує захоплюючі рішення нашого антропоцену та людських дилем ".--Чарльз Массі, автор книги «Поклик очеретяної чарівниці»

"Часткове дзеркало та частковий компас, що випливають із основи науки, Харчування переносить нас у надзвичайну подорож тілами мудрості. Ця книга встановлює нову планку для того, як думати про перетин їжі, природи та нас самих".--Енн Бікле, співавтор "Прихованої половини природи"

"Очима Фреда Провензи проста їжа перетворюється на дивовижну подорож у світ, у наше тіло і в наше найглибше Я. Харчування змінить спосіб їжі та спосіб мислення".--Марк Шацкер, автор "Стейк" та "Ефект Доріто"

"Фред Провенца провів свою кар'єру, переосмисливши те, як ми розуміємо інтелект тваринництва, коли мова заходить про дієту. У цій привабливій та захоплюючій книзі він ділиться багатьма з цих уроків і синтезує широкий обсяг досліджень та знань, щоб оскаржити деякі основні припущення щодо дієти, чи то для худоби, чи для людей. Провенза поєднує точки, як мало хто раніше, пропонуючи новий спосіб бачити світ і вносячи нове значення в "ти, що ти їси". "--Стів Габріель, автор книги "Сільвопастир" та співавтор "Фермерство лісу"

"Фред Провенца має блискучий, допитливий і відкритий дух, такий, який мав би жити в усіх нас. Харчування - це результат тривалого спостереження, експериментів та неймовірної проникливості вченого-майстра. Це книга, яку ви читатимуть, перечитуватимуть сторінки собачих вух і розповідатимуть про це своїм друзям. Вас здують, як і мене. Видатно! "--Боб Бадд, виконавчий директор, Фонд дикої природи Вайомінгу та природних ресурсів

"Протягом своєї прославленої дослідницької кар’єри Фред Провенца навчав нас, як тварини - багатьох з яких ми вирішили їсти - дізнаються, що вони самі повинні споживати для підтримання оптимального здоров’я. Зараз він взяв ці уроки і застосував їх до ситуації людини в розумними та розумними способами, роблячи висновок, що ми ігноруємо мудрість нашого організму на шкоду поживності. Але він іде далі, пов’язуючи свої метафізичні уявлення про життя рослин, природу їжі та свідомість клітин до своєї захоплюючої життєвої пригоди. Ця книга неодмінно залучає, просвічує та провокує читача ".--Гері К. Бошамп, режисер і почесний президент Центру хімічних чуттів Monell

"Я міг би описати цю книгу просто як просвітницький трактат про філософію життя, але це не робить це справедливим. Фред Провенца використовує свій життєвий досвід як студент, скотар, рибалка, дослідник, викладач, мандрівник, хворий на рак і пенсіонер, щоб наочно ілюструють основоположні принципи харчування не лише тварин (включаючи людину), але й рослин і ґрунту. У книзі «Продовольство» Провенца також пропонує багату експозицію своїх видатних всеосяжних поглядів на життя. Читати цю книгу - це кинути виклик багатьом припущення та упередження ".--Дж. Майкл Форбс, заслужений професор Лідського університету; автор Добровільного прийому їжі та дієтичного відбору сільськогосподарських тварин

"Фред Провенца провів свою визначну академічну кар'єру, ставши провідним авторитетом у харчових звичках пасовищ. У цій книзі, що спонукає до роздумів, він використовує своє глибоке розуміння своїх чотириногих предметів вивчення, щоб пролити світло на наш власний харчовий стан у світі де ми стаємо дедалі віддаленішими - філософсько та фізично - від продовольчих запасів ".--Стівен Дж. Сімпсон, доктор філософії, академічний директор, Центр Чарльза Перкінса, Сіднейський університет

"Фред Провенца розповідає історію науки про те, як тварини мудро вибирають їжу з різноманітних рослин у природному світі. Він інтегрує цю історію з тим, як ми, люди, робимо вибір їжі в дитинстві, чому нам подобаються одні продукти, але не інші, і наша схильність до залежності. Більше того, він показує, як поведінка тварин формує природний світ і як здорова екосистема забезпечує живлення нашого тіла, духу та інтелекту. Харчування забезпечує ключі для відновлення наших апетитів із нашим здоров'ям і щастям "--Вільям Фолі, заслужений професор харчування та екології, Австралійський національний університет

"Фред Провенца подає бенкет для розуму, серця і душі. Філософський, духовний і суворо науковий," Харчування "веде читачів до життєвого шляху цього покірного глибокого мислителя, ділячись своїми думками про харчову та лікарську мудрість тварин, поки роз'яснюючи деякі наші власні помилки. Як майстер мандали, Провенза забезпечує ідеальний баланс, поєднуючи різні дисципліни та системи переконань, щоб синтезувати зміну парадигми на основі мудрості, яка існує в кожному з нас, щоб добре харчуватися та залишатися здоровим. Провенза закликає нас бути відповідальними споживачами та більш співчутливими відвідувачами на цій планеті ".--Майкл А. Хаффман, професор, Науково-дослідний інститут приматів, Університет Кіото, Японія

"Фред Провенца - мій герой. Більше тридцяти років він є лідером у застосуванні наукових знань для суспільного блага. Його глибоке розуміння того, як тварини поводяться на землі - чому вони їдять те, що їдять, як залишаються здорові, і те, як вони навчають своїх молодих - допомогло поколінням скотарів, фермерів, менеджерів дикої природи та студентів університетів зрозуміти і зміцнити свої стосунки з тваринами стійкими способами. Ми теж тварини, і в цій чудовій книзі кульмінація протягом усього життя Фред переплітає філософію, харчову науку, мемуари та свою скромну вдячність за природний світ у надихаючу медитацію про наш момент на Землі ".--Кортні Уайт, автор книги «Трава, ґрунт, надія» та «Два відсотки рішень для планети»