Харчове отруєння

Медичний огляд Drugs.com. Останнє оновлення 16 листопада 2020 р.

потрібно

ЩО ТРЕБА ЗНАТИ:

Що таке харчове отруєння?

Харчове отруєння - це коли ви захворіли після вживання їжі, зараженої бактеріями, вірусом або паразитом. Точна причина харчового отруєння може бути невідомою. Харчове отруєння найчастіше трапляється, коли ви їсте сиру або недостатньо обсмажену їжу. М’ясо, морепродукти, продукти та молочні продукти - це звична їжа, яка може забруднитися.

Що збільшує мій ризик харчового отруєння?

Немовлята, маленькі діти та люди старшого віку частіше отримують харчове отруєння. Ви також можете потрапити в групу ризику, якщо у вас є такі захворювання, як цукровий діабет, рак або проблеми з нирками. Ці умови можуть зробити ваше тіло занадто слабким, щоб боротися з мікробами, які викликають харчові отруєння.

Які ознаки та симптоми харчового отруєння?

  • Діарея
  • Спазми в животі або біль
  • Нудота і блювота
  • Лихоманка
  • Втома або слабкість

Як діагностується харчове отруєння?

Ваш медичний працівник попросить вас описати ваші симптоми та перелік продуктів, які ви нещодавно їли. Він запитає, коли ви востаннє їли, і де ви були. Він захоче дізнатися, чи хворий той, хто їв із вами. Ваш лікар буде оглядати ваш живіт та перевіряти наявність ознак зневоднення. Зневоднення може трапитися, якщо у вас діарея або блювота. Також вам може знадобитися наступне:

  • Зразок блювоти або дефекації може бути перевірена на токсин, який викликає ботулізм.
  • Аналізи крові може використовуватися для перевірки на наявність бактерій або вірусів, які можуть спричинити харчове отруєння.

Як лікується харчове отруєння?

Не їжте, якщо вас нудить, але робіть ковтки рідини якомога частіше. Наступне може допомогти полегшити ваші симптоми:

  • Пийте рідину за вказівками. Вам потрібно буде пити рідину або пероральний розчин для зволоження (ORS), щоб запобігти зневодненню. ОРС містить баланс води, солі та цукру, щоб замінити рідини, втрачені під час блювоти та діареї. Запитайте, яку ОРС використовувати, скільки пити та де її взяти.
  • Їжте м’яку їжу. Після того, як ви зможете тримати ORS протягом 3 або 4 годин, з’їжте щось м’яке. Прикладами м’якої їжі є суп або бульйон із сухарями. Дотримуйтесь дієти BRATT, поки вам не стане легше. BRATT означає банани, рис, яблучне пюре, тости та чай. Не вживайте солодких напоїв, кофеїну та алкоголю. Це може погіршити ваші симптоми. Дитину, яка має харчове отруєння, слід годувати грудьми, як зазвичай, якщо він все ще годує. Робіть це, щоб запобігти зневодненню.
  • Препарати може бути призначений для уповільнення або зупинки діареї, заспокоєння шлунку або боротьби з бактеріальною інфекцією.

Як можна запобігти харчовому отруєнню?

  • Готуйте їжу до кінця. Варіть яйця, поки жовтки не застигнуть. За допомогою м’ясного термометра переконайтеся, що м’ясо нагріте до температури, яка знищить будь-які бактерії. Не їжте сиру або недоварену птицю, морепродукти або м’ясо.
  • Ретельно почистіть. Мийте руки в теплій мильній воді протягом 20 секунд до і після обробки або приготування їжі. Помийте руки після того, як ви користуєтесь ванною, міняєте підгузник або торкаєтеся тварини. Промийте фрукти та овочі в проточній воді. Очистіть обробні дошки, ножі, стільниці та інші місця, де ви готуєте їжу до і після приготування їжі. Щотижня мийте губки та рушники для посуду в гарячій воді.
  • Правильно зберігати продукти. Охолоджуйте або заморожуйте фрукти та овочі, приготовані страви та залишки відразу. Тримайте холодильник при температурі не нижче 40 ° F, а морозильну камеру - при температурі 0 ° F.
  • Відокремте сиру та варену їжу. Тримайте сире м’ясо та його соки подалі від інших продуктів, щоб запобігти поширенню бактерій. Ніколи не кладіть приготовлену їжу на блюдо, де містилося сире м’ясо. Отримайте чисту посуд для приготованої їжі.

Коли слід негайно звертатися за допомогою?

  • Ви блюєте так часто, що не можете затримати рідину.
  • У вас температура і блідість шкіри, і ви відчуваєте роздратування і втому.
  • Ви дуже сонливі або не можете не спати.
  • Ваші очі запали і такі сухі, що у вас немає сліз.
  • Ваші руки та ноги холодніші, ніж зазвичай, або вони виглядають синіми.
  • Ви мочитеся в невеликій кількості або зовсім не.
  • Ви відчуваєте запаморочення або розгубленість.
  • У вас сильний біль у животі.

Коли слід звертатися до свого медичного працівника?

  • Ти дуже спрагнеш, а рот і язик сухі.
  • Ваша діарея триває більше 3 днів.
  • У вас кривава діарея.
  • У вас діарея та температура вище 101,5 ° F.
  • У вас є запитання чи сумніви щодо вашого стану чи догляду.

Угода про догляд

Додаткова інформація

Завжди звертайтесь до свого медичного працівника, щоб переконатися, що інформація, що відображається на цій сторінці, стосується ваших особистих обставин.