Горіховий вафельний парфе

Я отримав безкоштовні зразки волоських горіхів Каліфорнії, згадані в цій публікації. Опублікувавши цей рецепт, я беру участь у конкурсі рецептів, який фінансує Каліфорнійський горіх, і маю право виграти призи, пов’язані з конкурсом. Я не отримав компенсацію за свій час.

Я вже писав про вафлі та млинці, бо вони настільки пристосовані. Між готовністю вафель (зроблених з нуля порівняно із сумішшю проти морожених), сумішами та начинками, вафлі можуть бути будь-якими, як ви хочете, щоб вони були.

Для них я готую вафельний горіховий парфе. Вафлі замінюють гранолу, яка зазвичай зустрічається в парфе. Однак я змішую волоські горіхи у вафельному клярі, а потім доливаю варені вафлі звичайним йогуртом, фруктами та ще кількома шматочками волоського горіха.

Смак

Горіховий вафельний парфе має природну солодкість від фруктів та волоських горіхів. Йогурт забезпечує більше сполучної речовини між вафлями та начинками, ніж підсилювач смаку, подібно до того, як заморожування утримує два шари торта.

Мені подобається поєднання фактур. М’які вафлі та фрукти з хрусткими волоськими горіхами та вершковим йогуртом добре поєднуються.

Ви можете змінити смак за допомогою різних фруктових начинок. Розгляньте малину для більш терпкого смаку, авокадо для більш пікантного та кремового смаку або дитячі апельсини для цитрусової цедри.

Підготовка

Іноді я роблю вафлі повністю з нуля, але коли я не хочу витрачати занадто багато часу на приготування сніданку вранці, я або засипаю заморожені вафлі в тостер, і одягаю їх, або йду на компроміс із вафельною сумішшю, придбаною в магазині.

Для цього рецепта я використав суміш для млинців та вафельних виробів з пахти Trader Joe. Це надійна безглютенова суміш, яка трохи підсолодила. Млинці та вафлі щоразу виходять ідеальними. Вам знадобиться вафельниця.

Якщо ви вирішите використовувати цю суміш, наступні інструкції щодо упаковки дадуть вам 1 порцію вафель. Ви можете подвоїти або потроїти його залежно від того, скільки ви готуєте. Мій рецепт нижче подвоює його, оскільки в моєму домі є два.

Для цього знадобляться яйця, масло та кулінарний спрей. Якщо ви веган, подумайте про один із цих замінників яєць та олію або веганське масло замість масла на основі молока.

Харчування

Жменька каліфорнійських волоських горіхів - це універсальна закуска, яка може задовольнити будь-які смакові переваги, від солоних до солодких. Незалежно від ваших смакових переваг, волоські горіхи - єдиний горіх, який забезпечує чудове джерело рослинного омега-3, ALA (2,5 г/унція).

Волоські горіхи мають утричі більше вмісту поліненасичених жирів, ніж арахіс. (1) Поліненасичені жири (ПНЖК) та омега-3 (різновид ПНЖК) є здоровими жирами. Вони допомагають підтримувати здоров’я серця, розвиток мозку немовлят та зору. (2)

Я, як правило, використовую полуницю і банани для доливання вафель, оскільки в них містяться калій і клітковина. Дієти, що містять продукти, які є хорошим джерелом калію та мають низький вміст натрію, такі як полуниця та банани, можуть зменшити ризик високого кров'яного тиску та інсульту. (3)

Порція 8 полуниць також містить вітамін С. на цілий день. (4) Якщо цього недостатньо, s полуниця є джерелом фолієвої кислоти і містить лише 8 г цукру на порцію - ідеально підходить для тих, хто намагається схуднути або впоратися з діабетом.

Однак ви будете отримувати корисні поживні речовини з будь-яких фруктів, які ви вирішите використовувати.

Йогурт є дієтичним джерелом пробіотиків і рекомендується замість добавок. Оскільки добавки не регулюються FDA, приймати добавки іноді є ризиком для здоров’я та фінансів. Багато «пробіотичні» добавки не містять живих культур, які принесли б користь вашим кишковим бактеріям. Проте йогурт, як правило, містить корисні бактерії, які вам потрібні.

Обережно! Сьогодні в йогуртах дуже багато цукру. Я рекомендую йогурт без додавання цукру з вмістом не більше 8 г загального цукру на порцію. (Це можуть бути природні цукри, що містяться в молоці - глюкозі та галактозі.) Грецькій надають перевагу, оскільки вона містить більше білка (і, як правило, менше цукру та жиру).

Якщо у вас немає простого грецького йогурту (будь-який вміст жиру є поживним), тоді використовуйте щось із якомога меншою кількістю цукру. Ви завжди можете додати екстракт ванілі, трохи меду або фруктів, щоб підсолодити його.