Район Хангрі

Здоровий Буріто

Я люблю капусту. Я міг би їсти капусту в сирому вигляді як закуску, як чіпси, серйозно. Однак, щоб уникнути соціальних насмішок, я люблю знаходити цікаві способи утилізації капусти, особливо коли я отримую безліч її в своїх зимових акціях CSA. Я зрозумів, що маю всі задатки для голубців, включаючи домашній соус - тому я поїхав до міста і створив цих красунь! Сподіваюся, вам сподобається:)

Поділитися →

Голубці

Таймер Hangry: 2 години
Подачі: 6
Вартість: 10 доларів

Чудова річ цієї страви в тому, що трішки йде довгий шлях. З однієї головки капусти можна зробити до 20 голубців. Найдорожчий інгредієнт - яловичий фарш, але якщо ви схожі на мене, у мене завжди є заморожена. Рис, цибуля, консервовані помідори тощо - це все, що я маю в коморі, тому ці голубці можна збивати на льоту! Вони ідеально підходять для прохолодних, дощових днів - як сьогодні - і їх можна підняти трохи гострим соусом та пластівцями червоного перцю, якщо вам подобається гострий! Ось що ви робите:

Що тобі потрібно:

2 ч. Л. Вершкове масло
1 ч. Л. Оливкова олія
1 Маленька цибулина, подрібнена
1 Зелений перець, подрібнений
1 Часник гвоздики, подрібнений
6 листя капусти
1 фунт. Яловичий фарш
1 чашка рису, вареного
1 ст. Вустерширський соус
1 яйце
2 ч. Л. Приправити сіль
Сіль
Перець
Томатний соус

Що з цим робити:

Розігрійте духовку до 350 ° F.

Приготуйте соус або скористайтеся улюбленим томатним соусом із збанком і доведіть до кипіння велику каструлю з водою.

Поки вода кипить, акуратно відокремте листя капусти від качана капусти і видаліть твердий хребет з кожного листа. Помістіть листя по одному-два в окріп і дайте пом’якшити протягом двох-трьох хвилин. Помістіть на паперове містечко для стікання і продовжуйте з рештою листя.

Щоб зробити начинку, розігрійте масло і олію в середній сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і перець і варіть, поки цибуля не стане напівпрозорим, приблизно п’ять хвилин. Додайте часник і варіть, помішуючи, одну хвилину. Приправити сіллю і перцем і зняти з вогню.

Покладіть капустяне листя, ребром вниз, на рівну робочу поверхню. Нанесіть тонкий шар соусу на дно форми для випікання. У великій мисці з’єднайте яловичину, рис, приправити сіль, сіль, перець, яйце, вустерширський соус і варену цибулю. Злегка перемішайте руками, поки все просто не поєднається. *

По черзі ложкою заливайте начинку в центр листя капусти, приблизно 1/4 склянки в кожному, залежно від розміру листя. Кожну розкачати в акуратне капустяне буріто і викласти шаром поверх соусу у форму для запікання. Повторіть з рештою інгредієнтів, укладаючи капустяні буріто, якщо це необхідно. Залийте рулети, що залишились, рулети, щільно накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте, поки м’ясо не звариться і рулети не стануть м’якими, приблизно 1,5 години. Дістаньте з духовки і подайте рулетики з соусом, що ложкою зверху.

В основному це чаша для бурріто в одній ідеальній упаковці. Насолоджуйтесь!

* При змішуванні будь-якої м’ясної суміші м’ясо стає жорстким після приготування.