Крохмальні гранули, зубний камінь та нові перспективи старовинної дієти

Додати до Менділі

перспективи

Анотація

Нещодавні роботи в різних частинах світу свідчать про можливість збереження древніх гранул крохмалю та дотримання археологічних артефактів. Часто ця інформація використовується для виведення аспектів дієти. Одним із додаткових джерел для вилучення археологічних гранул крохмалю є зубний камінь. Присутність залишків рослинної їжі в зубних каменях добре відома, але не була широко досліджена з використанням археологічних матеріалів. Вилучення крохмальних гранул із зубного каменю є прямим посиланням на споживання крохмалистої їжі людьми чи тваринами. Використання зубного каменю також обходить багато інших питань, все ще властивих використанню гранул крохмалю для реконструкції аспектів давньої дієти, таких як вплив діагенезу на їх морфологію; оскільки крохмалі потрапляють у бетоновану матрицю, вони з меншою ймовірністю змінюються з часом. Ми використовували перетравлення амілази крохмаль-специфічним ферментом, щоб підтвердити матеріал як крохмаль.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .