Харчові звички іранців

Іранці звикли триразово приймати їжу, яка називається Собхане (сніданок), Нахар (обід), Шам (вечеря), а страви Ірану часто вимагають багато часу. Кулінарія Ірану має багато спільного з кулінарією Близького Сходу, де пшениця є основним продуктом, баранина та птиця добре використовуються

Іранці поколіннями вживають фрукти, овочі та трави з користю для здоров’я, наприклад цибуля та часник, гранат, сабзіят (різні зелені трави) є регулярними інгредієнтами багатьох страв Персії. Через це поряд з їжею персиди також готували вдома свіжі трав'яні напої, що звуться Шарбат, як Ab Anar (гранатовий сік), Секабінін - густий сироп, виготовлений з оцту, м’яти, цукру, змішаний з газованою або простою водою.

Окрім цього, в Ірані випікають різні види хліба, традиційні та сучасні. Більшість традиційних хлібів, відомих як "нан", виготовляються з коричневого борошна, таких як Сангак, Лаваш, Барбарі та Тафтон.

Існують певні супроводи (перською мовою сказано "Мохалафат"), які важливі для кожного іранця. До складу якої входить тарілка свіжої трави під назвою "Сабзі Хордан" (базилік, кінза, пажитник, зелена цибуля, м'ята, редька), свіжа з сиром (Панір), волоський горіх, нарізані та очищені огірки, нарізані помідори та цибуля, йогурт, лимонний сік і змішані соління (Torshi) також

вважається необхідним у більшості регіонів.

Ще одна іранська звичка - про чай (чай), який подають на сніданок. Його можна подавати в інший час, залежно від походження. Більшу частину часу вони п’ють гарячий чай із цукровим батоном, який називали «Ghand Pahlo» (цукор біля чаю), покладений цукровий батон у блюдце.

Зрештою, іранці подають страву в мідних ємностях, це їх звичай, але у них є на те причина. Купер таким чином потрапляє до їжі і поглинає їх організм. Дійсно іранці їдять розумно!