Харчова цінність напою з насіння дині

Додати до Менділі

напою

Анотація

Напій із насіння дині був виготовлений, щоб зробити відхід доступним для споживання людиною. Аналіз енергії, вологи, жиру, білка, золи, заліза, магнію та вітаміну С проводили для визначення харчової цінності напою, після тестування споживчої панелі для оцінки його прийнятності. Напій мав енергетичну цінність 67 ккал/100 г. Встановлено, що значення вологи, жиру, білка, золи та вуглеводів становить 86 36, 1 92, 1,28, 0,27 та 10,17% відповідно. Індекси харчової якості (INQ), розраховані для білків, заліза та магнію, вказували на те, що напій є хорошим джерелом заліза та магнію та справедливим джерелом білка. Вміст магнію, заліза та вітаміну С у напої становив 22, 23, 0, 90 та 0, 31 мг 100 г відповідно, і миш’як виявити не вдалося. Результати випробувань споживчої панелі показали, що напій дуже сподобався (4,9 за 5-бальною гедонічною шкалою).

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .