Характеристика структури та її ненасиченість борошна коньяку, розмеленого в кулях

Анотація

Досліджено вплив обробленої кулькою обробки високочастотного коливального млина протягом різного часу на структуру та ненасиченість борошна коньяку. Гранули борошна Konjac стали більш гладкими і зберегли свою первісну форму під час першої 1,5 год обробки, однак розмір зерен змінився з 657,3 (d50) до 23,7 мкм (d50) після обробки через 4 год, що означало, що подрібнена модель коньячного борошна являла собою суміш поверхневої пилоподібної моделі та об'ємної пилоподібної моделі, і в основному показана останньою. Морфологія та структурна зміна кульового борошна коньячного борошна характеризувалася за допомогою скануючої електронної мікроскопії (SEM), рентгенівської дифракції (XRD), диференціальної скануючої калориметрії (DSC) та електронної спектроскопії для хімічного аналізу (ESCA). Результати показали, що кристалічність зменшилась, тоді як вільна енергія зростала очевидно. Однак термічна стабільність та атомна споруда мало або зовсім не змінилися. Порівняно з рідним борошном коньяк, борошно 4 год, розмелене коньяком, може значно зменшити масу тіла та загальну вологу масу жиру щурів із ожирінням, що страждають на ожиріння (P

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Список літератури

Shimahara H, Suzuki H, Sugiyama N, Nishizawa K (1975) Виділення та характеристика олігосахаридів із ферментного гідролізату глюкоманнану коньяку. Agric Biol Chem 39: 293–299

Fang W, Wu P (2004) Варіації глюкоманнану коньяку (KGM) із коньяку Amorphophallus та його рафінованого порошку в Китаї. Харчові гідроколоїди 18: 167–170

Maeda M, Shimahara H, Sugiyamsa N (1980) Детальне вивчення розгалуженої структури глюкоманнану коньяку. Agric Biol Chem 44: 245–252

Takahashi R, Kusakabe I, Kusama S, Sakurai Y, Murakami K, Mackawa A, Suzaki T (1984) Дослідження маннану та споріднених сполук. I. Очищення коньяку Маннан. Agric Biol Chem 48: 2943–2952

Chaobo X, Shanjun G, Heng W, Lina Z (2000) Суміші плівок із розчинів глікоманнану хітозану та коньяку. J Appl Polym Sci 76: 509–515

Chaobo X, Shanjun G, Lina Z (2000) Суміші плівок з розчинів глюкоманнану коньяку та альгінатів натрію та їх консервуюча дія. J Appl Polym Sci 77: 617–626

Chaobo X, Lihui W, Lina Z (2002) Покращення фізичних властивостей зшитих плівок альгінату та карбоксиметил-коньяку глюкоманнан. J Appl Polym Sci 84: 2554–2560

Chaobo X, Hongjuan L, Lina Z (2001) Характеристика плівок суміші полі (вінілпіролідон) -конжак глюкоманнан. J Appl Polym Sci 81: 1049–1055

Chaobo X, Yongshang L, Hongjuan L, Lina Z (2001) Отримання та характеристика плівок суміші глюкоманнану коньяку та карбоксиметилцелюлози натрію J Appl Polym Sci 80: 26–31

Changhua L, Chaobo X (2004) Характеристика плівок суміші полі (4-вініл-N-бутил) піридину коньяку, глюкоманнан-кватернізованих, та їх ефект збереження. J Appl Polym Sci 93: 1868–1875

Guang Y, Qilin H, Lina Z, Jinping Z, Shanjun G (2004) Змішуваність та властивості сумішей матеріалів з водного поліуретану та карбоксиметильного коньяку глюкоманнану. J Appl Polym Sci 92: 77–83

Chaobo X, Yongshang L, Lina Z (2001) Приготування та фізичні властивості плівок суміші глюкоманнан-поліакриламідних коньяків. J Appl Polym Sci 81: 882–888

Chaobo X, Yongshang L, Shanjun G, Lina Z (2001) Характеристика плівок суміші глюкоманнан-желатин коньяку. J Appl Polym Sci 79: 15–96

Rupei T, Yumin D, Hua Z, Lihong F (2003) Приготування та характеристика ізоляту соєвого білка-карбоксиметильованої плівки суміші глюкоманнану коньяку J Appl Polym Sci 88: 1095–1102

Bin L, Bijun X (2004) Синтез та характеристика взаємопроникаючих полімерних мереж глюкоманнан/полі (вініловий спирт) коньяку. J Appl Polym Sci 93: 2775–2780

Masahiro N, Kaori T, Takaichi A (1979) Характеристики вивільнення дибукаїну, диспергованого в коньячних гелях. J Biomed Mater Res 13: 811–817

Jian D, Rui S, Thirumala G, Yuxing P (2004) Нові наночастинки поліелектроліту карбоксиметил коньяк глюкоманнан-хітозан для доставки лікарських засобів. I. Фізико-хімічна характеристика наночастинок глюкоманнан-хітозану карбоксиметил-коньяку. Macromol Rapid Commun 25: 954–958

Yun C, Lina Z, Yongshang L, Changsheng Y, Libo D (2003) Приготування та властивості композиційних пластмас із водостійкого соєвого сміття/бензилового коньяку глюкоманнан. J Appl Polym Sci 90: 3790–3796

Huang C, Zhang Y, Peng S (1990) Вплив продуктів, що містять рафіновану їжу коньяку, на ліпідний обмін людини. Biomed Environment Sci 3: 99–105

Vuksan V, Jenkins DJ, Spadafora P (1999) Вплив в'язких харчових волокон з Коньяк-маннану на осіб із синдромом інсулінорезистентності Diabetes Care 22: 913–919

Vorster HH, Lotter AP, Odendaal I (1988) Сприятливий вплив в’язких харчових волокон від коньячного маннану на суб’єктів. Int Clin Nutr Rev 8: 140–145

Wu J, Peng SS (1997) Вплив рафінованої коньячної їжі на обмін кальцію та фосфору та кістки у щурів. Biomed Environment Sci 10: 27–35

Xi XL, Wu DC, Wu H (2003) Дослідження щодо ожиріння Amorphophallus rivieri надтонке подрібнення та нанометровий порошок. J Четвертий Mil Med Univ 24: 1812–1816

Подяки

Спонсор грантового контракту: Національний фонд природничих наук Китаю; номер грантового контракту: 30273670. Спонсор грантового контракту: Національна програма досліджень та розвитку високих технологій Китаю (Програма 863); номер грантового контракту: 2002AA6Z3181.

Інформація про автора

Приналежності

Коледж харчових наук та технологій, Хуачжунський сільськогосподарський університет, Ухань 430070, Китайська Народна Республіка

Бін Лі, червень Ся, Ян Ван і Біджун Се

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar