Харчовий самородок і рецепт: солодкий картопляний суп

Коли осінні ночі стають холоднішими, задовольніть свою тягу до тепла за допомогою цього простого у приготуванні солодкого картопляного супу.

солодкого

Солодкий картопляний суп

Урожайність: 4 порції

  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 1/2 зубчика подрібненого часнику
  • 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1 середній солодкий картопля, очищений і нарізаний кубиками
  • 4 великі моркви, очищені від шкірки і нарізані скибочками
  • 1 червоний перець, очищений і нарізаний скибочками
  • 1 ст. подрібнений імбир
  • 1/4 склянки грецького йогурту з низьким вмістом жиру
  • Кінза (за бажанням)
  • 2 склянки води

Факти харчування:

Сума на порцію
Калорії: 237
Жир: 18г
Вуглеводи: 16г
Білок: 3,6г

Інструкції

  1. У великій каструлі розігріти олію. Далі додайте цибулю і часник. Варити 2-3 хвилини або поки цибуля не стане м’яким.
  2. Додайте курячий бульйон і дві склянки води. Довести до кипіння.
  3. Додайте солодку картоплю, моркву, червоний перець та імбир. Зменшіть тепло. Варити 15 хвилин.
  4. Зняти з вогню і охолодити в холодильнику 20-30 хвилин. Ложковою ложкою виймаємо овочеві шматочки і пюрируем їх у блендері до густоти.
  5. Влийте назад у суп, а потім поверніть на вогонь, готуючи 15-20 хвилин або до загустіння.
  6. Після закінчення додайте йогурт і перемішайте. Подавайте негайно, за бажанням поливши кінзою.

Харчовий самородок:

Чи знали ви, що солодка картопля є чудовим джерелом вітаміну А і вітаміну С? Вони також є дуже хорошим джерелом калію, харчових волокон, ніацину, вітаміну В1, вітаміну В2 та фосфору. Ці вітаміни та мінерали допомагають захистити наш організм від хвороб, зменшити стрес та зберегти шкіру молодою!