Системи харчування та харчування

Еластичні, стійкі та чутливі до харчування системи харчування

Їжа нас усіх пов’язує. У сучасному глобалізованому світі доступна, доступна і бажана їжа залежить від складної мережі взаємопов'язаних видів діяльності та процесів, включаючи виробництво, переробку, транспорт, маркетинг, споживання та утилізацію продуктів харчування. Це те, що ми називаємо системами харчування, що впливає на доступ кожного до повноцінного харчування.

Як поборник багатогалузевого підходу, що залучає багато зацікавлених сторін до поліпшення харчування, Рух НДВ сприяє діалогу про харчові системи на рівні країн та просуває інтегрований підхід для досягнення вкрай необхідних результатів харчування.

Цей тематичний портал має на меті об’єднати ключові ресурси з питань продовольчих систем для всіх зацікавлених сторін руху SUN та від них, сприяти подальшим обговоренням підходу до продовольчих систем, зрозуміти його складності та відмінності в різних країнах SUN, а також продемонструвати нові шляхи спільної роботи в боротьба з усіма формами недоїдання.

На харчовій системі існує стільки ж облич, скільки людей на цій планеті. Але є одне, один КЛЮЧ нашого спільного шляху вперед. І це: співпраця.

Доктор Гунхільд А. Стордален,
EAT засновник і керівник і
Член провідної групи SUN

Системи харчування сьогодні

Спосіб вирощування, обробки, розподілу, продажу, споживання та витрачання їжі призвів до зростання загрози здоров’ю людей та планет протягом останніх десятиліть. Наші системи харчування також стають дедалі вразливішими до потрясінь та порушень, оскільки вони залежать від широкого спектру взаємозалежних змінних, включаючи логістичні, людські та природні ресурси, а також клімат та глобальну економіку. Оскільки світ бореться з пандемією COVID-19 - ця крихкість гостро піддається… але також і стратегічне значення систем харчування для здоров’я людей і планет, стійкості до шоку та глобальної стабільності.

Зараз, як ніколи, настав момент інвестувати в харчування, щоб перетворити наші системи харчування, визнаючи, що харчування є як вкладом, так і результатом здоров'я людини та планет; і що харчові системи, клімат та харчування невід’ємно пов’язані.

Ключові факти

• Незважаючи на a 300% збільшення світового виробництва продовольства з середини 1960-х, понад 821 млн. людей голодні.

• Паралельно світ бачить рекордний рівень надмірної ваги та ожиріння серед дорослих (39%), із збільшенням тенденцій, також у країнах з низьким та середнім рівнем доходу.

• Гіпотрофія у всіх її формах зараз фактор номер один, що сприяє загальному тягарю хвороб і зменшення тривалості життя.

• Харчові системи становлять 30% усіх викидів парникових газів (ПГ), включаючи 44% метану, що суттєво сприяє зміні клімату.

• Сільське господарство також відповідає за до 80% втрат біорізноманіття і споживає 70% усіх прісноводних ресурсів доступний для використання людиною.

• Третина всієї їжі, що виробляється у світі, або втрачається, або марнується. Якби "харчові відходи" були країною, це був би третій за величиною викидник кліматичного забруднення у світі, відразу після Китаю та США.

Системи харчування завтра

Харчові системи та харчування - інфографіка, адаптована з курсу електронного навчання ФАО «Поліпшення харчування через сільське господарство та харчові системи»

Розбити силоси між сільським господарством, здоров’ям, харчуванням та екологічною стійкістю важко, але життєво важливо. Відображаючи цю підвищену обізнаність, добровільні керівні принципи Комітету з питань продовольчої безпеки (КВПБ), як очікується, будуть протистояти існуючій роздробленості політики між продовольчим, сільським та медичним секторами, одночасно вирішуючи проблеми з існуванням та стійкістю. Такі ініціативи сприяють зростанню харчових систем з урахуванням поживних речовин, водночас сприяючи безпечному доступу до безпечних, різноманітних та якісних дієт для всіх.

Поки ми розглядаємо Саміт «Харчування для зростання», країнам, донорам та організаціям буде надано шанс підтвердити вирішальну важливість пропаганди та фінансування харчування в рамках продовольчих систем. Це буде важливою сходинкою на шляху до успішного Саміту продовольчих систем ООН до 2021 року: амбіційного та черпає уроки пандемії COVID-19 для відновлення кращого та міцнішого; той, що є інклюзивним, де ті, хто найбільше впливає на поточні результати, особливо жінки та дівчата, які є невидимим кістяком харчових систем у багатьох контекстах, мають своє слово та виконують свої поради; і той, який руйнує силоси між сільським господарством, охороною здоров’я, харчуванням та екологічною стійкістю, оскільки лише працюючи разом, у справжньому дусі Цілей сталого розвитку, ми можемо досягти цього вирішального переходу до більш стійкого, здорового та краще харчується світ, не залишаючи нікого позаду.

Що ти можеш зробити? Брати участь!

Зараз час змінити підхід. Країни САН, маючи уряди на місці водія, можуть відстоювати багатосторонній та багатогалузевий підхід, який охоплює всі компоненти харчових систем та підвищує їх здатність забезпечувати здорову дієту для всіх. Однак це зажадає від зацікавлених сторін переглянути свої зусилля та співпрацювати ефективніше - як для людей, так і для планети.

Координаційні центри SUN, за підтримки багатосторонніх платформ, мають стратегічне становище для стимулювання системних та довготривалих змін шляхом здійснення ключових дій на рівні країни щодо розширення підходу до харчових систем до харчування. Приватний сектор повинен відігравати важливу роль у реагуванні на виклики систем харчування, пов'язані з COVID-19 та не тільки. Мережа бізнесу SUN підтримує сектор малого та середнього підприємництва (МСП) у цьому напрямку через своїх глобальних та національних партнерів.

Ми закликаємо всіх зацікавлених сторін у різних секторах брати участь у діалогах про харчові системи на національному рівні, включаючи парламентаріїв, донорів, представників громадянського суспільства, приватного сектору - від сімейних фермерів, малих та середніх підприємств до транснаціональних корпорацій, а також урядовців, що приймають рішення, розглянути потреби та запити споживачів, у тому числі жінок та дівчат, та узгодити проблеми охорони здоров’я та планети з інтересами та потребами суб’єктів приватного сектору. Рух SUN прагне максимально використати такі ініціативи, а також такі ключові моменти, як N4G та Саміт продовольчих систем, щоб стати провідною силою для переходу до харчових систем, які є стійкими, стійкими та нікого не залишають позаду.!

ДІАЛОГИ ХАРЧОВИХ СИСТЕМ. Діалоги про харчові системи - це глобальна серія спрощених круглих столів, що заохочують колективні дії щодо трансформації харчових систем. У майбутньому кожна людина повинна мати доступ до поживної та здорової дієти з їжі, яка виробляється стійким способом. FSD об'єднують різних суб'єктів харчових систем (з досвідом у галузі сільського господарства, охорони здоров'я, харчування та напоїв, громадського харчування, маркетингу, гуманітарних дій) від уряду, громадянського суспільства, бізнесу та наукових кіл, щоб поділитися перспективами, вивчити можливості та зрозуміти компроміси для змінити.