Грецька курка в одному горщику з лимонним рисом

Я хочу сказати, що зіркою цієї страви є курка. Але це б вам брехало. Тому що це, мої друзі, це все про РИС! Це фантастичний рецепт грецької курки для насичених буднів, оскільки його так швидко готувати, і все це робиться в одному горщику. Серйозно! Перегляньте відео з рецептами, щоб побачити, наскільки це просто!

Чому цей рис такий особливий, можете запитати? Ну, це все одно, що готувати рис у курячому бульйоні потрійної міцності, тому що курка готується НАРЕЖЕ рису. Таким чином, він отримує всю користь від усіх соків від курки, що просочується в неї під час варіння. Додайте свіжі аромати лимона та бум! Ви збите шкарпетки з будь-кого, кому ви теж подаєте це!

Великі обіцянки я знаю ... але у мене є підтвердження цього від третьої сторони. Той, хто завжди говорить мені правду про мої страви. Особливо "винаходи", які я часто передаю, бо знаю, що отримаю правдивий відгук. Я дуже люблю своїх друзів, але, чесно кажучи, не все, що я роблю для них, може бути “OMG, це так смачно !” (Серйозно кажучи, я люблю своїх друзів, люблю їх потроху!)

Отже, у цьому конкретному випадку її сім’я захопилася рисом, тому я просто передаю це повідомлення. 🙂 (П.С. Вона швидко зауважила, що курка теж чудова, вона просто сказала, що ЗІРКОЮ страви був рис! Я цілком крутий з цим! 🙂)

курка

Це не справжній рецепт грецької курки (наскільки мені відомо!), Але він виготовлений із використанням класичних грецьких інгредієнтів. Він використовує ту саму техніку, яку я використовую для моєї мексиканської курки та рису «One Pot». Немає нічого хитрого або руйнуючого, це просто правильне співвідношення рідини та рису. Рис, запечений у духовці, вимагає набагато більше води, ніж коли він готується на плиті. І коли ви плюхаєте курку поверх рису, вона падає рідиною, тому вам потрібно це врахувати.

Щоб зробити цей рецепт грецької курятини в одному горщику (ну, каструля - чому я продовжую писати “горщик”), курка спочатку обсмажується на сковороді, потім додається рис, курка кладеться зверху, а потім вискакується піч. Магія відбувається, поки вона випікається. Коли курятина готується, усі соки просочуються в рис, який всмоктується рисом і додає неймовірний смак. НЕЙМОВІРНИЙ смак. Це чесно, як курячий бульйон потрійної сили.

А тепер, якщо ви вибачте, я більше не можу втриматися. Мені потрібно трохи обідати! - Нагі

ПОСИГНАЙТЕ, ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ

Грецька курка та лимонний рис

Це не справжнє грецьке блюдо (наскільки я знаю!), Але воно виготовляється з використанням класичних грецьких інгредієнтів. Краса цього полягає в тому, що все це зроблено в одному горщику/каструлі. Приготування рису з куркою зверху додає додатковий смак рису, оскільки курячі соки всмоктуються рисом. ЧАС МАРИНУВАННЯ: 20 хвилин до ночі. РЕЦЕПТ ШКАЛИ за допомогою повзунка порцій - наведіть курсор миші на Порції.

  • 5 курячих стегон, шкіра на кості (близько 1 кг) (Примітка 1)
  • 1 - 2 лимони, використовуйте цедру + 4 ст. Ложки лимонного соку (Примітка 7)
  • 1 ст. Л. Сушеної материнки
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1/2 ч. Ложки солі

  • 1 1/2 ст. Л. Оливкової олії, відокремлено
  • 1 невелика цибулина, дрібно нарізана кубиками
  • 1 склянка/180 г довгозернистого рису (Примітка 6 для іншого рису)
  • 1 1/2 склянки/375 мл курячого бульйону/бульйону
  • 3/4 склянки/185 мл води
  • 1 ст. Л. Сушеної материнки
  • 3/4 ч. Ложки солі
  • Чорний перець
  • Дрібно нарізана петрушка або орегано (за бажанням)
  • Свіжа цедра лимона (настійно рекомендується)

1. Я використовую кістку в шкірі на курячих стегнах, тому що смаку більше. Але ви можете використовувати філе курячого стегна без шкіри та кісток, якщо хочете. Якщо ви це зробите, покладіть курку на сковороду через 20 хвилин до часу випікання, оскільки курці не потрібно буде стільки часу.

Що стосується барабанних паличок, ви не зможете їх так успішно обшукати, але це нормально, просто коротко обшукайте і випікайте весь час (45 хвилин).

Це можна зробити і з грудкою, але це не буде таким соковитим, оскільки м’ясо не таке соковите. 🙂

2. Сковорода, яку я використовував, була діаметром 26 см/10 and і глибиною 6 см/2,4 ″. Це ідеальний розмір для цього.

3. У мене немає кришки для сковороди, яку я використовував, але у мене є кришка для більшої каструлі, яку я щойно поставив зверху. В іншому випадку фольга чудово працює, або навіть деко.

4. Я прикрасив це скибочками лимона, які я обпалив на сковороді після приготування курки.

5. Як зробити це повністю на плиті (запит читачів): Хоча результат не зовсім такий, як випічка, тому що ви жертвуєте або курячими соками, змішуючись з рисом АБО хрусткою шкіркою, це можна зробити повністю на піч. Є два варіанти:

а) Курку повністю зварити на плиті, відставити і зварити рис на плиті (зменшити рідину на 1/2 склянки). Щоб приготувати рис, просто дотримуйтесь вказівок рецептів аж до того моменту, як поставити його в духовку. Замість цього надягайте кришку і варіть на середньому рівні, поки рідина не вбереться (приблизно 12 - 15 хвилин). Коли рис буде майже готовий, поверніть курку знову на рис, поставте кришку на розігрів і закінчіть варити рис. Це дасть курку з більш хрусткою шкіркою, ніж другий спосіб.

б) Другий спосіб - обсмажити курку, але не зварити її, а потім викласти на рис, щоб закінчити готування, поки рис вариться. Цей спосіб простіший, і ви отримаєте користь від змішування курячих соків з рисом, поки він готується, але ви втратите хрусткість шкіри.

Я б порадив використовувати замість них філе стегна без шкіри, без кісток, таким чином вам не доведеться турбуватися про хрусткість шкіри, але ви отримаєте весь смак!

6. Цей рецепт буде працювати з білим довгозернистим, середньо- та короткозернистим рисом, але я рекомендую довгозернистий, оскільки він найменш липкий з усіх трьох видів. Він також працюватиме з жасмином, звичайним коричневим рисом, диким рисом та звичайним рисом басмати. Коричневий рис займе близько 1 години 15 хвилин під кришкою, 10 хвилин без покриття, тому курка буде надзвичайно ніжною. Я не рекомендую коричневий рис басмати, оскільки готування займає ще більше часу. Ризотто та рис паелья також не рекомендуються - рівень всмоктування рідини занадто різний, занадто сильно змінює рецепт.

7. Вам потрібно достатньо лимона, щоб отримати 4 ст. Ложки лимонного соку, який буде 1 великим або 2 маленькими лимонами. Використовуйте всю цедру з лимона (ив), який ви використовуєте.

8. NO MARJORAM: Досить багато читачів запитували про це. Якщо ви знайшли цей рецепт через Pinterest, ви можете помітити, що в інгредієнтах є розбіжності з деякими списками, що містять майоран в інгредієнтах. У цьому рецепті НІКОЛИ не було майорану! Будь ласка, використовуйте рецепт, як він написаний.

9. Харчування на порцію (5 порцій) передбачає, що це зроблено з використанням обрізаної кістки в шкірі на філе курячого стегна. Він не враховує жир, який виливається з каструлі після обпалювання курки, а це означає, що калорії на порцію вищі, ніж вони насправді.