Голубці (голубці)

Польський міф стверджує, що король Польщі служив Голабкам своїй армії перед важливою битвою тринадцятирічної війни. Очевидно, ситна їжа додала їм сил, необхідних для перемоги. Очевидно, що ми не годуємо армію, але, готуючи цей рецепт голубців, або Голабків, ви відчуєте себе кухонним воїном. Я обіцяю, що роти, якими ви годуєте, будуть робити вам компліменти після того, як вони закінчать свої секунди. І хоча голубці проводять досить багато часу в духовці, затишний рівень вашого будинку стрімко злетить, поки вони запікаються, а аромати томатної, м’ясної, коричневої цукристої суміші наповнюють повітря.

голабки

Голубці, голубці, хоч і смачні та гідні жадібності, на жаль, не є їжею на тиждень. Насправді це рецепт бабусі, і це дещо кулінарний захід. Єдина хитра частина - це видалення листя капусти, зберігаючи їх цілими. Крім цього кроки прості. Три години в духовці - це те, що утримує голубці від меню неділі. Якщо для цього ви тут, спробуйте Hamburger Hominy Helper або абрикосову курку з диким рисом!

Я залишаю цей рецепт для свят та для своїх найспеціальніших гостей. Але на відміну від певного короля у певній війні, я не очікую, що хтось пропустить десерт, щоб вибігти на бій, а тим більше допоможе з посудом. Ця страва варта зусиль. Він теплий, святковий, сільський і підходить як для вигадливих гостей, так і для польських воїнів.

Це стара публікація з підтяжкою обличчя! Цей рецепт - улюблений сім’єю, наповнений спогадами та великою кількістю смаку. Ми не змінювали рецепт, але після всіх оновлень блогу ми хотіли ще раз продемонструвати цей. Насолоджуйтесь!

Голубці, голубці, або Голабки - традиційна польська страва. Це тепла, святкова, сільська їжа, придатна для самих особливих випадків.

  • 1 велика качанна капуста
  • 1 фунт яловичого фаршу
  • 1/2 c води
  • 1/2 c сирого звичайного або обробленого білого або коричневого рису
  • 1 невелика терта цибулина
  • 1 яйце
  • 1 велика цибулина, нарізана скибочками
  • 2 томатного соусу з банок 16 унцій
  • 2 банки по 16 унцій нарізані кубиками помідори
  • 1 т солі
  • 1/4 т перцю
  • 1/2 c коричневого цукру
  • 1 додаткова 16 унція може або томатного соусу, або помідорів, нарізаних кубиками (лише за умови попереднього нагрівання)

Розігрійте духовку до 350.

Видаліть з капусти 12 великих листків. Якщо у вас є проблеми з цим, потримайте всю качан капусти в парі в каструлі з окропом, щоб розпушити листя. Вибрийте товсту частину кожного листа. Вилити на окріп, щоб листя було легко скочуватися.

З’єднайте м’ясо з рисом, натертою цибулею, яйцями, сіллю і перцем за смаком.

Дно великої голландської духовки, захищеної від духовки, покрийте оливковою олією. Видаліть із качана капусти листя, що залишилося, щоб покрити дно горщика. Дно голландської духовки вистеліть капустою.

Помістіть горбок м’ясної суміші в частину чашки кожного підготовленого листа. Складіть кожну сторону листа і обкачайте капусту навколо м’ясної суміші.

Розкладіть голубці стороною шва донизу поверх плоскої капусти в горщику. Додайте нарізану цибулю в голландську піч. З’єднайте томатний соус, помідори та сік лимонів, щоб вийшов соус, і влийте в голландську піч. Приправити сіллю і перцем. Зверху посипте коричневим цукром.

Це нормально, коли голубці накладати один на одного. Див. Примітку про шарування *.

Довести до кипіння на вершині діапазону; потім випікати в закритому стані 2 години. Увімкніть духовку на 325, відкрийте кришку і випікайте ще 1 годину.

* Якщо у вас є більше одного шару голубців, залийте трохи першого шару соусом і коричневим цукром. Відокремте шари шаром плоских капустяних листків. Зверху залити решту соусу. Посипте ще коричневим цукром.

Вони дуже добре розігріваються і майже краще на другий день. Вони також дуже добре замерзають. Якщо ви робите вперед і розігріваєте, додайте ще одну банку або томатного соусу, або помідорів, нарізаних кубиками, якщо ви відчуваєте потребу.