Харчовий консервант пропіонат може підвищити резистентність до інсуліну

8 травня 2019 р. • Автор: Девід Дуглас (Reuters Health)

може

Підпишіться на електронний вісник Wiley Food Science, Quality & Safety!

Отримуйте останні новини харчової промисловості, що надходять безпосередньо на вашу поштову скриньку. Зареєструватися безкоштовно та просто!

Робота на мишах та людях свідчить про те, що широко використовуваний харчовий консервант пропіонат (пропіонова кислота) може погіршити дію інсуліну, на думку американських та ізраїльських дослідників.

Дослідники кажуть, що коротколанцюговий жирний кислотний пропіонат, який має потужний протиплесневий ефект, загальновизнаний як безпечний і ендогенно продукується мікробіотою кишечника.

Але як повідомляється в Інтернеті 24 квітня в Science Translational Medicine, доктор Амір Тірош з Медичного центру Шеби, Тель-Хашомер та його колеги виявили, що засіб стимулює глікогеноліз та гіперглікемію у мишей, збільшуючи плазмові концентрації глюкагону та білка, що зв’язує жирні кислоти 4 (FABP4). FABP4-дефіцитні миші та миші без рецепторів глюкагону печінки були захищені від його впливу.

Крім того, порівняно з контрольними мишами, протягом 20 тижнів миші, яким давали питну воду з концентрацією пропіонату, подібною до концентрації в консервованих продуктах харчування, набирали більшу вагу та мали вищу резистентність до інсуліну.

У подвійному сліпому, плацебо-контрольованому перехресному дослідженні на 14 «худих і здорових» добровольцях-людей, додавання типової кількості консерванту пропіонату до змішаного прийому їжі підвищувало рівень глюкагону та FABP4 та підвищувало резистентність до інсуліну.

Крім того, дослідження зразків сироватки у 160 добровольців із надмірною вагою та ожирінням, які брали участь у дворічному дослідженні з дієтичним втручанням, показало, що пропіонат плазми зменшується із втратою ваги. Більше зниження рівня пропіонату в сироватці крові (від вихідного рівня до 6 місяців) було пов’язане зі значним покращенням резистентності до інсуліну. Це було незалежно від дієтичного втручання або початкової маси тіла. Таким чином, він служив незалежним предиктором поліпшення чутливості до інсуліну.

Ці та інші дані, за словами дослідників, свідчать про те, що "пропіонат може активувати опосередковане катехоламіном збільшення сигналів протирегуляції інсуліну, що призводить до інсулінорезистентності та гіперінсулінемії, що з часом може сприяти ожирінню та порушенням метаболізму".

Доктор Тірош повідомив Reuters Health електронною поштою: “Епідемічні показники ожиріння та діабету, принаймні частково, пов’язані з впливом досі невстановлених факторів навколишнього середовища та харчування. Тому існує нагальна потреба детально оцінити потенційні довгострокові метаболічні ефекти багатьох харчових консервантів та добавок, які були включені в наш раціон за останні кілька десятиліть ".

Підводячи підсумок висновків, старший автор, доктор Гекхан С. Хотаміслігі з Інституту ім. Массачусетського технологічного університету та Гарварду, Кембридж, штат Массачусетс, сказав електронною поштою: «Наше дослідження ілюструє великий потенціал профілактичних можливостей проти загальних захворювань шляхом розуміння молекулярних компонентів повсякденних продуктів харчування. . Пропіонова кислота є одним із таких інгредієнтів, і це може мати важливі наслідки для здоров'я, але, звичайно, необхідна подальша механістична та клінічна робота для обґрунтування поступальної цінності наших висновків ".

Коментуючи електронною поштою, доктор Еліана Маріно з університету Монаш, Австралія, сказала агентству Reuters Health: „Незрозумілі результати щодо коротколанцюгових жирних кислот та їх впливу на здоров’я та захворювання можуть бути пов’язані з тим, як вони використовуються в оброблених харчових продуктах або коли вони виробляється природним шляхом мікробіотою кишечника внаслідок бродіння добрих харчових джерел клітковини (тобто овочів, зерен). "

Доктор Маріно. який є головним науковим співробітником і керівником лабораторії імунології та діабету в Школі біомедичних наук, додав: «Це дослідження підкреслює роль високих концентрацій пропіонату, які швидко всмоктуються в кровообіг. Існує розрив у впливі надлишку пропіонату на мікробіоти кишечника. Це, можливо, пояснює, чому надлишок у циркуляції протидіє корисним ефектам пропіонату, коли його продукує мікробіота кишечника, яка міститься у дуже низьких концентраціях у крові ».

Вас також може зацікавити

Фосфорні добавки можуть мати ненавмисний ефект

Ці оброблені харчові добавки мають такі корисні властивості, як бактерицидна дія, але можуть змінювати кістковий та мінеральний обмін