Харчові талони та продовольча безпека: Вплив на ожиріння, якість харчування

Додаткова програма допомоги у харчуванні (SNAP) федерального уряду, яку часто називають талонами на харчування, допомагає людям з низьким рівнем доходу та сім'ям купувати їжу щомісяця. У 2015 фінансовому році 45,9 мільйона людей отримували пільги за SNAP у середньому 127,04 дол. США на людину на місяць. За даними Міністерства сільського господарства США з питань харчування та харчування, річна вартість програми склала 52,4 млрд доларів.

Хоча програму хвалять за те, що вона допомагає сім'ям, котрі борються, дозволити собі їжу, вона також отримує критику, частково через те, що кошти SNAP можуть використовуватися на продукти з сумнівною поживною цінністю, включаючи шкідливу їжу та цукерки. Дослідники з Єльського університету опублікували в 2012 році дослідження, за яким підрахували, що щонайменше від 1,7 до 2,1 млрд доларів коштів SNAP щорічно використовуються для придбання напоїв, підсолоджених цукром. Ця сума становить від 2% до 3% від 74,6 млрд. Доларів США, які коштувала програма у 2012 фінансовому році. Проте законодавці, адвокаційні групи та інші вели дискусії щодо того, чи слід забороняти такі продукти харчування в програмі.

Деякі критики стверджують, що нинішня політика SNAP сприяє погіршенню здоров'я та підвищенню рівня ожиріння серед одержувачів SNAP. Міністерство сільського господарства США опублікувало звіт у травні 2015 року, в якому було встановлено, що 40% учасників SNAP страждають ожирінням порівняно з 31% загальної популяції. Вчені, які вивчали парадокс голоду та ожиріння, зазначають, що існує низка причин, через які особи з низьким рівнем доходу можуть мати надлишкову вагу або ожиріння. Наприклад, бідніші сім'ї купують дешевшу їжу з високим вмістом калорій, щоб уникнути голоду. Вони також можуть переїдати, коли є їжа. Невпевненість у продовольстві - зниження якості, різноманітності чи бажаності їжі та тривога через нестачу їжі - також пов'язана з ожирінням та іншими негативними наслідками для здоров'я.

Основні висновки включають:

Відповідно до існуючих досліджень, при окремому аналізі участь SNAP та продовольча незахищеність були пов’язані із зниженням якості дієти та більшою поширеністю ожиріння. Учасники SNAP мали гірший профіль харчування, ніж учасники. Особи, які живуть у будинках з продовольчою безпекою, мали вищі показники маси тіла і частіше страждали ожирінням, ніж ті, хто мав продовольчу безпеку.
Коли продовольча безпека та участь у SNAP аналізувались у тандемі, виявилися різні тенденції. Участь у SNAP була пов'язана з кращим профілем поживних речовин для осіб із домогосподарств, де продовольча безпека була граничною, низькою або дуже низькою - у порівнянні з дорослими, які не отримували пільг за SNAP, але повідомили, що мають такий же рівень продовольчої незахищеності. Крім того, дорослі, які отримували пільги за СНПП і проживали в будинках з певним рівнем продовольчої незахищеності, мабуть, мали нижчі показники маси тіла, ніж дорослі, які не отримували пільг за СНПП і відчували однаковий рівень продовольчої безпеки.
Коли автори аналізували участь SNAP та продовольчу безпеку разом, вони помітили відмінності між расовими групами. Участь SNAP мала обмежений вплив на якість харчування дорослих чорношкірих та латиноамериканців з будинків, які переживають нестачу продовольства. Однак латиноамериканці, які брали участь у SNAP, які були з домогосподарств з граничною продовольчою безпекою, мали нижчі показники маси тіла та показники ожиріння. Білі дорослі мали нижчі індекси маси тіла, коли отримували пільги за СНПП і жили в будинках з незначною або дуже низькою продовольчою безпекою.
Для домогосподарств, які переживають певний рівень продовольчої незабезпеченості, участь SNAP «здається, захищає від поганої дієтичної якості та ожиріння», особливо серед дорослих білих та латиноамериканців з незначною продовольчою безпекою.

Дослідження підкреслює складний характер взаємозв’язків, що пов’язують SNAP, рівні продовольчої безпеки, стан ваги та якість дієти та вказує на необхідність подальших досліджень розглядати такі фактори одночасно, а не окремо. Однак деякі інші вчені не погоджуються з тим, як інтерпретувати результати такої діяльності та методи, що використовуються для досягнення такого висновку. Автори цього дослідження також відзначають важливість розуміння причин, за якими деякі учасники SNAP не харчуються здоровою дієтою. Дослідження показують, що мешканці районів із змішаною расою чи переважно чорних кварталів рідше мають доступ до вибору здорової їжі. Інші можливі причини поганого харчування включають брак часу на приготування їжі, відсутність навичок бюджетування, неадекватні переваги SNAP та відсутність участі в програмі SNAP-Education (SNAP-Ed), призначеній для того, щоб допомогти реципієнтам SNAP готувати здорову їжу обмеженим бюджету. Автори рекомендували подальші дослідження, щоб зрозуміти, чому і як програми допомоги в харчуванні, такі як SNAP, можуть по-різному впливати на расові групи. Вони заявили, що "втручання, що заохочують збільшення використання SNAP та SNAP-Ed та включають сприяння більш здоровому споживанню їжі, повинні бути адаптовані до підгруп етнічних меншин".

Супутні дослідження: У звіті Бюджетного бюро Конгресу за вересень 2015 року передбачається, що федеральні витрати на програми харчування дітей продовжуватимуть зростати. Робочий документ Національного бюро економічних досліджень 2013 року досліджує причини того, чому відсоток людей, які отримали право на отримання талонів на харчування, різко зріс між 2007 і 2011 рр. Дослідження 2012 року, проведене Інститутом державної політики Каліфорнії, "Роль місцевої доступності їжі" у поясненні ризику ожиріння серед дітей молодшого шкільного віку », аналізує зміни ваги у дітей від дитячого садка до п’ятого класу.

Ключові слова: талони на харчування, SNAP, EBT, ожиріння, індекс маси тіла, сусідство меншин, продовольча безпека, диспропорція доходів, голод, SNAP-Ed

Ми вітаємо відгуки. Будь ласка, зв'яжіться з нами тут.