Харчове споживання жиру впливає на ожиріння!

G A Bray, B M Popkin, Дієтичне споживання жиру впливає на ожиріння !, Американський журнал клінічного харчування, том 68, випуск 6, грудень 1998, сторінки 1157–1173, https://doi.org/10.1093/ajcn/68.6.1157

споживання

АНОТАЦІЯ

Існує розбіжність у думках щодо того, чи відсоток харчових жирів відіграє важливу роль у зростанні поширеності надмірної ваги та в її лікуванні після того, як він розвинувся. Ми вважаємо, що великі дослідження на тваринах та клінічних дослідженнях, контрольованих випробуваннях та епідеміологічних та екологічних аналізах дають вагомі докази того, що харчовий жир відіграє важливу роль у розвитку та лікуванні ожиріння. Зменшення споживання жиру зменшує розрив між загальним споживанням енергії та загальними витратами енергії, а отже, є ефективною стратегією зменшення нинішньої епідемії ожиріння у всьому світі. Огляд результатів 28 клінічних випробувань, що вивчали ефекти зменшення кількості енергії з жиру в раціоні, показав, що зменшення частки енергії від жиру на 10% було пов'язане зі зменшенням ваги на 16 г/д. Таким чином, ми робимо висновок, що харчовий жир відіграє певну роль у розвитку ожиріння. Щоб зменшити поширеність ожиріння, має відбуватися збільшення витрат енергії, зменшення загального споживання енергії або того й іншого. Цій меті можна полегшити, зменшивши кількість жиру в раціоні.