Голодні закохані смажена бурякова ікра

Сторінки

Середа, 28 березня 2012 р

Ікра смаженого буряка

Якщо ви завжди ненавиділи буряк, ви дуже схожі на мене: мамі довелося мало не змусити мене годувати, коли доморощений буряк був у меню на вечерю. На щастя, вони також не сподобались моєму чоловікові та дітям, тому буряк не був проблемою у нашому господарстві.

Потім ми з Джо пішли до ресторану Russian Tea Time у Чикаго.

Серед безлічі чудових речей, які вони подали нам на дегустаційному блюді, було два варіанти буряка: буряковий ікра та смачний салат з буряково-яблучно-горохового вінегрету. Це було дивовижне відкриття причини того, чому так багато східноєвропейських та російських народів люблять буряк. Можливо, цей рецепт і з вас зробить бурякожер.

Інгредієнти

4 свіжих буряка
2 зубчики часнику
2/3 склянки волоських горіхів, підсмажених і дрібно нарізаних
2 столові ложки нежирного йогурту, звичайний
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка свіжого лимонного соку
1 ст. дрібно нарізаної свіжої листової петрушки
1/4 ч. Л. Соус табаско
Сіль і чорний перець за смаком

Напрямки
Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів. Видаліть папір із зубчиків часнику, покладіть їх на сковороду та промажте оливковою олією. Почистіть буряк, викладіть на сковороду і запікайте в духовці до готовності виделки. Часник стане ніжним приблизно через 30-45 хвилин, буряк - через 60-90 хвилин. Дайте охолонути.

Очистити буряк; дрібно наріжте буряк і часник і покладіть в миску. Перемішайте всі інші інгредієнти. Маринуйте 6 годин у холодильнику, а потім подавайте при кімнатній температурі або злегка охолодженим. Викладайте на сухарі або підсмажений хліб, або подавайте як гарнір до салату/гарніру.